碱性。
燕麦是碱性食品。碱性食品是一种由食品燃烧产生的灰分，主要含有钾、钠、钙、镁等无机元素，在水中溶解形成碱性溶液。
燕麦富含膳食纤维、脂肪酸、维生素等。
粥是碱性还是酸性？
小米粥是碱性的.小米粥属于一种食物,植物性的食物代谢活动都是碱性的,所以小米粥也属于碱性的食物.小米当中的营养成分含量是比较丰富的。
煮粥放碱好不好？
熬粥放碱不好,虽然放一点点,熬出的粥会粘稠好看点,但是会破坏一定的营养成分,小孩最好少喝加碱的粥。很多人习惯煮粥时放一点碱,因为用碱煮粥,可以缩短烧煮的时间,还会使粥煮成后又粘又烂,好吃。但是,煮粥用碱,很容易破坏营养素。不加碱,不但没有坏处,反而还有利于营养的吸收,米里、菜里有许多营养成分,如维生素等,都是身体里非常重要的。
新鲜的粥的酸碱度如何？馊了过后的酸碱度有什么变化？
新鲜的粥酸碱度取决于你的配料和水质。一般情况下是弱碱性的，PH值大约在7.5-8左右——凡是烧开的中性的水，都会自然偏碱性。馊了的当然是酸性了，PH值大约在6以下
碱性大米的好处？
大米是碱性食品。大米归属于碱性食物，大米是平常生活中比较普遍的主食之一。脾胃不好，咳嗽的人可以多吃些大米粥，可以补脾，和胃，还有清肺的功能。
一般现象下碱性食品是须要结合酸性同食，过量的利用碱性是会造成体内酸碱度不协调的。
给小孩适当喝些大米粥有益于小孩的健康，大米粥可以刺激胃液的排泄，有助于消化，并对脂肪的消化吸收有促进效果。
