腌白菜的家常做法简单好吃?

农资资讯069

【基本材料】白菜,洋葱,青椒,小米椒,大蒜,苹果,梨,食盐,香醋,干辣椒面

【基本步骤】

1.首先,准备一颗新鲜的白菜,放在案板上,用菜刀将白菜根部切掉,这样就能将白菜叶子一片片地取下来了。将所有的白菜叶子放进盆子里,倒进一些清水,将叶子清洗一遍。洗净之后,将白菜叶子取出来控干水,待用。

腌白菜的家常做法简单好吃?,第1张

2.准备一个干净的大盆子,将控干的白菜叶子放进去两片,要并排放好。然后,抓一些食盐撒在白菜上面,再用手将食盐给白菜叶子上涂抹均匀。接着,给上面再铺一层白菜页,再次用手涂抹均匀。就这样,放一层叶子,抹一层食盐,把白菜叶子都放进盆子里了,就放在一边腌制1个小时。

3.取出一个洋葱,先将洋葱根部切掉不要,再把洋葱切成两半,把它们放进清水中浸泡5分钟。浸泡的时间到了,将洋葱捞出来控干水,然后放在案板上,用菜刀切成薄片。全部切好后,把洋葱片放进盆子里待用。

4.准备几个青线椒和几个小米椒,全部放进清水中将它们洗净,然后捞出来控干水。接着,把青椒放在案板上,用菜刀将辣椒蒂都给切掉,再改斜刀切成小段。小米椒也要切掉辣椒蒂之后,再切成小段。切好后,把它们都放入碗中待用。

5.准备一些大蒜,用刀背将它们拍破,这样就能把蒜皮轻松地剥掉了。然后,把大蒜切成小粒。准备一块洗净的生姜,控水后放在案板上,用菜刀先切成片,再切成条子,最后切成生姜沫。把切好的辣椒和生姜,都放进碗里待用。

6.将腌好的白菜拿过来,给盆子里倒进去适量的清水,将白菜清洗干净。洗净之后,将白菜抓起来,用手捏干里面的水分,放在一边。取出一个大空碗,拿出一片白菜叶子,用手将它撕成小条,再放进大碗里。把所有的白菜撕好后,放进大碗里,待用。

7. 准备一个苹果和一个梨子,先放进清水中,用海绵刷将水果表面清洗干净,然后取出来控干水。准备一个削皮器,先将水果的表皮都削掉,再把它们放在案板上,先切成片,再切成条,最后全部切成小粒的。

8. 将洋葱片放进白菜丝里,然后把准备好的配料都倒进去,再加入两勺子食盐,倒进去一些香醋,还要舀适量的辣椒面进去。然后,把切好的水果粒也倒进盆里,带上一次性手套,将它们抓拌均匀。最后,把它们放在一边,腌制一个晚上。

9.第二天,白菜就腌制好了。将腌好的白菜装进盘子里,就可以端上桌和家人分享了。一道简单的腌白菜就完成了!