莲藕从用途可以分为花莲、籽莲、藕莲三种，从栽种水深可以分为田藕、塘藕两种，栽种莲藕可以在春季进行，并将生长健康的藕种栽种在淤泥中即可，而且莲藕是水生植物，养殖时要为其及时添加水分，保持水深在八十厘米。
莲藕品种介绍
莲藕品种较多，常见品种有应城白莲、马口白莲、武植二号、鄂莲系列、美人红、大紫红、安徽飘花、白泡子等，其中应城白莲株高一米七，表皮为白色，顶芽为黄色，马口白莲株高一米九，花朵为白色，武植二号是中熟品种。
花朵为白色，武植二号是中熟品种。
1、应城白莲
应城白莲株高一百七十厘米，开花较少，花朵为白色，通气孔较大，藕头较宽，藕身较长，其生长期有七个月的时间，耐深水性强，抗逆性好，适合生长在阳光充足、通风性良好的池塘中。
2、马口白莲
马口白莲是莲藕中的晚熟品种，其生长期有七个月，成熟后株高在一百九十厘米，花朵颜色为白色，莲藕的横切面为椭圆形，梢段较长，马口白莲的表皮颜色为白色，顶芽为淡黄色，皮孔较少。
3、武植二号
武植二号是莲藕中的中熟品种，生长期有四个月的时间，株高在一百五十厘米左右，开花时花色为白色或者淡红色，莲藕表皮为黄色，肉质绵软细腻，养殖武植二号时，要为其提供氮肥、磷钾肥，促进莲藕发育
藕品种区别
一、看它的颜色一般是分为两个一个是浅水藕一个是深水藕，潜浅水莲藕也就是我们所说的七个孔的莲藕就是睡莲、王莲、红莲，深水莲我也就是我们所说的九个孔的莲藕有苏州花藕、湖州早白荷，看颜色大小就行。
二、看孔的数目，一个是七孔的莲藕，一个是九孔的莲藕，九孔的莲藕是比较脆的，特别适合炒菜，它颜色一般都是粉色的，品种有苏州花藕、湖州早白荷，但七个孔的莲藕味道都是比较软糯的，它特别适合煲汤，也就是白颜色的。
藕的种类有哪些
藕的种类较多，常见的有籽莲、马口白莲、应城白莲、美人红、大紫红、安徽飘花、白泡子、9217、新一号等。莲藕适宜在炎热多雨的季节生长。
藕分品种吗
藕的品种较多，有鄂莲一号、鄂莲二号、鄂莲四号、武植二号、马口白莲等。
1、鄂莲一号：由上海地方品种系选而成，极早熟，叶柄长130厘米，叶椭圆形，叶径60厘米，开少量白花。藕入泥深15～20厘米，主藕6～7节，长130厘米，横径6.5厘米，单支重5公斤左右，皮色黄白。
一般长江流域在4月上旬进行定植，7月上旬每亩可收青荷藕1 000公斤，9月～10月后可收老熟藕2 000～2 500公斤，鄂莲一号莲藕宜炒食。
2、鄂莲二号：鄂莲二号从绍兴田藕实生苗中选育而成，中晚熟，一般长江流域在4月上旬定植，8月下旬可始收，10月采收老熟藕，叶柄长180厘米，叶近圆形、平展，叶面多皱褶，白花。入泥深30厘米，主藕5～6节，长120厘米，横径7厘米，单支重4～5公斤，皮色白。
鄂莲二号每亩产量可以达琶2 000～2 500公斤，鄂莲二号清炒煨煮皆宜，易粉，汤色白，味甜。
3、鄂莲三号：选用湖南泡子作为母本，竹节藕为父本，经过人工杂交选育而成，早中熟。鄂莲三号在长江流域一般4月上旬定植，7月上中旬可收青荷藕，9月后收老熟藕，叶柄长140厘米，叶径65厘米，开白花。鄂莲三号呈短筒形，5～6节，长120厘米左右，横径7厘米左右，单支重3～4公斤，皮色浅黄白色。入泥深约20厘米。鄂莲三号每亩产老熟藕可以达2 200公斤，鄂莲三号炒食、生食皆宜。
4、鄂莲四号：选用长征泡子作为母本，武汉莲1号作为父本，进行人工杂交，并对杂交一代进行单株选育而成。鄂莲四号属于中熟品种。鄂莲四号叶柄长140厘米，叶椭圆形，叶径75厘米，花白色带红尖，主藕5～7节，长120～150厘米，横径7～8厘米，单支重5～6公斤，梢节粗大，入泥深25～30厘米，皮淡黄白色。鄂莲四号在长江中下游地区一般于4月上旬定值，7月中下旬收青荷藕，鄂莲四号每亩产大概在750～1 000公斤左右，9月可开始收老熟藕2 500公斤左右，生食较甜，煨汤较粉，亦宜炒食。
5、鄂莲五号(3735)：鄂莲一号与鄂莲二号杂交选育而成，中早熟。株高160～180厘米，叶径75～80厘米，叶近圆形，花白色，结实率较低。鄂莲五号主藕5～6节，长120厘米，横断面椭圆形，直径7～9厘米，藕肉厚实，通气孔小，表皮白色。鄂莲五号入泥深约30厘米，在长江中下游地区4月上旬定植，7月中下旬每亩收青荷藕500～800公斤，8月下旬产老熟藕2 000～3 000公斤。鄂莲五号莲藕生长势强，不早衰，抗逆性强，稳产，藕形粗壮，肉孔比大，商品性好，炒食、煨汤色白易粉，南方市场及出口市场倍受欢迎。
6、鄂莲六号：杂交选育而成，植株生长势较强，株高160～180cm，叶近圆形，表面光滑，叶片半径36cm左右，叶柄粗1.9cm左右，花白色，开花较多，13叶左右开始着藕，生育期125天左右，入泥浅，一般为25～30cm。早熟，藕节间形状为中短筒形，表皮黄白色，藕头、节间肩部圆钝，节间均匀。鄂莲六号莲藕一般主藕6～7节，长90～110cm，主节间长14～17cm、粗8cm，单支整藕重3.54公斤，枯荷藕产量2 500～3 000公斤。
7、鄂莲七号（又名“珍珠藕”）：是以鄂莲五号为亲本，通过有性自交选育而成的莲藕新品种。早熟，生长势较弱，植株矮小，株高110～130cm。叶近圆形，叶柄较细，叶片半径28～32cm，表面粗糙。花白色。
