鸽子蛋有很高的营养价值，所以会比较贵点。
鸽子蛋营养价值之高是和鸽子蛋的营养成分密不可分的，据分析，鸽子蛋中富含优质蛋白质和很少的脂肪，而且还含糖分、磷脂以及多种维生素、微量元素等。鸽子蛋的营养成分尤其适合于幼儿、孕妇以及老年人，可以说老少咸宜。
鸽子蛋的主要营养成分有蛋白质、脂肪、糖分、多种维生素、微量元素等。其中，维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素D在鸽子蛋中十分丰富，其中，维生素B2含量是鸡蛋的2.5倍，而所含的钙、铁等元素均高于鸡蛋。卵磷脂含量比鸡蛋高3-4倍。
鸽子蛋是老年人、儿童、贫血者等人群的理想营养食品;鸽子蛋的脂肪含量很少，高血脂症患者可以食用;钙、磷的含量在蛋类中相对较高，非常适于婴幼儿食用，常吃可预防儿童麻疹。鸽子蛋含优质蛋白质和维生素，能补血。还具有改善皮肤细胞活力、增强皮肤弹性、改善血液循环和清热解毒之功效。
鸽子蛋的属性？
鸽子蛋不是良性，属于平性食物。在性味上来说，鸽子蛋味甘，咸，性平。既不是寒性食物，也不是热性食物，相对比较平和，因此无需担心一时吃多了鸽子蛋，引起体内寒气过重，影响身体健康，同时若是体内过于燥热，食用鸽子蛋也不能起到食疗效果。
常吃鸽子蛋的好处和坏处？
、好处
1、为身体补充营养：鸽子蛋属于一种营养价值比较高的蛋类，食物里面不仅有丰富的蛋白质，同时也有这种矿物质以及微量元素，尤其是氨基酸含量也比较高，这些都属于人体当中不可缺少的营养物质，在平时适当吃一些，能...
2、滋补身体：女性在平时刚生完孩子或者流产之后，可以适当吃一些鸽子蛋，能够达到一种滋补身体的效果，促进身体的恢复，尤其是在做完手术之后，也能够促进伤口愈合。
二、坏处
1、对胃肠道产生影响：在吃鸽子蛋的时候，如果吃的数量比较多，很可能会增加肠道负担，对胃肠造成影响导致腹胀或者是腹部疼痛。
