秀珍菇长什么样?
秀珍菇子实体单生或群生,多数单生。菌盖初期圆形、肾形或扇形,后平展,盖径3~15厘米;初时浅灰色,后逐渐变深,呈棕灰色或灰褐色,成熟后又变成浅灰白色;盖缘初时内卷,成熟后反卷,波状。菌肉白色,中等厚。菌褶延生,白色,分布较稀疏且长短不一,质脆。菌柄长2~8厘米,粗0.8~1.5厘米,偏生至侧生,上粗下细,白色,中实,肉质。
秀珍菇为什么发白?
有两种原因:一种是因为保存时间过长,菇体堆积在一起,缺氧造成的气生菌丝生长。 清洗掉这些气生菌丝。不影响食用。
另一种是因为高温,高湿造成菇体发生霉变。
这种现像如果只是表面发生,菇体没有发生霉烂或者异味,清洗掉表面霉菌,也可以食用。 如果里面都已经霉变,就不能吃了。
平菇是什么样的?
1.平菇的外形与其他的蘑菇不同,平菇是一种非常小的蘑菇,一些人也称平菇为刺耳,台湾人也称平菇为秀珍菇,由台湾人的称法,我们也可以推测出平菇是一种比较小巧的蘑菇,平菇的根部一般全都长在一起,所以一般我们所看到的平菇应该都是连着一个根,但是上面有很多的蘑菇伞的,一般平菇的蘑菇伞为棕灰色。
2.平菇是一种温性的食物,在日常生活中有一些良性的食物和热性的食物,但平菇这种蘑菇却不在任何一边,它是作为一种温性的食物而存在的,所以在日常生活中,大多数的人都可以选择食用平菇这种蘑菇。
秀珍菇发霉了还能吃吗?
有两种原因:一种是因为保存时间过长,菇体堆积在一起,缺氧造成的气生菌丝生长。 清洗掉这些气生菌丝。不影响食用。
另一种是因为高温,高湿造成菇体发生霉变。
这种现像如果只是表面发生,菇体没有发生霉烂或者异味,清洗掉表面霉菌,也可以食用。 如果里面都已经霉变,就不能吃了。
白色的平菇叫什么菇?
秀珍菇又名白平菇,其学名为黄白侧耳。秀珍菇菇形秀小、白漂,口感柔嫩,美味爽口,营养丰富,富含蛋白质、多糖、脂肪、维生素和微量元素,人体必需8种氨基酸含量齐全,备受广大消费者喜爱。由于品种来源不同,部分秀珍菇品种表现特征稍有差异。据卢政辉等报道,秀珍菇有两个菌株:
一是引自日本的“小平菇”,出菇温度8—24℃,菌盖灰色,成熟后色白,丛生柄短,产菇集中;
二是引自台湾的小平菇,出菇温度8—24℃,菌盖浅灰色,单生、柄短,中生或偏生。