玉米淀粉加工成粉条的做法和要加什么原料！急啊！刚刚买了粉丝机不知道怎么加工希望能够得好的结果？
用料主料香蕉600克辅料玉米面(黄)60克
面粉12克
鸡蛋清60克
调料植物油适量
白糖适量
玉米粉丝的做法1.将香蕉剥去皮，切成滚刀块，放在面粉上滚蘸一层2.把鸡蛋清倒入玉米面中，搅和成糊3.把植物油倒入炒勺内，在旺火上烧7～8成热，把裹好面粉的香蕉再裹上一层蛋清糊，一个一个地放入油中浸炸。炸到浅黄色后，捞出控净油4.炒勺留点底油，放入白糖炒到金黄色，大泡变小泡，最后颜色加深，可以拔丝时，倒入香蕉块、青、红丝，快速颠翻均匀，盛入预先擦好一层油的盘中，码摆整齐即成
玉米淀粉怎么做粉条？
50公斤玉米淀粉可生产55公斤粉条。
制成的粉条具有色泽洁白、抗煮、营养丰富等特点。
其制作程序是：
按干玉米淀粉与凉水1﹕1.2的比例，在干玉米淀粉中加入凉水，搅拌均匀后，再加入添加剂。
添加剂的名称与数量(按50公斤干玉米淀粉计算)，夏季：(以公斤计)添加明矾、食盐、食用明胶0.3，食用植物油0.045，生石灰0.3。冬季(以公斤计)：添加明矾0.35，食盐0.45，食用明胶0.3，食用植物油0.045，生石灰0.03。
须注意的是，明矾、食盐、食用明胶、生石灰都应先加少量热水溶化，然后将上述混合液充分搅拌，直至成糊状使其手拉成丝。糊状混合物通过自熟式粉条机就可以加工成玉米淀粉粉条。
人工合成淀粉步骤用化学解释？
自然界最常见的淀粉合成方式：光合作用
植物的光合作用分为光反应和暗反应两部分，前者发生在类囊体薄膜上，后者则发生在叶绿体基质内。在光反应阶段，水在光解作用下生成氧气和还原氢，这里的还原氢为暗反应阶段的碳循环提供了还原动力。
重点是暗反应阶段，该过程又可以进一步分为CO2的固定以及C3的还原2个过程。首先，CO2与C5在酶的催化作用下分解成2分子的C3，实现了CO2的固定。接着，生成的C3在还原氢、ATP和酶的作用下生成葡萄糖、水以及C5。反应生成的C5再次参与碳循环，如此反复，源源不断地生成葡萄糖（葡萄糖经聚合之后即形成淀粉）。
人工合成淀粉：从60多步到11步
首先，CO2在电氢还原作用下生成甲醇，再经过碳碳缩合反应生成C3，而C3是一个重要中间体，包括DHA（二羟丙酮）、DHAP（磷酸二羟丙酮）。之后再经过三碳缩合反应就可以生成C6，也就是葡萄糖单体，最后经生物聚合就可以生成淀粉。
人工合成淀粉的技术工艺路线大致为：CO2→C1→FADH→DHA→DHAP→GAP→F-6-P→G-6-P→G-1-P→G→淀粉，整个过程涉及11步重要的生化反应。而在自然条件下，光反应和暗反应涉及的化学反应则有60多步，而且效率较低。
无论是自然合成还是人工合成，其产物都是葡萄糖，在聚合方式上会有所差异。葡萄糖分子如果呈直线聚合，则形成直链淀粉，如果交叉排列，则形成支链淀粉。
其中，直链淀粉包含的葡萄糖单元为几百个，支链淀粉则达几千个，每个分支上含有20~30个葡萄糖单元。在自然界中，玉米、小麦、水稻等天然淀粉中直链淀粉约占20%~60%，支链淀粉在70%以上，不同的农作物，两种淀粉的比例也有所不同。
据中科院天津工业生物所的所长马延和介绍，人工合成的淀粉主要是直链淀粉。当然，我国科学家也有能力加入分支单元，人工合成支链淀粉，和天然的淀粉并无差别。更让人振奋的是，人工合成的淀粉和天然淀粉的核磁结果也是完全相同的！如果能够实现工业化投产，这将对缓解全球粮食危机产生重要影响。
玉米淀粉怎么用？
玉米淀粉由于其多种用途而成为烹饪中流行的成分。它也是天疱疮的天然盟友：它是一种不含麸质的碳水化合物。
但它的用途不仅限于烹饪：这个元素服务于许多其他的事情，并可以真正帮到你。
此次咚咚列出了一些你可能不知道的关于此种产品的令人惊讶的用途列表。
1、油渍去除剂
如果你有一件皮革服装，比如一件上衣或裤子，并且你不小心滴上一些油......保持冷静！玉米淀粉将解决这个问题。
你只需要用少量玉米淀粉盖住污渍，放置一个晚上。
第二天早上一切都会变得干净，污垢就会消失，你的东西会变得新鲜。
2、缓解晒伤
如果你没有适当的保护而让自己暴露在阳光下，并且你已经获得了烦人的甚至是痛苦的灼伤，那么你需要做两件事。
首先，吸取教训：你应该使用防晒霜！太阳光线对皮肤的影响不是玩笑，你必须照顾他们。
其次，准备一种玉米淀粉和水的混合糊，并将其涂抹在皮肤上。静置数小时，直至干燥，然后用温水冲洗干净。
当然，如果你有任何问题，请不要忘记咨询医生。
3、使运动员的脚平静下来
运动员的脚有多恼人！瘙痒、发红、干燥...
