麦麸是一种药材吗？
不是
麦麸是麦子的子实硏磨粉时剩下的麦皮，因是呈碎屑或小颗粒状称麦麸。
麦子是一年生或二年生草本植物的子实。麦子品种很多，有大麦、小麦、黒麦、燕麦等统称麦子。麦子在磨粉时连皮一起磨成粉称为全麦粉。全麦粉营养丰富，是北方人的主食。麦子在磨粉时先扒皮，这种麦皮就称为麦麸。麦麸粗糙，呈碎屑或小颗粒状，且呈褐色，食之口感不佳。麦麸一般作为饲养家畜的精饲料。麦麸可酿酒。麦子扒皮后磨粉称为麦芯粉。麦芯粉洁白，且口感极佳。麦粉是人类主食，适于制作各种面点供人食用。
麦麸什么方面用得最多？
麸皮主要用途有食用、入药、饲料原料、酿酒等。麸皮含有丰富的膳食纤维，是人体必需的营养元素，可提高食物中的纤维成分，可改善大便秘结情况，同时可促使脂肪及氮的排泄，对临床常见纤维缺乏性疾病的防治作用意义重大。
由于摄入了高纤维成分，从而可以降低粪便中的类固醇的排出，而人体内胆固醇的主要分界代谢过程是通过粪便的排泄，所以可以使血清胆固醇下降。
麸质的优缺点？
优点:
1、粗纤维含量高。由于小麦种皮中粗纤维含量较高，使麦麸中粗纤维的含量也较高 (8.5％～12％)，这对麦麸的能量价值稍有影响。有效能值较低，可用来调节饲料的养分浓度；
2、含不饱和脂肪酸：脂肪含量约4%左右，其中不饱和脂肪酸含量高，易氧化酸败；
3、维生素含量高：维生素B族及VE含量高，B1含量达8.9mg/kg，B2达3.5mg/kg，这足以满足生长育肥羊的需要。但VA、VD含量少。矿物质含量丰也比较富；
4、防便秘：小麦麸的质地疏松，含有适量的硫酸盐类，有轻泻作用，可防止便秘；
5、增加泌乳量：奶牛精料中使用10%～15%，可增加泌乳量，但用量太高反而失去效果。精补料中添加量不要超过30%；
6、价格：小麦麸皮价格便宜，营养丰富，性价比高。
缺点:
1、量大易导致拉稀：因为粗纤维含量高，难消化，喂多了容易导致拉稀；
2、钙磷极不平衡：钙 (Ca0.13%) 磷 (P1.18%) 比例极不平衡，钙：磷比达到1:8以上，极易导致尿结石。而且磷多属植酸磷，约占75% ，但含植酸酶，因此用这些饲料时要注意补钙；
3、很多地区买不到：
麦麸主要集中在产小麦的地方，比如华北，尤其是山东、河南、河北，安徽、江苏地区也生产麦麸。但其他地区小麦麸皮就不太容易买到了（或者路途较远，购买成本较高），这时候只能使用其他替代品，常用替代品包括稻壳粉、稻糠、米糠等。
麦麸面粉是什么意思？
麦麸就是小麦用磨面机磨成面粉后，用筛子一筛，筛过去的是面粉，没过去的就是麦麸。麦麸的营养价值很高，它含有丰富的蛋白质，矿物质，维生素，膳食纤维。麦麸的端部有部分胚芽（也就是麦子生芽的部位），大约占麦皮总量的5-10%左右，一部分大约有1/3-1/2跑面粉里了，麦皮共分6层，外面的5层含粗纤维较多，营养少，难以消化。
麦麸和麸皮区别？
麦麸就是麸皮，不同的叫法而已。麸皮就是小麦籽粒的皮，加工成面粉后的副产品，称为麦麸。
为小麦磨取面粉后筛下的种皮，就是外面的皮，主要是纤维、糊粉、一些矿物质和维生素性味甘凉，可收敛汗液。
一、表达意思不同
1、麸皮：指在麦粒去皮过程中收集到的外层表皮(表层)。
2、麸：麦粒的壳，“麦”与“夫”联合起来表示“麦粒的外皮”。
3、糠：其本义指谷的外壳，全谷的一部分，属于种子的外层。含有糠的米为粗米，而去糠的米则为精米。糠是全谷的可使用（可食用）部分，其包括全谷的外果皮和中果皮。
二、特点不同
1、麸皮：富含纤维素和维生素，主要用途有食用、入药、饲料原料、酿酒等。
2、麸：多用作饲料，可以用于喂牲畜。
3、糠：特别用于家畜饲料。
