十斤肉丸子的配料表

肉丸的做法和配料比例？

原料：肉末500克、蒜末、葱末、食用油、盐、鸡精、淀粉、鸡蛋清

制作：

1、首先准备适量干香菇，用清水泡软备用，再准备一些大蒜切末备用，几根小葱切葱末备用。

2、起锅热油，往锅中加入适量食用油，油温三成热后，把准备好的蒜末、葱末加入锅中，小火将其炒至微黄后，出锅备用。

3、把泡发好的香菇取出，再给它切成小块备用，然后再准备适量瘦肉切片备用，以及少许冰块备用。

4、把准备好的所有食材通通加入绞肉机中，并加入盐、鸡精、面粉适量，再启动绞肉机，把所有食材搅打成细腻的肉馅。

5、在对肉馅进行准备的时候，一定要记得加入适量淀粉，这样才能让肉馅的粘稠性得到提高。

6、在对肉馅进行搅拌的时候，如果你想要肉馅口感更滑嫩的话，还需多打入一个鸡蛋清，因为蛋清对肉馅有很好增嫩作用。

7、肉馅搅拌好以后，我们要给他从绞肉机中取出，然后利用虎口将其捏成一个个的丸子，放一旁备用。

8、起锅烧水，锅中加入适量清水，把锅中水温加热至底部有气泡出现的时候，将准备好的丸子，一个个地加入到铁锅中，并开中火对其加热。

9、丸子入锅以后，我们也要给它多煮上一小会儿，等丸子被完全组织漂浮以后，就可以出锅了。

10、做好以后的丸子，我们可以给它放到冰箱中保存起来，平时的时候就可以用来炸着吃，也可以用来煮火锅吃。

鱼丸里面的肉是什么肉？

老百姓都会觉得鱼丸是鱼肉做的，虾丸是虾肉做的，但是大家可以在超市看到，这些肉丸往往非常便宜。那么这些肉丸是用什么做的？

相对来说比较便宜的河鱼刺很多，如果要加工成鱼糜，可想而知需要耗费大量的人力物力，虾肉不仅价格更贵，加工起来也非常麻烦。所以用真的鱼虾肉去做，成本太高，可能比牛羊肉卖得要更贵，失去了竞争优势。

此外，鱼肉虾肉弹性没有那么大，为了方便保存不会容易散，丸子中会加一些食品添加剂，这样肉的成分就会更少。

像这样的鱼丸、虾丸、蟹肉棒，其实真正的名字叫做海洋仿生食品，普遍是用鱼糜、淀粉、食用明胶，然后再搭配相应的香精、稳定剂等添加剂制作而成的。

有些特别便宜，一袋卖不到十块钱，这样的肉丸几乎是没有什么鱼虾肉的，可能会添加一些肉类加工厂剩下的边角料，比如鸡鸭脖皮和皮下脂肪这样的廉价肉，为了掩盖本身的味道，再添加一些香精，让肉丸呈现大家喜爱的味道。

所以说，一些小火锅店里卖的鱼丸虾丸不仅贵，还不是真肉。但是大家也不用太担心安全问题，正规超市里卖的肉丸可能不是肉做的，但是吃了以后也不会有太大危害，不过对于老百姓来说，还是吃真肉更实惠。

大家在分辨的时候，可以去看一下配料表，一般排在第一位的是主要材料，如果第一个不是鱼虾肉的话，就是仿制的鱼丸虾丸，此外，最简单的辨别方法还是价格，一看价格比生鱼都便宜，就可以初步判断它到底是不是鱼虾肉做的了。

在火锅店来说，一般像比较大型的火锅店里，卖的鱼滑虾滑，呈现肉糜状，由服务员现成挖出肉丸，价格比较接近真肉的，才含有真正的鱼虾肉。

不过建议大家吃火锅的时候，直接点鱼片是最好的，可以清楚地看到是完整的鱼肉，能够避免吃到淀粉、香精掺杂的假肉。

半斤火锅丸子大概有多少个？

半斤火锅丸子大概有30个。尽量不要买散装肉丸，一方容易存在细菌污染，另一方面没有出产尺度，利用质料容易不及格看清包装袋上的标签，不但要看生产日期、保质期，还必要细致配料表。选择添加剂少的肉丸，添加剂越少越好。添加剂过多会增添身材包袱，同时低落食品养分。

超市卖的火锅丸子健康吗？

超市卖的火锅丸子的健康程度因品牌和具体产品而异。总体来说，一些火锅丸子可能含有一定的添加剂、调味料和防腐剂等成分，这些成分可能对健康产生一定影响。

如果您关注健康饮食，建议在购买火锅丸子时注意以下几点：

1. 成分清单：仔细阅读包装上的成分清单，了解产品中所使用的原料和添加剂。避免选择含有过多人工添加剂、合成色素或防腐剂等不良成分的产品。

2. 脂肪和热量含量：注意火锅丸子中的脂肪和热量含量。高脂肪和高热量的食物摄入过多可能对健康不利。

3. 品牌信誉：选择有良好口碑和信誉度的品牌，尽可能选购优质、可靠的产品。

4. 自制食材：考虑自己制作火锅丸子，使用新鲜食材，并避免使用过多调味料和添加剂。

火锅丸子是不是小麦制品？

不全是

1、仿生食品做的，仿生食品是用食品技术手段，用普通食品模拟出天然食品的营养、风味或形状。放在火锅里的丸类食品，可分为肉丸类和各种鱼糜制品类，但实际上无论是哪种丸子，肉的含量都不多。

2、比如我们常吃的牛肉丸，在配料表中也可以看到，其中会含有一定量的猪肉、鸡肉、鸭肉，有些还会添加鱼肉、肉粉等配料，牛肉在牛肉丸当中并不一定含量最多。

3、因为遵照商业部发布的标准《速冻调制食品》的规定：含有鸡肉、猪肉、鱼肉、虾肉的肉糜类制品或者调味水产品，猪肉、鸡肉、鱼肉、虾肉含量≥10%。

4、含有蟹肉、牛肉、羊肉的肉糜类制品或者调味水产品，蟹肉、牛肉、羊肉的含量≥8%。

5、所以丸子中的肉含量的确很少。除此外，为了让丸子口感更加劲道、鲜香，还会加入食品添加剂。