中国十大花椒排名
1.汉源花椒
汉源花椒是四川省汉源县的特产，花椒种植历史悠久，唐代列为贡品，故名“贡椒”。汉源花椒主产于四川省大相岭泥巴山南麓，属亚热带季风性湿润气候，冬暖夏凉，四季分明，高地寒冷，河谷炎热，雨量偏少且不均，气候垂直变化大，得天独厚的气候生态环境孕育了汉源花椒独特风味和优良品质。因此出产的汉源花椒的特点是色泽丹红，粒大油重，芳香浓郁、醇麻爽口、品质优良。
2.武都花椒
武都花椒是甘肃省陇南市武都区的特产，花椒栽植历史悠久，适生范围广，盛产的“大红袍”花椒以其色红油重、粒大饱满、香味浓郁、麻味醇厚、药效成份多、精油含量高等优良品质著称。武都区地处陕、甘、川三省交界，是中国花椒最佳适生区之一。
3.江津花椒
江津花椒是重庆市江津区的特产，花椒种植历史悠久，地理气候条件优越，所产花椒麻香味浓，并且富含多种微量元素，出油率高，不仅是优良的调味品，而且经加工，可取多种名贵的化工原料。江津花椒的品种叶片多至九叶，故得名“九叶青”；果实饱满、色泽油润、清香扑鼻、麻味纯正，食之可增食欲。
4.都里大红袍花椒
都里大红袍花椒是河南省安阳市都里镇的特产，籽粒饱满，皮厚籽小，质地硬脆，色泽红润，挥发油含量高，麻香浓烈。都里大红袍花椒产地属黄土质褐土壤土，耕性良好，微量元素全而丰富，光照充足，无霜期长，结合都里山地立体式种植优势，利于花椒色泽、油腺、气味的发育积累，因此都里大红袍花椒生产周期长，含油率高，病虫害少。2021年12月22日，入选2021年第三批全国名特优新农产品名录。
5.耀州花椒
耀州花椒是陕西省铜川市耀州区的特产，色泽红艳，有光泽，皮厚肉多，油腺密，香味浓郁、持久，麻味适中。耀州花椒生产区域地处关中平原与渭北高原接壤地带，属暖温带大陆性半干旱、半湿润、易旱区气候，降水和日照等条件比较好，适合种植花椒，这里出产的耀州花椒挥发油≥5.0%，不挥发性乙醚提取物≥9.5%，总黄酮（以芦丁计）≥3.0%。
6.峪里花椒
峪里花椒是山西省忻州市五台县的特产，花椒粒大、椒皮厚实、色泽鲜艳、芳香浓郁、麻味醇厚，出干皮率高，表面有粗大的疣状腺点，峪里花椒种子黝黑、锃亮。据了解，耀州花椒栽植区域以壤土和沙壤土为主，土壤肥沃，可满足花椒树健壮生长和连年丰产的需求，适合峪里花椒的生长；而且产地梯次明显的气候特征，使得果皮油腺密集，光泽明显，锌的含量也相应增加。
7.渑池花椒
渑池花椒是河南省三门峡市渑池县的特产，花椒果粒大且均匀，果实紫红色或棕红色，皮色红艳，闭眼籽和椒籽少，散有多数疣状突起的油点，挥发油含量高；麻香持久，香气浓郁。挥发油、不挥发性乙醚提取物、总灰分、蛋白质和微量元素铁、硒等品质指标均佳。2021年12月22日，入选2021年第三批全国名特优新农产品名录。
8，涉县花椒
涉县是花椒的集中产区，种植历史悠久，有文史资料可查的可追溯到14世纪后期，现在是全国花椒重点产区县之一。涉县花椒树种主要有花椒、竹叶椒、野花椒等；花椒品种主要有：大红袍、二红袍、小红袍、白沙椒、枸椒等。其中大红袍、二红袍品质最佳，以其果粒均匀、色泽鲜艳、麻味充裕。
花椒树怎样辨别
花椒树是很好辨别的，
