芸豆发芽能吃吗？
如果是正常的，我们正常在家里发的芸豆眼儿那么这个时候是可以吃的。把他的皮脱掉，上锅焯一下水。之后呢，可以作为配菜，可以回入锅中做大烩菜。
芸豆粒用水泡发芽了还能吃吗？
可以吃。因为泡发后的芸豆粒已经萌发出芽苗，但未经过长时间的生长，营养成分仍然存在并且比未泡发的芸豆更容易消化吸收，因此可以食用。但需要注意的是，泡发时间不宜过长，最好在24小时内食用，避免因存放时间过长导致细菌滋生。同时，泡发时也需要注意饮用干净卫生的水，以防止水中的细菌或污染物质对于芸豆粒的影响。另外，芸豆粒的营养价值较高，其蛋白质含量较丰富，含有多种对人体健康有益的营养元素，如维生素B、钙、铁等，适量食用能够为人体提供充足的营养素供应。
菜豆发芽能吃吗？要能肯定的？
不能肯定，菜豆发芽后不能直接食用。因为菜豆在发芽过程中会产生一种叫做血凝素的毒素，对于人体有一定的危害。如果发现菜豆发芽，应当将它们煮熟或烤制后再食用，这样可以破坏掉血凝素，减少对人体的伤害。另外，值得注意的是，发芽豆子的蛋白质含量比未发芽的高，还能提供更多的维生素，尽管不能直接食用，但烹调后是非常有营养的食品。
大芸豆出芽可以煮吃吗？
可以吃，而且有些人认为发芽的豆角营养价值更高。
当豆角发芽时，其营养成分可能会发生变化，包括增加维生素C和维生素K的含量。此外，豆角的发芽也可以改善其口感和消化性。
然而，对于豆角发芽时间过长或发芽不完全的情况，可能出现苦味或不适合食用。因此，在食用豆角发芽前，应该仔细检查并根据个人的口感和喜好进行判断。
腰豆发芽了还能吃吗？
不能吃，腰豆，又称肾豆、芸豆，是菜豆的变种，形似肾（又叫“腰”），所以得名，可食用。红腰豆原产于南美洲，是乾豆中营养最丰富的一种。红腰豆煲稔后可以加在沙律中或菜内，也可用它煮有味饭、炆咖喱或做蔬菜浓汤，为家人多添营养。
