答：籼稻和粳稻相比粳稻升糖指数高。
据悉粳稻，又称和尚稻，是稻的一种，茎杆较矮，叶子较窄，深绿色，米粒短而粗，呈椭圆形或卵圆形，强度大，耐压性能好，加工时不易产生碎米，出米率较高，米饭胀性较小。粳稻主要分布于中国黄河流域、北部和东北部。
早籼米升糖指数
答；早籼米升糖指数很高
? ? ：早籼米，是我们生活中较常见的一种米。那么，籼米的升糖指数是多少？糖友又能不能吃籼米呢？今天，我们就来看看这些问题。
籼米是我们常吃的一种精制米，每百克的热量是328大卡，它的GI值是87，属于很高的了。它的含糖量，即碳水化合物含量为87.6%，也是非常高的了。
为什么大米的糖分那么好高
大米，又称“稻米”，分为籼米、粳米、糯米三种，是中国人民的主要食粮之一。
大米的含糖量是5.8毫克，
米主要是淀粉这种多糖，含75%左右，稀饭问题不大，主要是用量少（一般300毫升含大米15克左右），减肥问题不太大，要是糖尿病要经常调换，因为现在市场面上大多大米加工精度高，除淀粉和少量脂肪（2%）、蛋白质（7%）外，其他成分都在加工中跑了，建议血糖较高的人少吃精加工的大米，杜绝精加工，吃新鲜健康原生态的大米。
籼米和猫牙米的区别
籼米和猫牙米是两种常见的稻米品种，它们在外观、口感和适用范围上有一些区别。
1. 外观：籼米和猫牙米的外观略有不同。籼米一般较长而细，外观上多呈现出比较平整的形状；猫牙米则相对较短而宽，外观上略显圆润。
2. 口感：籼米和猫牙米的口感也有所差异。籼米煮熟后的米粒较为柔软，口感相对滑嫩；猫牙米则相对更为粘性和糯性，嚼劲稍大。
3. 适用范围：由于其不同的特点，籼米和猫牙米在烹饪时适用的菜品有所不同。籼米适用于烹制炒饭、米饭、粥等口感要求相对松散的菜品；猫牙米则更适合制作寿司、糯米饭、年糕等需要较粘性口感的食品。
当然，这些区别并不是绝对的，也可以根据个人的口味偏好和烹饪需求来选择使用。
