羊肚菌是羊肚菌科、羊肚菌属真菌，菌盖近球形、卵形至椭圆形，高可达10厘米，顶端钝圆，表面有似羊肚状的凹坑。凹坑不定蛋壳色至淡黄褐色，棱纹色较浅，柄近圆柱形，近白色，中空，圆筒形，孢子长椭圆形，无色，侧丝顶端膨大，体轻，质酥脆。
羊肚菌是食药兼用菌，其香味独特，营养丰富，富含多种人体需要的氨基酸和有机锗，一直被欧美等国家作为人体营养的高级补品。
鹿角菌有什么用
鹿胶角菌（学名：Calocera viscosa）是花耳目花耳科胶角菌属的一种真菌。本物种很常见，夏秋季在云杉、冷杉等针叶树的苔藓覆盖的腐木或木桩上成丛或成簇生长。下部偏圆，上部有二至三叉状分枝，形状似鹿角而得名。其高度为4-8cm，粗度为0.3-0.6cm。颜色鲜艳，为金黄色或橙黄色，往往顶部颜色较深。子实层生于表面。担子呈叉状，淡黄色。孢子光滑，呈椭圆形或肾形。该真菌可以食用，无明显味道。
经济用途：可食用。此菌分叉象鹿角，又似珊瑚菌，色彩十分艳丽，幼时同桂花耳相似，含类胡萝卜素等物质。常在木耳、毛木耳、香菇段木上出现，被视为“杂菌”
菌菇类的98℃能杀死细菌
高温可以杀死细菌，但不同的细菌对温度的敏感度有所不同，同时杀死细菌所需要的时间也会因细菌种类和温度而异。关于菌菇类的杀菌问题，一般认为高温可以杀死大部分细菌，但不能完全保证杀死所有的细菌。
据食品安全专家介绍，将菌菇类放入98℃的高温水中，可以起到一定的杀菌作用，但并不能完全杀死所有细菌。一些耐高温的细菌和孢子等可能仍然存在。因此，在食用菌菇类时，应注意对其进行清洗和烹饪，确保彻底杀死细菌。
至于高温水灭菌蘑菇片95℃，60分钟能否杀死细菌，具体情况需要根据实验结果来确定。不同的蘑菇品种，不同的细菌种类和数量，以及不同的加热条件都会影响杀菌效果。因此，建议在食用蘑菇前，仔细清洗和加烹饪，确保食品安全。
银耳生长在什么地方
银耳生长在朽木上，属于真菌。是门担子菌门真菌银耳的子实体，有“菌中之冠”的美称。银耳是中国的特产，野生银耳主要分布于中国四川省、浙江省、福建省、江苏省、江西省、安徽省、台湾省、湖北省、海南省、湖南省、广东省、香港特区、广西壮族自治区、贵州省、云南省、陕西省、甘肃省、内蒙古自治区和西藏等地区。扩展资料银耳栽培需要注意的问题：1、温度：温度是银耳生长发育的重要因素，银耳属中温性真菌，菌丝在16～30℃内均能生长，其中20～28℃生长正常，23～25℃生长最好，低于20℃或高于28℃菌丝纤弱。子实体分化的温度在16～28℃之间，低于16℃生长迟缓，高于28℃分化不良，最理想的温度应是22～25℃。2、湿度：银耳在适湿的条件下菌丝才能定植，生长旺盛。菌丝粗短成束，子实体分化正常。在过湿的环境中，菌丝生长柔弱纤细稀疏，子实体分化不良或胶化成团。所以要根据银耳在其生长各个阶段对湿度的不同要求，给予适当的水分，在过湿条件下银耳不易萌发成菌丝，而是以芽殖形式出现。3、光照：强烈的直照光会不利银耳菌丝的萌发及子实体的分化，散射光能促进孢子萌发和子实体分化。不同的光照对银耳子实体的色泽有明显关系，暗光耳黄子实体分化迟缓，适当的散射光，银耳即白品质也优。4、酸碱：银耳是弱酸性真菌，培养时的pH值应在5.2～5.8之间，过酸或者过碱对银耳都会有一定的影响。参考资料来源：百度百科―银耳
香菇越夏耐高温多少度
? ? ? 香菇在日最高温度在28℃以下越夏最好。
? ? ? ?香菇属于低温和变温结实性菌类，其菌丝在5~32℃均可生长，但以24~27℃最为适宜。10℃以下或30℃以上生长缓慢，如果温度超过34℃时菌丝停止生长，颜色变黄；36℃时菌丝受到严重挫伤，颜色变红；40℃以上菌丝则死亡。原基分化形成子实体的温度在5~25℃之间，最适温度为15℃。幼菇一旦形成，即使处于较高或较低的温度下，仍能生长发育，不过长出的菇品质差异很大。高温时，生长快，肉薄柄长，质量差；低温时生长慢，菌柄短而粗壮，菌盖肥厚，质量好。
