菊花脑富含蛋白质、脂肪、维生素等，并含有黄酮类和挥发油等，食用部分含蛋白质、脂肪、总酸、粗纤维、还原糖、维生素C、氨基酸、铁、钙、锌等。
1、菊花脑还含有黄酮类和挥发油等，有特殊芳香味，食之凉爽清口。
2、菊花菜中都含有丰富的胡萝卜素，维生素B1、维生素B2、维生素C及其他维生素，其含量一般高于栽培蔬菜，非常适合食用。
备菊花脑2两，豆腐4两，水发海米1两，食盐、蘑菇精、白糖、淀粉、香油和高汤各适量。
将菊花脑清洗干净后过水。投凉后，挤干水分、切碎。豆腐洗净后切成小块。将烧锅内放入高汤、豆腐、海米，烧开。
小火焖几分钟，放入菊花脑再烧开，撒入食盐、蘑菇精、白糖，用淀粉勾芡，淋上香油。出锅装盘即可。
菊花脑一年四季都可以吃吗
菊花脑是一年四季都可以吃的。
但吃菊花脑的最佳时间4月至10月，每年的4～5月份的时候，菊花脑通常可以长到10～15厘米。
它包含的蛋白质较为充裕，并且在菊花脑中还包含许多的维生素物质、纤维素和一定量的挥发油和黄酮类物质，这一些营养物质对人体健康全是十分有益的
菊花脑喜阴还是喜阳
菊花喜阳，首先养殖时要放在光照条件好的地方，多晒太阳枝叶才可生长的更好，才能顺利开花，菊花在生长过程中光照不足会导致植株出现徒长现象而不开花，并且也会使植株叶片无法正常进行光合作用，导致叶片发黄，其次菊花在较为湿润的环境中生长更加茂盛，所以在养护过程中需要为菊花提供足够的水分，但是浇水不宜过多，以免植株积水腐烂，可以根据天气决定浇水时间，一般多雨的季节可以停止浇水。
兔子能吃菊花脑吗
不可以
个人认为菊花脑是不可以给兔子吃的 因为菊花脑是明目、清肝、去湿用的,最重要的还是可以清热,兔子是不可以吃的,吃的会影响他的生命力 以上是直接生吃的影响 如果是按南京把弄成汤的方法: 菊花脑掐嫩头,洗净,下油锅炒一下,加盐,然后加上水,煮开2-3分钟,加适量味精就是一锅特别清凉好喝的菊花脑汤了! 应该还是可以给兔子试一试的。
菊花脑是什么菜
菊花菜，又称菊花脑，菊科菊属多年生宿根草本植物，在贵州、江苏、湖南等地有野生种，现我国南北各地均有少量栽培。具有特殊的浓郁菊花芳香味，风味独特，稍甜，凉爽清口，食之清凉。
