多吃绿叶蔬菜都有哪些好处？
绿叶蔬菜含有膳食纤维，多吃可以加快身体的新陈代谢功能。
绿叶蔬菜含有丰富的维生素，满足人体所需。
绿叶蔬菜还含有丰富的矿物质，为人体提供更多营养。
绿叶蔬菜有哪些？
小白菜是钾的最好来源之一，钾有助于加强肌肉，使血压保持在正常水平。改善免疫系统，提高白细胞的活性，改善机体对毒素的反应。
豆瓣菜
豆瓣也被称为豆瓣或豆瓣。如果连续两个月吃豆瓣，可以减少白细胞损伤，减少癌症风险。把三酯甘油含量降低10%。
菠菜
菠菜也是最有营养的绿色蔬菜之一，胡萝卜素含量高达2920微克/100g，维他命32毫克/100g，钾311毫克/100g，但菠菜含有更多的草，606毫克/100g，草酸不仅抑制了肠道中钙、铁和其他矿物的吸收，而且还增加了血液到达后肾结石的风险。烹调时应烧掉，酸在水中很容易溶解，沸水可去除大部分草酸。此外，患者还可将酸从水中排出。患肾炎的草酸钙）应该限制使用菠菜，而其他人可以吃煮菠菜。
菜心
菜心又叫青菜，肉质细嫩，味道独特，营养丰富。每100克维他命79毫克，胡萝卜素960微克，钾236毫克，钙96毫克，蔬菜上等。卷心菜在中国南部很常见。它可以炒，煮，煮粥。今天可以买到北方的超市或蔬菜市场。最简单的方法是吃卷心菜-煮沸，往中倒各种酱油，如牡蛎油，酱油、芝麻酱、大蒜、牛肉、海鲜酱等，在味道上煮，不要失去食物的自然味道。
包菜属于绿叶菜吗？
包菜不属于绿叶菜，包菜也叫卷心菜、圆白菜，是甘蓝最常见的一种，学名叫“结球甘蓝”，个头有大有小，各地品种不尽相同。包菜虽不是绿叶菜，但营养价值不低，维生素c含量为40毫克/100克；钾含量为124毫克/100克；包菜大多较嫩，很容易炒熟，有时切丝后仅用适量生抽快炒，即成清淡之美味。
蔬菜水果主要向人们提供什么营养？
蔬菜水果是提供人体维生素C、胡萝卜素和维生素B2的重要来源，尤其是维生素C的含量极其丰富。蔬菜在膳食中所占比例较大，故极为重要。一般情况下，这些维生素在各种新鲜绿叶蔬菜中含量最丰富，瓜类和茄果类中含量相对较少。在绿叶菜中，除维生素C外，其它维生素素含量均是叶部比根茎部高，嫩叶比枯叶高，深色的菜叶比浅色的高。所以在选择蔬菜时，应注意选新鲜、色泽深的蔬菜。
