黑猪肉与普通猪肉区别
黑猪肉和普通猪肉的区别是：外观不同、口感不同。
1、外观不同
黑猪肉红肉颜色鲜红，跟牛肉羊肉几乎一个颜色，因为运动量大，肉质含氧量多，黑猪肉色泽看起来自然就健康。而普通猪肉由于养殖方法是采取传统的圈养，所以肉质中含氧量并不丰富，色泽为淡红色。
2、口感不同
黑猪肉运动量大，致使黑猪肉肌纤维比较丰富，吃起来鲜美富有嚼劲。而普通猪肉口感软嫩，肥瘦相间。
黑猪肉高压锅煮肉要多长时间能熟
一般要一个小时以上。黑猪肉因为肉质更加紧实，所以烹饪的时候需要比普通的猪肉花更多的时间。但现在很多电压力锅是可以调节大气压的。如果将大气压强加大，时间也会有相应的减少。为了使黑猪肉的口感更好，可以在高压锅内放少量的白醋。不仅能使黑猪肉快速煮熟，还能进一步分解黑猪肉里面的蛋白质。
黑猪肉香肠和白猪肉香肠的区别
、黑猪肉肉质更鲜嫩多汁。因为黑猪本身个头比白猪小，并且平时养殖相对活动时间更多，所以黑猪的肉质会更加紧实饱满，烹饪不易发老，口感鲜嫩多汁；
2、黑猪肉肉质更香浓可口。因为黑猪肉的皮下肥肉要远多于白猪肉，而猪肉的香浓主要来自于脂肪，所以黑猪肉相对烹饪更为香浓诱人，吃在嘴里能有肥油流出，所以味道特别香浓可口。
