干魔芋粉豆腐制作过程
用干魔芋粉做 1千克魔芋豆腐，加0.5千克米粉，或0.2千克芋子粉，或1千克白萝卡汁，冷水调匀后慢慢倒入开水中，搅匀。
煮熟后呈亲水溶胶状态时，再按魔芋粉、苏打粉(或烧碱)=1：0.5~11的比例，加入碱。 将碱用水化开，慢慢倒入锅中，迅速搅动。
这时，溶胶颜色开始先变为灰绿色，再变为抖，再煮半小时。当用手按压豆腐表面，不粘于撇量少，豆腐不凝固时，再加，继续煮至凝胶成时停火，闷半小时。然后，加入冷水，用刀切划成大块，捞滤干。将锅洗净另加清水，倒入魔芋豆腐，大火猛烧，换几至水中无涩时即可食用。??
魔芋粉怎么做成魔芋
食材与明细魔芋精粉50克 食用碱6克 水2000克
1. 魔芋粉和食用碱，食用碱用60克开水先融化备用。
2. 锅里放2000克水，50克魔芋粉，开大火不停搅拌预防结籽
3. 大火煮开后改用中火继续搅拌15分钟。要不停地搅拌哦。这是开始变稠了魔芋。
4. 魔芋变得有点透明，很稠时改小火下碱水。碱水要慢慢下但要快速搅拌魔芋。
5. 下好碱水的魔芋，已经开始凝固。
6. 放另外一个锅蒸15粉钟即可。如果不方便蒸可以等它冷却了再切块放锅里开水煮开就好。
魔芋粉怎么做成魔芋面
材料：魔芋粉100克，面粉150克、清水 120克、细盐
做法：
1、将细盐用清水融化
2、将淡盐水冲入魔芋粉和面粉中，用筷子搅成面絮
3、用手将面絮揉成光滑的面团，盖上一块湿布，饧上15分钟
4、将面团再反复揉搓一遍，案板上撒上干面粉，将面团压扁
5、往四周擀开
6、将压扁的面团擀成很薄的薄片
7、用刀切成均匀的面条
8、在切好的面条上撒上点干面粉，用手抖开即可
魔芋粉怎么做成魔芋魔芋粉怎么做成魔芋
1、魔芋的做法：准备食材：魔芋粉、碱粉、水。
2、把水烧到热，慢慢一边加入魔芋粉，一边搅拌均匀。
3、再把碱粉加上开水兑好备用。
4、魔芋液搅拌到冒小泡时，开小火后计时15分钟，不停搅拌。
5、时间到开大火，把碱水四散快速倒入锅里，快速划圈搅拌，关火盖锅盖闷10分钟。
6、闷好后，在锅里轻轻沿锅壁划一圈，魔芋块上划个（十）字分成4块，倒几碗水进去泡着魔芋，降温，稍微放凉后切块。
7、把魔芋块煮一下，水开了煮几分钟即可。去除碱味，同时进一步硬化魔芋块，到这步魔芋豆腐就做好了。
纯魔芋粉可以做成干粉吗
当然可以了，纯魔芋粉是可以做成干粉的，只要把他们从土地里面挖出来，剥好皮之后，切成块状，把他们放到一个阴凉通风的地方让他们自然的风干当他们的水分已经挥发得完了的时候，我们就可以把它拿去用粉碎的机器打成粉末了想吃的时候可以用七八十度的开水把他们冲成魔芋浆加点白糖进去，非常的好喝的
