(一)施肥时期
柿树需肥期与新梢生长、开花、结果等器官发育同步进行。生产上有“催花肥”“稳花稳果肥”“壮果肥”几个施肥关键期。
基肥一般采实前后(9~10月)或萌芽(3月)施人，以采实前施人好。基肥以有机肥为主，施人量为全年的1/2，并注意氦、磷、钾肥配施，结合浇水，肥效更佳。
追肥以速效氮肥、速效磷肥、速效钾肥、人粪尿等为主。可分几个时期施入。
花前追肥:以4月下旬至5月上旬追施为好。追肥过早过多，易造成落花落果。
花后追肥:柿树花后，以速效氮肥为主，磷肥次之，也可结合喷施某些微量元素肥料。
壮果肥:于柿果膨大和花芽分化期:一般在6月下旬至7月中旬，以氮肥为主，磷、钾肥适量。
果实生长后期:在8月中旬以后，增加树体的营养积累，过早会刺激秋梢发生。
施肥方法
1. 土壤施肥依根系发育伸 展状况及肥料、土壤类型而异。有环状、放射状、全园施肥法。
2. 基肥以秋施为宜。柿果成熟采收较晚，秋施应在采收前(9月)以圈肥、堆肥、河塘泥等有机肥料为主，加人少量速效化肥。沟施、穴施皆可，也可结合深翻扩穴施人。
3. 根外追肥根外追肥的时间、次数、浓度等根据生育周期及树势而定。通常在春梢生长、花前、花后可喷施2~3次。花前喷施0.3%~0.5%的尿素液加0.1%~0.5%硼酸;花后喷施0.3%~0.5%尿素液加0.2%~0.3%的磷酸二氢钾，6月下旬果实生长高峰期，喷施尿素与磷、钾肥混合液1~2次。在果实二次膨大和着色期，喷施1~2次速效氮和0.2%~0.3%磷、钾肥(磷酸铵、氯化钾、硫酸钾等)。
