蒸毛蟹冷水下锅和开水下锅都是可以的，如果是冷冻螃蟹，建议冷水下锅，如果是新鲜螃蟹，建议热水下锅，不同种类的螃蟹，讲究不同。
冷冻螃蟹用冷水下锅是因为加热的过程中螃蟹会逐渐解冻，然后缓慢加热，冻螃蟹在冷水下锅的情况下受热均匀，这样就不会出现外熟内生的情况。
如果是新鲜的螃蟹，这个时候建议选择热水下锅，新鲜的螃蟹十分美味，热水下锅可以最大程度锁住鲜味，这样可以让螃蟹的味道更鲜美。
日常生活中，煮螃蟹要知道，常规大小的螃蟹，加热10-15分钟即可，如果加热时间太短，这个时候螃蟹煮不熟，吃了可能会闹肚子。
当然，也不要加热时间太久，这个时候螃蟹的肉质可能会变柴，十分影响口感。
螃蟹中如果有灰色的东西，是不可以吃的，这个地方是螃蟹的腮，吃了非常不好。
另外，螃蟹的胃部也不可以吃，这个地方非常脏，都是排泄物，所以不建议吃。
俄罗斯红毛蟹好吃吗？
红毛蟹肉质细腻肥厚，蟹酱丰满 口味一流，很好吃
珲春螃蟹去哪里吃？
推荐：吕大螃蟹烧烤店?
地址:吉林省延边朝鲜族自治州珲春市合作区春景新苑.?
比盘子还大的螃蟹，烤着吃螃蟹,太美味了。珲春是我国重要的海鲜集散地，也是全国帝王蟹的批发源头，这里的海鲜市场有帝王蟹、松叶蟹、花椒帝王蟹和红毛蟹等大型海蟹，所以来到珲春一定要吃的东西就是螃蟹
当涂有哪些特色小吃？
金脚红毛蟹
当涂所产的金脚红毛蟹，其特点是金脚红毛，肉质丰嫩，黄油满足，味道鲜美，食之过后，一切佳肴进口皆觉无味。乾隆皇帝下江南时曾品尝过，并予以高度赞赏，列为皇宫贡品，釜山金脚红毛蟹个大体壮，每只小则三四两，大则六七两，爬行速度快，在平滑的玻璃板上也照样爬行自如。该品种毛蟹不仅在本地畅销，在香港、东南亚市场也十分走俏。
九孔十三节藕
九孔十三节藕，产于黄池仇塘，乾隆年间奉为皇帝贡品而扬名四方。藕身肥大，肉质嫩，水分多，甜而香，质清鲜、无渣滓。用其加工成藕粉，质地细腻，色泽美观，食用简便，营养丰富。尤其适用于老幼病弱者，是一种清血安神的滋补品。
石臼湖红心咸鸭蛋
石臼湖红心咸鸭蛋，是湖阳禽工贸有限公司“石臼湖”牌系列产品之一。石臼湖水域宽广，无公害，无污染源，夏涨冬落，贯注长江。水质明净清澈，微甜呈中性；水草丰美，鱼、虾、螺、蚯蚓众多……自由放养的湖阳麻鸭，以此天然水生物为食，得其养份精华，故蛋心自然鲜红，含有丰富的蛋白质及人体所需的多种微量元素。石臼湖红心咸鸭蛋采用百年传统工艺与现代科技相结合，经八道工序精制而成，风味独特，爽口开胃，营养极为丰富，是百姓餐桌、工作快餐、喜庆宴席、馈增亲友之美味佳品。
黄池酱菜
黄池酱菜产自当涂县黄池镇，当地丰富新鲜的物产加上百姓由来已久的酱菜制作习俗使得黄池所产的酱菜远近闻名，在华东地区拥有广阔的消费人群。这里的酱菜用料新鲜，工艺考究，口味独特，是佐餐佳品。尤其值得一提的是盛行于这一带的香菜，它是用经过晾晒的白菜丝配以辣椒粉、芝麻及多种香料混合腌制而成，放在坛中经年不坏，吃的时候，盛在小碟里，淋上麻油，一嚼便觉醇香厚味，微辣中鲜味儿直透舌根，另人不忍卒咽。是小酌品茗时的绝配。
