魔芋粉真的能减肥吗？
魔芋粉可以减肥。食用魔芋粉制品不仅有益于肥胖人群，而且有益于便秘、高血脂和想预防胃癌和肠癌的人群。魔芋不仅热量低，而且含有可溶性膳食纤维，对抑制餐后血糖升高有很好的疗效。因此，魔芋粉及其制品是糖尿病患者理想的降血糖食品。此外，晚上吃得太多是不明智的。
魔芋粉升糖指数？
升糖指数也就是指食物进入人体两个小时内，血糖升高的相对速度，一般来说，粗粮的升糖指数是非常低的，所以比较适合患有糖尿病的患者食用。
魔芋属于粗粮的一种，其升糖指数是非常低的，而且适当的吃魔芋还能起到控制血糖的作用，魔芋含有丰富的膳食纤维，当魔芋进入人体后，会变成比较粘稠的物质，这种物质一方面可以把营养物质包裹起来，阻止被小肠壁吸收，同时也可以在小肠壁形成一种比较粘的物质，形成一个屏障，让营养被人体吸收的慢一点，这样血糖的升高速度就会比较慢，保持在一个平衡的状态。
魔芋粉可以代替玉米淀粉吗？
魔芋粉是魔芋块状根制成的，其中主要的成分葡甘露聚糖，是一种膳食纤维，加水后会呈现凝胶状态。因为葡甘露聚糖几乎不参与人体代谢所以魔芋粉的能量极低，现在用它养生减肥的任何多。
玉米淀粉是用玉米提炼制成的，主要成分就是淀粉。使用后全程参与人体代谢，为人体提供能量。淀粉加水后再加热会呈现糊化反应，人们利用这一特性制作食品或者在加工食物的过程中用它来达到包裹食材、整合调料。
因此魔芋粉和玉米淀粉无论性状还是功能上完全是两种不同的东西，不能互相代替。