一：是看果实
花椒：呈1~2个相连球形果，或开裂成只基部相连的两瓣状。直径4~5mm。果皮表面红色、紫红色或红棕色，极皱缩，有多数突起又凹下的油腺，内果皮光滑，淡黄色，有的残存黑色球形种子。香气浓厚，味麻辣而持久。
青椒：呈1~3个相连的球形果，或每果已开裂成两瓣状，果顶端早短小喙尖。直径3~4mm。果皮表面草绿色、黄绿色或棕绿色，有网纹及多数凹下的点状油腺，内果皮灰白色或淡黄色。味微甜而后辣。
目前，生产中比较常见的品种主要有大红袍、大红椒、小红椒、豆椒、白沙椒等。现简单介绍于下。
二，花椒品种
1.大红袍
大红袍也叫狮子头、大红椒、疙瘩椒、秦椒、风椒等，是我国分布范围较广、栽培面积最大的花椒优良品种。该品种树势强健，生长迅速，树形紧凑，树姿半开张，分枝角度小，树冠半圆形，盛果期树高3—5米。当年生新梢红色，一年生技紫褐色，多年生枝灰褐色。皮刺大而稀，基部宽厚，先端惭尖。羽状复叶有小叶5一ll枚。小叶片广卵圆形，叶色浓绿，叶片肥厚而富有光泽，表面光滑。成熟的果实艳红色，表面庞状腺点突起明显。果穗紧凑，果柄短，果实颗粒大，直径5—6．5毫米，鲜果干粒重85克左右。果实成熟期8月中旬至9月上旬。成熟的果实果皮易开裂，采收期集中，晒干后的果皮呈浓红色，麻味浓，品质优。一般4.0-5.0千克鲜果可晒制1千克干椒皮。
大红袍花椒丰产性强，喜肥抗旱，不耐水湿不耐寒。适宜在海拔300一1800米、向阳湿润、深厚肥沃的沙质壤土上栽培。
现在甘肃陇南武都区、等地栽培集中并已形成规模。 购买大红袍花椒 淘宝-武都特产馆
2.大红椒
大红椒又称油椒、二红袍、二性子等。该品种树势中强，树姿开张，分枝角度大，树冠圆头形．盛果期树高2．5—5米。当年生新梢绿色，一年生技褐绿色，多年生枝灰褐色。皮刺基部扁宽，尖端短钝，并随枝龄增加，常从基部脱落。小叶片较宽大，卵状矩圆形，叶色较大红袍浅，表面光滑。果实9月中旬前后成熟。果实成熟时表面鲜红色，并具明亮光泽，表面扰状腺点明显。果穗松散，果柄较长，果实颗粒中等、大小均匀，直径4．5—5．0毫米，鲜果干粒重70克左右。晒干后的果皮呈酱红色，果皮较厚，具浓郁的麻香味，品质优。一般3．5—4．0千克鲜果可晒制l千克干椒皮。
大红椒属中熟种，丰产、稳产性强，喜肥耐湿，抗逆性强，适宜海拔1300—1700米，庄前屋后地埂路旁栽植。在西北、华北各地都有栽培，但以四川的汉源、泸定、西昌等地栽培最为集中。
3.小红椒
小红椒也叫小红抱、米椒、小椒子、马尾椒等。该品种树势中府，树姿开张，分枝角度大，树冠扁圆形．盛果期树高2—4米。当年生枝条绿色，阳面略带红色，一年生枝条褐绿色，多年生校灰褐色。皮刺较小，稀而尖利。叶片较小且薄，叶色淡绍。成熟果实鲜红色，果柄较长，果穗较松散，果实颗粒小，直径4．0—4．5毫米，大小不太均匀，鲜果干粒重58克左石。果实8月上中旬成熟，成熟后的果皮易开裂，成熟不集中，采收期短。晒于后的果皮红色鲜艳，麻香味浓郁，特别是香味浓，品质优。一般3．0—3．5千克鲜果可晒制l千克干椒皮。
