肉馅黄瓜的做法
材料：
老黄瓜三条，瘦猪肉120克，水发冬菇八只（切末），鸡蛋一个。
调料：
葱末少许，精盐、胡椒粉、淀粉、熟油、酱油、汤汁、绍酒各适量。
做法：
1、将黄瓜去皮，挖去瓜心，切成3厘米长的空心节。
2、将猪肉剁成肉糜，拌入冬菇末、精盐、胡椒粉、淀粉、绍酒，打入生鸡蛋拌匀。
3、将黄瓜节排列在抹有熟油的器皿中，然后将肉糜分别塞入黄瓜节的空心部分。
4、淋上一半酱油汤汁，中火3分钟，取出后将黄瓜翻面，中间的往边缘移，淋上剩余的酱油汤汁，将葱末均匀撒于肉糜表面，再中火3分钟，保持片刻即可。
东乡手抓羊肉的制做法
主料：带骨的羊腰窝肉2斤，香菜五钱，葱五钱，姜丝3钱，蒜末二钱，大料二分，花椒，桂皮各二分，小茴香一分，胡椒粉一分，醋一两二钱，绍酒一钱，味精二分，精盐一钱，芝麻油一钱，辣椒油一两。
1、将羊腰窝肉剁成二寸长、五分宽的块，用水洗净。香菜去跟洗净消毒，切成二分长的段。葱，三钱切成一寸长的段、二钱切末；?
2、把葱末，蒜末，香菜。酱油，味精，胡椒粉，芝麻油，辣椒油等对成调料汁；
3、锅内倒入清水二斤，放入羊肉在旺火上烧开后，撇去浮沫，把肉捞出洗净。
4、再换清水三斤烧开，放入羊肉、大料、花椒、小茴香、桂皮、葱段、姜片、绍酒和精盐。
5、待汤再烧开后，盖上锅盖，移在微火上煮到肉烂为止。
6、将肉捞出，盛在盘内，蘸着调料汁吃。
山西麻辣拌的配料
山西麻辣拌是一种具有浓郁山西特色的麻辣拌，其主要特点是口味温和，麻辣程度适中。制作山西麻辣拌时，一般会使用以下配料：
1. 蔬菜类：豆腐皮、黄豆芽、豆皮、白菜、菠菜、蘑菇、莲藕、土豆、笋、茄子等。
2. 肉类：鸡胸肉、牛肉、猪肉、羊肉等，也可以根据个人口味添加其他肉类。
3. 豆腐制品：豆腐、豆腐皮、豆腐干等。
4. 海鲜类：虾、蟹、鱼片、墨鱼等。
5. 丸子类：鱼丸、虾丸、牛肉丸、鸡肉丸等。
6. 调料：生抽、老抽、糖、醋、花椒油、辣椒油、麻椒、盐、白胡椒粉、鸡精等。
7. 蒜泥、葱花、香菜、花生碎、芝麻等作为点缀和提味的配料。
将各种食材烫熟后，沥干水分。将其放入一个大碗中，根据个人口味加入调料，拌匀即可。山西麻辣拌口味温和，麻辣程度适中，适合各种口味的人食用。
东乡发子的做法，就是东乡人吃羊肉时做的发子，具体怎么做啊
材料 羊排肉大约400克，大米两杯（电饭煲量杯），胡萝卜一个，元葱一个（我实际用了半个），料酒，姜片，李锦记红烧汁，盐 做法
1.羊肉剔去筋膜（我把肥肉也剃掉了，感觉有点对不起老公，千里迢迢滴背回来，我却这么浪费），浸泡洗净
2.冷水入锅，加料酒和姜片大火烧开，撇去浮沫
3.捞出来冲干净肉上面附着的浮沫，沥干水分备用
4.元葱、胡萝卜去皮洗净
5.将羊肉切成小块，元葱和胡萝卜也切成小块
6.大米提前半小时浸泡上
7.炒锅注油烧热
8.放羊肉块翻炒，尽量炒干水分
9.放元葱和胡萝卜块翻炒均匀
10.放入适量红烧汁
11.翻炒两三分钟
12.放入适量清汤，与原料持平为宜
13.盖上锅盖焖煮10分钟
14.大火将汤汁收浓，加盐调味，注意盐的分量要带出米饭的
15.将原料移至电压力锅中
16.将泡好的大米铺在上面，按1：1.2的比例加水
17.选择煮饭程序将饭焖好
18.用锅铲翻拌均匀即可盛出大快朵颐
