骡子肉好吃吗？
骡子肉其实是挺好吃的，它的口感介于驴和马之间，比驴肉的纤维要粗一些，比马纤维要细一些，味道有些像驴，但又有自己的味道，这可能是驴和马混合的一种味道吧，毕竟骡子可是驴和马杂交后的动物。
既然这样，为何以前的人会说“打死不吃骡子肉”呢？这其实与骡子也非以食肉为目的饲养的原因有很大的关系，不过最关键的还是出在骡子自身的缺陷上。
骡子集驴和马的优点于一身，它像驴那样抗病能力强、耐粗饲，像马那样擅长远距离奔跑，耐力也比较强，所以骡子出现后甚至一度加速了驴退出畜力工具的进程。但是，骡子毕竟是杂交种，它有一个致命的缺陷：高度不育。
人们都对驴肉情有独钟，为什么拒绝吃骡子肉？
首先骡子是杂交生物，本来就是综合了两种物种的结果，在基因上有缺陷，虽然这主要表现在不能生殖，但很难说还会不会有其他问题。其次就是骡子也是家里劳动的主力军，拉磨，运货，很多地方要靠它，而且骡子体型也比较小，从外形上看本来就不是那么优美了，肉质的酸味和腥味更多，基本上是不能吃的。再者也有一些关于骡子的迷信，认为这种生物自己都不能繁殖，会不会导致吃的人也绝后呢？所以很少有人去吃骡肉。
其次就是一般来说骡子的寿命是非常长的，而且骡子几乎一年之中很少生病，所以说骡子可能能活几十年，而且一般来说在农村都是用骡子来进行耕种的，对于一般家庭来说，养一头骡子主要是让他来干活的。很少有家庭会为了吃肉来养骡子，并且一般来说骡子除非生活了好多年，最后老的快要不能干活的时候才会宰杀它，所以说这时候骡子的肉质就会非常差了，所以才会导致人们说肉质比较难吃。
马肉为什么不能吃？
因为马肉臭啊。
老话说：“驴肉香、马肉臭，打死不吃骡子肉”，很好的说明这马肉是可以吃的。只是古代烹饪技术粗放，吃马肉本身纯粹的味道，没有驴肉香而已。这是因为马善于奔跑，汗腺比较发达，在民间有说“臭”，而且马肉质没有驴肉细腻，整体口感没有驴肉好。骡子由于是驴马/马驴结合的产物，是几户没有生育的“怪胎”，人们封建思想作怪，认为吃了不好，其实比马肉好吃，比驴肉少次而已。说白了，只要烹饪技术好，舍得用“五花大料”等佐料，把马、骡肉卤煮好了，也是非常棒的一种美食。
马肉有毒是什么意思？
马肉气味辛、苦、冷、有毒。在煮或炒会有泡沫产生，且会发出恶臭，因此有很多人不喜欢马肉的味道而敬而远之。 由于马的数目并不多，因此算不上是普遍的肉类，然后马肉的品质比鸡肉或牛肉，含有更高价的蛋白质。
马肉，指食草动物马的肉，它肉质鲜嫩，脂肪较少，且含有独特的鲜香味道和丰富的营养价值，并具有恢复肝脏机能并有防止贫血，促进血液循环，预防动脉硬化，增强人体免疫力的效果，是欧洲，南美以及亚洲多国的烹饪传统中重要的一部分。食用马肉最多的八个国家，每年大约消耗470万匹马。由于马的数目不多且价格较贵，所以市场普及率没有牛羊肉高，马肉含有丰富的蛋白质、维生素及钙、磷、铁、镁、锌、硒等矿物质，是哈萨克族著名的传统美食之一。