如果你手边没有针对这个不愉快问题的商业补救措施，你可以使用玉米淀粉：在脚上放一点点，特别是在受影响的区域，以及另一点点，如滑石粉。
这会让你暂时镇静下来，但是请与足科医生预约根据病情的严重程度进行有效的个性化治疗。
4、治疗油性皮肤
油性皮肤的问题拥有油腻的问题。除了难看之外，它们往往是痛苦的。
玉米淀粉非常适合油性皮肤的治疗，因为它的属性涩帮助你吸收多余的油脂。
将少量玉米淀粉放在痤疮上，让它至少运动30分钟。
5、治疗油性头发
玉米淀粉不仅是油性皮肤的人的盟友，它还有助于消除影响整个头发的头皮油性。
玉米淀粉与前面所述的原因相同，具有很好的收敛特性。
对这类问题的理想治疗方法是用玉米淀粉和水制成糊状物，并将其涂抹在整个头皮上。等待30分钟，然后用温水冲洗。你可以每周重复一次或两次该程序。
6、控制汗水
有时候发生的事情是，无论我们多么在意自己的卫生习惯，我们都会出很多汗。这取决于每个人的情况、温度、环境和身体。
这个问题如何解决？首先，你可以咨询你的内分泌专家来排除激素问题。
同时，为了防止多余的汗水，你可以在你的腋窝放置一些玉米淀粉。
7、清洁你的宠物
在你的宠物身上撒上足够的玉米淀粉，然后用刷子擦一下。这将帮助你从非人类同伴身上移除表面污垢。
8、加厚酱汁
想象一下这种情况：你有晚餐的客人，你准备了一顿精致的餐点......但酱汁太液态了。你能做什么？
首先，抵制调用送货和订购比萨饼的诱惑。
其次，在你的准备中加入足够的玉米淀粉，直到你得到你想要的厚度。你的客人永远不会知道你的小动作，很简单但很棒。
9、压制木地板的吱吱声音
所有由木头制成的东西都很漂亮，但从长远来看，它会带来问题。它可能会腐烂、破裂、蘑菇长大......如果你的地板是这种材料的话，那么随着时间的推移，足迹的堆积已经产生在狭窄的缝隙中，在行走时会产生噪音。
在这种情况下，玉米淀粉是一个很好的朋友。
将玉米淀粉撒在尖锐的部分上，然后扫过多余的部分。在扫地时，你会将灰尘引入地板的小糜烂，这将避免噪音。
10、清洁你的玻璃
清理窗户看起来很愚蠢，但事实并非如此。清洁后的玻璃没有成色，不透明或染有痕迹的化学清洁剂或水滴很困难。
在这里，玉米淀粉也是有用的。怎么样？
混合一汤匙玉米淀粉、半杯醋、半杯水和半个柠檬汁。将制剂放在喷雾瓶中，并像使用任何商业清洁剂一样使用。你会看到你的窗户将无可挑剔！
11、它可以帮助你熨烫
熨烫过程结束后，你是否听说过干净的衣服？它看起来不错，没有皱纹。
你可以通过以下方式准备自己的淀粉进行熨烫：
将一汤匙玉米淀粉放入半升的水中;
熨烫前立即用这种混合物喷洒衣服。
结果将是令人难以置信的，非常经济。
12、解开不可能解开的结
这一切都发生在我们身上：在鞋带或背包的肩带上形成了结，而且它们非常紧密，以至于无法解开它们。
玉米淀粉又是这种情况的好帮手：撒在结上。问题就解决了！
小麦淀粉的提取步骤？
从小麦中提取淀粉，过去是采用发酵法，即将小麦加水浸软、磨碎后，进行加酸发酵，使包围在淀粉颗粒周围的细胞被溶解而淀粉易于分离，但该法面筋的损失较多，而且淀粉中蛋白质不易去尽，影响淀粉质量，目前已被马廷法所代替。
马廷法 它是以小麦面粉为原料，在搅合机中加水50～80%，以40转/分的转速使面粉捏合成面团。搅合时间约30分钟，放置30分钟，使面筋膨润而互相粘结，使淀粉易于分离。若添加适量食盐，可改良面筋的品质，而促进其粘结。如遇面粉的游离酸多时，可加入适量的氢氧化钙调节其pH值。面团暂时静置后，加5～8倍的水进行揉洗，分3～4次揉洗。洗出的乳状液为淀粉乳，需进行精制提纯，剩下物为面筋，含水分为65～70%，经干燥后，蛋白质含量约为75～85%，可以食用或作为制造油面筋的原料。
上述小麦淀粉的提取方法是属于分段处理，不能连续操作。国外曾报道过连续式制法，工序基本上相同，只是需采用连续设备组合起来进行生产。
机械化连续式制法
小麦面粉——经过均质器混合后——经过洗涤——分成浆水和湿面筋——浆水经过除砂器处理进一步除去浆中的泥沙——经过三级洗涤去除小颗粒的面筋——通过多级旋流器分离——分离掉球蛋白——脱水——烘干成A淀粉；
分离完后的球蛋白浆液——在经过分离处理——进一步分离出一部分的淀粉为B淀粉。
湿面筋——经过脱水——混合切断——经多级烘干——成品谷元粉。
阿耳塞廷法 近年来，还有以小麦为原料生产淀粉的阿耳塞廷法。该法生产原理与玉米淀粉生产工艺相同。
制作方法 将含水分为14%、粗蛋白质含量约10%的软质小麦，用含0.2%二氧化硫的浸泡水在39℃温度下，浸泡12小时，吸水增加到55%。其它操作方法与玉米加工相同。得到成品淀粉中粗蛋白质含量在0.4%以下，回收率最高达83%。
