黄脊鱼的烧法
黄脊鱼，减少煎炸，营养健康，做法简单。准备好原材料，将黄脊鱼清洗干净，挨着头部和尾部各切一刀，抽出筋，将黄脊鱼切着切几道口，加入适量盐、料酒腌制十来分钟，生姜、大葱一部分切成片，另一部分切成丝，生姜片、大葱片放在鲫鱼下面摆放好，入锅蒸15分钟左右，出锅均匀倒上适量蒸鱼豉油，然后摆放上葱姜丝，锅内放入适量油，烧到九成热，将热油淋入即可。注意：黄脊鱼要将腹部里的黑膜去掉干净;黄脊鱼的筋要慢慢均匀用力抽出，一边拍打鱼身一边抽，这样不易断，筋抽调后减少腥味。第二，新鲜黄脊鱼1条，杀好洗干净，在鱼的两面划上斜刀。将姜蒜切末，葱切成葱白和葱绿两部分，葱白用来煎鱼用。葱绿切成末用来做点缀增香用。将锅烧热，倒入一点冷油润一下锅，然后再加入30ML色拉油。看到油有冒青烟了干净将葱姜蒜入锅，将鱼投入。煎至一边金黄，翻面煎另一面。煎至两边金黄，加入1勺料酒，加入生抽和老抽。加入1小碗热水(如果要做嫩版本的鲫鱼，这个时候热水加半碗即可，开大火，将汤收干，期间加一点点白糖吊个鲜，并用铲子不停的将汤汁推拨到鱼身上)。直至汤汁浓稠并很少了，赶紧关火出锅(老底子的做法是肯定加味精的，我是不加的) 装盘撒上葱花即可。趁热吃(如果要做酥而入味版本的话，可以加两碗热水，将鱼煮上20分钟，再加点糖，开大火收干汤汁即可)。
在广东养殖泥蛇前景好不好
泥蛇（中华水蛇）属水栖蛇类，在我国分布在河北，河南往南的华东，西南地区，栖息在稻田，河里，库区，池塘等有水区域，昼行活动类，白天爱好上岸，或盘缠着晒太阳，喜群游群斗，食物以泥鳅，鱼，蛙等，卵胎生，每产4一15条不等，一般约0.5-0.7米。重量2两至半斤，一般作取胆或养殖场内银环蛇，眼镜蛇，王锦蛇，五步蛇等食蛇性蛇饲料。
就是在广州全国最大的蛇餐食中，也难排上见身影。一般在广州市场蛇餐中我们见到无毒蛇类，乌梢蛇，滑鼠蛇，灰鼠蛇，黑眉锦蛇，王锦蛇，棕黑锦蛇，三索锦蛇，黄脊游蛇等。毒蛇中银环蛇，眼镜蛇，五步蛇，蝮蛇，海蛇等少量赤链蛇，最次为中华水蛇，铅蛇。
在养殖中广东是最近的消费市场，也是比较适合泥蛇养殖的气候条件，但是泥蛇在那里是未席了，反而如果在那养殖竞争中处相当不利。据我所知广西较多的蛇类养殖场，特别是吃食蛇类的蛇养殖，许多是每必投放蛇饲料才能养殖更好的蛇类，春，夏，秋季都得投放一至两批蛇饲，只能依托于销量大才能可维持泥蛇持续供应，因为本身一条水蛇价格就在几毛和2元之间，靠人类蛇餐中吃食，销量极低，只能作大批蛇类的食饲料才是正道。
我个人认为在广东养殖中华水蛇，并没有多大利益可图，如果卖给广西蛇类养殖场又要长途运输。不如将养殖中华水蛇场直接建在广西，反而有利销售供应，渠道上宽广。
小蛇吃什么长大
不同幼蛇，食性不一样，其食谱比较丰富。现介绍如下：
食螺蛇和钝头蛇幼蛇食性与成体相同，吃蛞蝓和蜗牛；蟒和锦蛇的幼蛇比较大，可以直接食用乳鼠；水栖、半水栖蛇类（虎斑颈槽蛇、赤练蛇等）幼蛇食用蝌蚪、小蛙和小鱼；树栖种类（绿瘦蛇、林蛇等）和一些地栖种类（黄脊游蛇、黄链蛇）幼蛇多食用蜥蜴，翠青蛇、颈槽蛇则食用蚯蚓长大；北美洲的Regina属蛇类，幼体和成体均以鳌虾为食。
