要煮
第1步、玻璃瓶洗净冷水入锅煮十分钟，捞出备用。
第2步、黄桃洗净削皮。
第3步、切块。
第4步、放入煮锅，放入冰糖，放入能没过大半桃子的水，大火煮开。
第5步、有泡沫时候用勺子撇出扔掉。
第6步、桃子变软关小火，把热桃子和汤舀到瓶子里八分满，趁热拧紧盖子，立马倒扣放置，不流水就表示密封的很好。
第7步、全部灌好。
第8步、凉透后盖子朝上，等过几天汤汁变浓了就可以吃了。
黄桃罐头煮前不用盐泡？
黄桃罐头煎之前一定要用盐泡，
１、降低酸度：做黄桃罐头一般用比较硬的黄桃，才方便保存，但是这样的黄桃难免会带有酸味，用淡盐水浸泡一下可以降低黄桃果肉的酸味。
２、延长保存时间：淡盐水也有一定过得杀菌、防腐作用，做黄桃罐头用淡盐水浸泡一下，能够令黄桃果肉表面沾上一点盐分，帮助延长自制罐头保存时间。
1、黄桃又称黄肉桃，属于蔷薇科桃属，因肉为黄色而得名。常吃可起到通便、降血糖血脂、抗自由基、祛除黑斑、延缓衰老、提高免疫力等作用，也能促进食欲，堪称保健水果、养生之桃。
2、黄桃的营养十分丰富，含有丰富的抗氧化剂（α－胡萝卜素、β－胡萝卜素、番茄黄素、番茄红素及维生素Ｃ，抗自由基等）、膳食纤维（果肉中含有大量人体所需的果胶和纤维素，起到了协助消化吸收等许多作用）、铁钙及多种微量元素（硒、锌等含量明显，高于其他水果，是果中之王）。黄桃食时软中带硬，甜多酸少，有香气、水分中等，成熟糖度１４～１５度。
蒸黄桃罐头的时候锅盖盖不紧？
做罐头不可以把盖子拧紧了蒸，要先把食物煮好了再放进罐子。
浸泡好的黄桃捞出，沥干水分，放入大盆中。接下来把黄桃装入清洗干净、无水无油的玻璃瓶中。全部装好后，放入蒸锅，在每个瓶中加入适量老冰糖，再加入没过黄桃的清水。把罐头放上盖子不要盖紧。这一步是为了去除罐头器具上的细菌，使罐头存放的时间更久。盖上盖子，大火蒸20分钟。
时间到了蒸好后的罐头，要迅速将罐头盖子全部拧紧，然后倒扣过来，这样可以起到一个真空作用，这样做出来的罐头放几个月都不易坏，
黄桃罐头水煮与蒸煮的区别？
黄桃罐头一般都是蒸的，因为蒸的不会流失太多的水分以及其中的营养，还能很好的将味道保留住，如果是煮的话，口感没有那么好，营养也会流失不少，所以我们平时食用的黄桃罐头都是蒸的。
制作过程：
1. 黄桃在蒸的过程中不用往里面加水，蒸好以后黄桃会自然出水，变软。
2. 放冰糖以前可以尝下桃子的味道，如果本身很甜了，冰糖可以适当的减量，太甜就不好吃啦。
3. 十斤桃子，大概可以蒸两锅，中间可以挤入新鲜柠檬汁，感觉味道会更好。
4. 买不到黄桃可以用普通的桃子代替、但桃子一定要是硬的，味道可能比黄桃做出来的稍差些，但相信也会不错的。
5. 刚蒸好的黄桃需要尽快倒入刚煮好的热瓶子里密封，这样产生细菌少，保存的时间也会相对较长的，具体能放多久，还有待时间证明。
其实不管是黄桃罐头还是其他的水果罐头，都可以用以上的方式做，只要是将其中的原料换一换就好了，制作方式也很简单，按照以上的步骤就能学会，在家就能做出美味的水果罐头，冷藏后再食用，口感更佳哦!连汤都是能喝的。
黄桃罐头家庭自制法煮多久？
主料：黄桃四个，冰糖适量，盐适量
辅料：水适量
制作方法：
1. 黄桃洗净备用。
2. 皮去除干净。
3. 改刀成小块。
4. 加水和适量的盐，浸泡十分钟冲洗干净。
5. 锅中入水加黄桃块，加适量的冰糖，桃加热后甜度下降，糖的量根据口味调整。
6. 大火煮沸转小火慢煮，水不能太多哦。
7. 煮十五分钟左右，煮出果胶即可关火。
8. 晾凉后盛入消毒后的瓶子。
9. 冰箱冷藏保存，需尽快食用。
