贡菜是一道经典的四川川菜之一。
1. "贡菜"这道菜源自于成都，属于四川川菜。
它的原料主要有花菜、火腿、木耳、豆芽、鸡蛋等组成，红、黄、白、绿、黑五种颜色相互交错，香味四溢，口感丰富多样，是四川川菜中的一道经典之作。
2. 在四川川菜中，贡菜以其独特的口味和风味成为了众人口中的美食之选。
由于它的原料和调料都比较健康，营养价值很高，因此在现代社会也非常受到更多人的喜欢。
贡菜种植技术和时间？
一、种植时间
在种植贡菜的时候，可以选择在清明节左右进行，这个时间种植它会更健壮的生长。如果错过了春季的种植时间，也可以在立秋后的8-10天左右进行种植。正常情况下，气温只要是在15-18℃左右种植都是可以的。
二、种植方法
1、种子选择
建议选择优质的贡菜种子，其种子来自健康母株，种子成熟，颗粒饱满，大小统一，无破损的情况，选择没有病菌感染的优良品种。
2、种子处理
在种植的时候要先将种子放到冷水里浸泡，之后捞出并淋一次水，3天后就发芽了。准备好适合的土壤，将种子播种即可。
3、播种育苗
贡菜适合在偏碱性且有充足养分的土中生长，土壤里不能有农药的残留。将贡菜种子均匀播撒在苗床上，如果当地气温低或湿度低于0%，可搭建地膜及小拱棚保温增湿，气温适宜时在早晚均匀喷水，保持苗床土壤的干湿性，保证种子的安全性和出芽率。
4、定植
大约在24天左右进行秋季定植，行株距在20×15cm，平均亩栽1.7-1.9万株左右，定值后浇水，但是不能大水进行灌溉，这样不利于植株的存活。定苗后至茎苔伸长期要结合浇水、追肥，进行松土、除草，防止土壤板结和草荒。
贡菜是地里长出来的吗？
贡菜是一种传统的四川川菜中常见的食材，它原产于四川盆地中部地区，主要分布在眉山、成都、资阳等地。贡菜通常是指鲜嫩的叶柄和叶片，是一种富含营养的蔬菜类食材，也是中药所用的一味药材。贡菜在田间需经过播种、育苗、移栽、施肥、除草、灌溉、采摘等多个环节的耕作，然后收获后才能成为我们日常餐桌上的美味佳肴。因此，可以说贡菜是地里长出来的。
贡菜在湖北种植时间？
贡菜的种植可以在清明节前后或立冬后的8-10天左右进行，气温处于15-18℃左右。
贡菜的肥水需求量较大，特别是在贡菜发棵期的时候营养需求量会进一步加大。 因此在发棵期的手要注意肥水管理，及时浇好发棵水，促进贡菜的生长。
贡菜是豆角吗？
不是。
贡菜，一种以前被进贡给皇帝吃的菜，晒干的样子有点像干豆角，泡发的样子又有点像莴笋。
贡菜又叫苔干、山蛰菜，应为它吃起来嘎嘣脆又叫“响菜”，现在很多人无论是吃火锅，还是炒菜，贡菜都是最受欢迎的。
据书上记载:贡菜，清乾隆年间曾进贡朝廷，后年年进贡朝廷，故称之为“贡菜”。因其食之有声音，清脆爽口，六十年代被周恩来总理形象地称之为“响菜”，亦称之为“山蜇菜”。
贡菜，属绿叶类蔬菜，秋季取其梗剥皮劈条晒制而成。跟莴笋同科，但是不同的两个品种，从外观上看差不多，色泽鲜绿、质地爽口、味若海蜇，食用价值极高。
贡菜在市面上的价值也是远远高于莴笋的，其价格可是要比莴笋高上10倍不止呢！
肯定有人会想，为什么两种同科植物，贡菜就卖得这么贵呢？那是因为贡菜不紧加工工序繁琐还营养价值丰富。
贡菜收割是按批进行，不能过嫩，也不能太老，太老外皮纤维太粗还容易空心，增大加工难度，影响口感，一般都是没抽心之前砍回家制作，将根叶去掉剥皮，然后两刀切四块，头部不能切，留着好晾晒。
切成条后就挂起晾晒，不要晒太久，略晒去一些水分即可，然后用刀横切成条，再让烈日晒至半干，放进木桶，逐层敷盐，压上大石头，经过一夜之后，将其苦涩汁水沥出，再稍晾干，即可进行腌制。腌制时将贡菜放入木桶或瓷盆中。边揉边加上食盐、白糖、黄酒，不断揉搓，再伴以香豉或南姜末，即可入瓮密封，让其慢慢渗透腐熟，经过一两个月即可食用。其色味浓香，入口酥脆、咸甜适宜。
如此来之不易，贵有贵的道理啊，在说贡菜本身名气就很响，更不是任何地方都可以种植，毕竟物以稀为贵嘛。