小红椒属早熟品种，果实成熟时果皮易开裂，栽植对面积不宜太大，以免因不能及时采收，造成大量落果，影响产量和品质。现华北地区各省都有栽培，其中以山西的晋东南地区和河北的太行山区栽培集中。
4.白沙椒
白沙椒也称白里椒、白沙旦。该品种树势中庸，树姿较开张，盛果期树高2．5—5．o米。当年生枝绿白色，一年生枝淡褐绿色，多年生枝灰绿色。皮刺大而稀疏，在多年生枝的基部皮刺常脱落。叶片较宽大，叶色淡绿。成熟果实淡红色，果柄较长，果穗松散，果实颗粒大小中等，鲜果干粒重75克左右。果实8月中下旬成熟，晒干后干椒皮呈褐红色，麻香味较浓，但色泽较差。一般3．5—4．0千克鲜果可晒制1干克干椒皮。 白沙椒属中熟种，丰产性和稳产性均强，但做皮色泽较差，市场销售不太好，不宜大面积栽培；在山东、河北、河南、山西栽培较普遍。
5.豆椒
豆椒又叫白椒。该品种树势较强，树姿开张，分枝角度大，盛果期树高为2.5—3.0米。当年生枝绿白色，一年生枝淡褐绿色，多年生枝灰褐色。皮刺基部宽大，先端钝。叶片较大，淡绿色，小叶长卵圆形。果实成熟前由绿色变为绿白色，果皮厚，颗粒大，直径5．5—6．5毫米，鲜果干粒重91克左石。果柄祖长，果穗松散。果实9月下旬至10月中旬成熟，果实成熟时谈红色，晒干后呈暗红色，极皮品质中等。一般4.0—5.0千克鲜果可晒制l千克干椒皮。
豆椒届晚熟种，抗性强,产量高，在甘薯，山西，陕西等省均有栽培。
6.九叶青
九叶青为江津市科技人员精心培育的一代优良花椒而种，该品种因叶柄上有9片小叶而得名：九叶青花椒属喜温品种，土壤适应性广，耐贫瘠，适宜各种土壤，特别是坡地，通常在年降水量600毫米地区生长良好。该品种树势强健，生长快，结果早，产量高，一年生苗可达1.2米，若成苗定植，第二年即开花结果．株产鲜椒1千克，第三年单株可产鲜椒3—5千克。果实清香，麻味纯正。九叶青花椒易受冻害，因此要注意园地选择与越冬防寒。九叶青花椒具有管理粗放、病虫害少、牛羊不啃食等优点，既适宜大面积种植，又适宜家庭零星种植，为西部农村脱贫致富的灯品种。目前，其花椒当地市场价格为其他品种的2—3倍，所以被重庆市定为退耕还林的首选树种。
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为什么扶持花椒产业
花椒属高附加值农产品，种花椒见效快，三年挂果，四年投产，这是粮食及其它经济作物难以达到的，同时花椒栽培管理简单、粗放，在山地上种植也能获得高产，不与粮食争地，是广大农户脱贫致富的好项目，这有助于农业产业结构的调整，使农业从传统农业转向特色高效优质农业，改变农村分散、单一粮食种植为多种经营、产业化发展并举的格局，并能充分利用农村剩余劳动力及荒山荒坡土地资源，从而促进农村经济的快速发展。
目符合国家农业开发、生态保护、绿色产业、科技扶贫等发展战略及优先发展方向。发展花椒产业符合我县“绿色经济强县”目标的要求，符合国家发展的产业政策，对于全乡农业产业结构的调整起着良好的示范和带动作用，具有巨大的经济效益和社会效益，是增加农民收入一项强有力的措施。
栽培花椒树，成为了时下发家致富的不二之选，信息来源，中国花椒交易网。
