山羊的品种分类方法较多。
1、按其外形可分为短耳羊、垂耳羊、有角羊和无角羊;
2、按其体高可分为大型种、小型种和矮型种。
3、根据生产用途可分为6类，即乳用山羊、毛用山羊、绒用山羊、毛皮用山羊、肉用山羊和普通山羊或兼用山羊。
①乳用山羊。以生产山羊奶为主要方向，具有典型的乳用家畜体型外貌和较高的产奶能力。如萨能山羊等。
②毛用山羊。以生产品质优良的羊毛(马海毛)为主要方向，具有产毛量高、羊毛质量好等特点。如安哥拉山羊等。
③绒用山羊。又称绒肉兼用山羊，以生产优质的山羊绒为主要方向，具有产绒量高、绒毛品质好等特点，同时还具有一定的产肉能力。如辽宁绒山羊等。
④肉用山羊。以生产优质山羊肉为主要方向，具有明肉用体型和较高的产肉能力。如波尔山羊等。
⑤皮用山羊。以生产优质的羔皮或裘皮为主要方向。如济宁青山羊等。
⑥普通山羊。这类山羊分布广泛，大多是未经系统改良选育的地方品种，生产方向不专一，生产性能不不高，但有耐粗饲、适应性强等特点。如西藏山羊等。
