“七月枣儿八月梨，九月柿子串满集。”中秋节后柿子成熟上市。
柿子的特点，不完全成熟时虽然也黄澄澄惹人喜爱，由于果肉内含单宁多，用土话讲，“涩得叫人舌头拉不开栓”，因此必须经过脱涩处理，方才甜脆可口。
很多人喜欢栽种柿树来美化庭院。柿树树干光滑，树叶肥厚光泽，不易生虫，容易管理。夏天一树翡翠，而当霜打后，树叶变得火红火红的，可与枫叶媲美，透出生命的活力，令人赏心悦目。待到寒风扫尽落叶，初雪皑皑洒落在天地间时，一树黄澄澄的柿子与晶莹白雪相映，白雪片片，黄柿累累，那真是一幅极美极富有韵味的风景图。
柿子树喜欢温暖天气，在全年温度平均在十摄氏度到二十点五摄氏度的地方都有进行种植，但是全年温度还是以十三摄氏度到十九摄氏度是最为合适的，南方那边一年平均的温度在十九摄氏度到二十一点五摄氏度的地方，果实品质不好，容易发生日灼。
北方这边全年的温度是在十摄氏度到十三摄氏度的地方，个别地方会有冻害发生，休眠期和耐寒能力比较强，能受到了比较短期的负二十摄氏度的低温。甜的柿子比涩一点的柿子更喜欢温暖，抗寒的能力不如涩的柿子。柿子树幼苗的选择要一到两年的生嫁接苗的才好，这种相对来说它的成活率比较高。苗木的高度最好在一米以上，地径在一点二米以上的，主根的长度是在二十厘米以上，侧根在十五条以上的，还要保证它的接口良好，苗木比较健壮，没有任何病害才行。
树盘：进行深翻的话，可以让树盘里面储藏更多的水分和肥料等，每年至少要进行两次的深翻树盘，第一次在春天三月份到四月份，第二次在果实采收了之后和封冻之前进行，在树干到树冠的边缘，和树干附近的话要稍微浅一点，向外稍微深一点，避免把柿子树的根给伤到了。要是改良土壤里的养分，和它的水分情况可以通过树盘底下进行覆盖草，这是柿子树高产的一个重要措施，还能减轻树盘底下的温度变化，从而来达到一个保持土里温度有大变化。覆盖草的时间一般在每年的三月份，覆盖草之前要适当施一些氮肥和钾肥，随后再浇一点水，再进行覆草，大约是覆个十五到二十厘米最为合适，覆草的范围应该是在树冠的范围以内，但是要注意的是在距离树干三十厘米的地方不能进行覆盖草。覆盖草之后要撒上一点点的土，来压一下草，防止被大风给吹跑了，和发生火灾注意防火。
浇水的时间：可以在柿子树萌芽之前，和新梢生长期和果实的膨大期和解冻之前分为这四次来进行。有的地区春天的时候干旱，没有雨，所以要在萌芽之前和开花之前各进行一次灌水，同时，还要每施肥之后都要进行一次浇水。浇水的多少要根据柿子树大小，和土壤里面的一个湿度决定的，要让土壤里的湿度保持在田间的百分之五十到百分之七十，这样的话可以保证柿子树的一个正常活动，并有利于它的生长和结果实，浇过水之后覆盖上一些草，或者是别的遮盖物，这样有利于保持土壤里面的水分，防止水分过早的进行蒸发。
修剪：冬天时候主要是以轻剪为主，来调整一下树的骨架，和改善通风和透光条件。把一些过密树枝，和比较细小的枝条，和重叠的枝条，有病虫害干枯的枝条给修剪掉。夏天的修剪的时候，要把一些大的枝给剪掉，改善一下光照和它的营养条件，有利于柿子树的开花和结果实。发芽之前要对长了一年比较旺盛的枝条，进行一下刻芽，促发一下中短枝的生长，对于刻芽发出的新梢和其他的枝条，在三十厘米到四十厘米时候进行摘心，把比较弱的枝条摘了之后，有利于顶部形成新的花芽，把一些生长比较旺盛的枝条摘心了之后，有利于促进第二次的长枝开花，第二年结果实。
