要煮
第1步、玻璃瓶洗净冷水入锅煮十分钟,捞出备用。
第2步、黄桃洗净削皮。
第3步、切块。
第4步、放入煮锅,放入冰糖,放入能没过大半桃子的水,大火煮开。
第5步、有泡沫时候用勺子撇出扔掉。
第6步、桃子变软关小火,把热桃子和汤舀到瓶子里八分满,趁热拧紧盖子,立马倒扣放置,不流水就表示密封的很好。
第7步、全部灌好。
第8步、凉透后盖子朝上,等过几天汤汁变浓了就可以吃了。
黄桃罐头煮前不用盐泡?
黄桃罐头煎之前一定要用盐泡,
1、降低酸度:做黄桃罐头一般用比较硬的黄桃,才方便保存,但是这样的黄桃难免会带有酸味,用淡盐水浸泡一下可以降低黄桃果肉的酸味。
2、延长保存时间:淡盐水也有一定过得杀菌、防腐作用,做黄桃罐头用淡盐水浸泡一下,能够令黄桃果肉表面沾上一点盐分,帮助延长自制罐头保存时间。
1、黄桃又称黄肉桃,属于蔷薇科桃属,因肉为黄色而得名。常吃可起到通便、降血糖血脂、抗自由基、祛除黑斑、延缓衰老、提高免疫力等作用,也能促进食欲,堪称保健水果、养生之桃。
2、黄桃的营养十分丰富,含有丰富的抗氧化剂(α-胡萝卜素、β-胡萝卜素、番茄黄素、番茄红素及维生素C,抗自由基等)、膳食纤维(果肉中含有大量人体所需的果胶和纤维素,起到了协助消化吸收等许多作用)、铁钙及多种微量元素(硒、锌等含量明显,高于其他水果,是果中之王)。黄桃食时软中带硬,甜多酸少,有香气、水分中等,成熟糖度14~15度。
蒸黄桃罐头的时候锅盖盖不紧?
做罐头不可以把盖子拧紧了蒸,要先把食物煮好了再放进罐子。
浸泡好的黄桃捞出,沥干水分,放入大盆中。接下来把黄桃装入清洗干净、无水无油的玻璃瓶中。全部装好后,放入蒸锅,在每个瓶中加入适量老冰糖,再加入没过黄桃的清水。把罐头放上盖子不要盖紧。这一步是为了去除罐头器具上的细菌,使罐头存放的时间更久。盖上盖子,大火蒸20分钟。
时间到了蒸好后的罐头,要迅速将罐头盖子全部拧紧,然后倒扣过来,这样可以起到一个真空作用,这样做出来的罐头放几个月都不易坏,
黄桃罐头水煮与蒸煮的区别?
黄桃罐头一般都是蒸的,因为蒸的不会流失太多的水分以及其中的营养,还能很好的将味道保留住,如果是煮的话,口感没有那么好,营养也会流失不少,所以我们平时食用的黄桃罐头都是蒸的。
制作过程:
1. 黄桃在蒸的过程中不用往里面加水,蒸好以后黄桃会自然出水,变软。
2. 放冰糖以前可以尝下桃子的味道,如果本身很甜了,冰糖可以适当的减量,太甜就不好吃啦。
3. 十斤桃子,大概可以蒸两锅,中间可以挤入新鲜柠檬汁,感觉味道会更好。
4. 买不到黄桃可以用普通的桃子代替、但桃子一定要是硬的,味道可能比黄桃做出来的稍差些,但相信也会不错的。
5. 刚蒸好的黄桃需要尽快倒入刚煮好的热瓶子里密封,这样产生细菌少,保存的时间也会相对较长的,具体能放多久,还有待时间证明。
其实不管是黄桃罐头还是其他的水果罐头,都可以用以上的方式做,只要是将其中的原料换一换就好了,制作方式也很简单,按照以上的步骤就能学会,在家就能做出美味的水果罐头,冷藏后再食用,口感更佳哦!连汤都是能喝的。
黄桃罐头家庭自制法煮多久?
主料:黄桃四个,冰糖适量,盐适量
辅料:水适量
制作方法:
1. 黄桃洗净备用。
2. 皮去除干净。
3. 改刀成小块。
4. 加水和适量的盐,浸泡十分钟冲洗干净。
5. 锅中入水加黄桃块,加适量的冰糖,桃加热后甜度下降,糖的量根据口味调整。
6. 大火煮沸转小火慢煮,水不能太多哦。
7. 煮十五分钟左右,煮出果胶即可关火。
8. 晾凉后盛入消毒后的瓶子。
9. 冰箱冷藏保存,需尽快食用。