为什么莲藕的孔是九个？
一般来说莲藕有7个孔，或者9个孔。
七孔莲藕：又被称作为红莲藕，其表皮为黄褐色，形状比较短且粗。口感较粉嫩、软糯，因其淀粉含量充足，水分较少，比较适合用作于煲汤。
九孔莲藕：颜色呈银白色，因此也被称作白莲藕或者白亮藕。外表光滑，较长，因其水分含量较高，因此口感较为脆嫩，比较适合用作于炒、凉拌。
7孔藕和9孔藕的区别产地？
莲藕一般分为七孔藕和九孔藕，它们的主要区别在于外观、含水量、淀粉含量、口感、品质不同。在外形上，七孔藕偏红表面粗糙并且藕沈粗壮，而九孔藕偏白，较细光滑。九孔藕比七孔藕含水量多，淀粉含量少，吃起来更脆，口感更佳。
论品质，九孔藕肯定是比七孔藕要好一点的，价格也比较贵一些，但是主要还是看烹饪的手段。如果凉拌、烹炒、卤制的话，建议选择九孔藕，吃起来会比较松脆爽口，如果是炖煮、煨汤的话，七孔藕是不二选择，因为吃起来会比较粘糯。
黄冈市的又一个国家代理标志性产品:巴河九孔藕。
九孔莲藕和十三孔的区别？
莲藕最大的区别就是孔数的不同，一般分为七个孔的和九个孔的，十三孔。
一般七个孔的品质比较偏软糯，这种就主要用来炖汤会比较浓郁，九个孔和十三孔的在外形上就要比七个孔的更大一点，它的厚度要薄一点，它的品质偏向于清脆，这种就用来炒就很好吃。
藕7孔糯还是9孔糯？
7孔的莲藕多在水塘中生长，里面的淀粉含量是偏高的，含水量低，吃起来的时候就会感觉很软糯，也被我们俗称为“粉藕”，能拉出长长的细丝，“藕断丝连”正是由7孔藕而来；而9孔的莲藕相反，淀粉含量少而水分多，所以吃起来口感清脆多汁爽口，可以用来生吃，这种莲藕就是我们俗称的“脆藕”。
九孔藕和七孔藕的区别？
1.七孔莲藕都种植在水塘里，花多为粉色，莲藕的外皮也为粉色，体型又大又粗，富含淀粉，水分少，糯而不脆，多用于榨取藕粉或熬汤；
2.九孔莲藕多种植在水田里，故又称田藕，外皮雪白且细嫩光滑，体型又长又细，适合清炒。从营养学看两者之间区别不大，都有清热祛火、补血益气、通便止泻、健脾开胃的功效。
