猴头菇是一种不仅美味且高营养价值的食用菌类。常吃猴头菇能够滋补强身、延年益寿，有一定的药用价值。古有“山中猴头，海味鱼翅”之说。猴头菇与鱼翅、熊掌、燕窝并誉为四大名菜。 人工养殖的猴头菇干货一般价格要在150元人民币左右一斤，更好一些的两百左右。野生猴头菇要三四百一斤。但是市面上干猴头菇卖到50元、60元、100元左右的也有。但是，俗话说一分钱一分货，质量恐怕不能与两三百块一斤的猴头菇相比。
猴头菇一个多少克？
原料分类：菌藻地衣类
食用提示：干猴头菇每次约20克
禁忌人群：低免疫力人群，高脑力人群，对菌物食品过敏者慎用。
适用人群：一般人群均可食用。尤适宜心血管疾病、有胃肠病的患者。
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一、功效与作用
原料介绍 ：一个大约5～6俩
猴头菇与熊掌、海参、鱼翅同列“四大名菜”。菌肉鲜嫩，香醇可口，有“素中荤”之称。
猴头菇的形状很特殊，它的子实体圆而厚，菌盖生有须刺，须刺向上，新鲜时白色，干后由浅黄至浅褐色，基部狭窄或略有短柄，上部膨大，直径3.5~10厘米，远远望去似金丝猴头，故称“猴头蘑”。
猴头蘑是食用蘑菇中名贵的品种。野生猴头蘑多生长在柞树等树干的枯死部位，喜欢低湿。我国东北产量较多，现在浙江温州地区已有人工培育。猴头蘑一般有拳头大小，在自然条件下发育较慢，但能生长巨大的菌体。
猴头蘑的品质要求：以个头均匀，色泽艳黄，质嫩肉厚，须刺完整，干燥无虫蛀，无杂质的为质量好。
营养分析
猴头菇含不饱和脂肪酸，利于血液循环，能降低血胆固醇含量，具有提高肌体免疫力的功能，可延缓衰老，能抑制癌细胞中遗传物质的合成，从而预防和治疗消化道癌症和其他恶性肿瘤，对胃溃疡、十二指肠溃疡，胃炎等消化道疾病的疗效令人瞩目。
猴头菇的营养价值？
猴头菇营养成分
猴头菇，又名猴头菌、猴头、猴头蘑、刺猬菌、花菜菌、山伏菌、猬菌，外形似猴子的头，因而得名。不仅美味，营养价值更是强大，最合适年老体弱者食用，有滋补强身的作用。
猴头菇营养丰富，含有蛋白质、16种氨基酸、多种维生素及矿物质等营养素。其中蛋白质的含量高于肉类、鸡蛋及牛奶。所含16种氨基酸中，有7种氨基酸是必需氨基酸，是一般植物性食品所没有的。
猴头菇中维生素的含量也十分高，其中维生素B1的含量是一般米面、蔬菜的30多倍；维生素B1的含量是香菇的10倍。
猴头菇可以走医保吗？
简答：不可以。
深入分析：猴头菇是一种食用菌，虽然有一定的药用价值，但目前并没有被列入医保范围。医保是指国家为保障公民基本医疗需求而实行的一种社会保障制度，其范围主要包括基本医疗保险、大病保险、医疗救助等。而猴头菇的药用价值主要体现在其含有多种营养成分和生物活性物质，如多糖、三萜类化合物等，具有抗肿瘤、抗氧化、降血脂等作用。但这些作用并没有得到充分的临床验证，也没有被纳入医保范围。
优质建议：虽然猴头菇目前不能走医保，但其作为一种营养丰富、药用价值较高的食用菌，仍然可以作为保健食品或药食同源的食材来食用。在食用时应注意选择新鲜、无污染的猴头菇，并根据个人体质和需求适量食用。同时，也应该加强对猴头菇的科学研究和开发，探索其更多的药用价值，为其走向医保提供更多的科学依据。
猴头菇为什么那么贵？
猴头菇是一种珍稀食材，它被视为是高端菜品，因其独特的口感、营养价值和药用价值而被广泛认可。猴头菇属于真菌类，生长在云南、贵州、四川等地区的山林中，生长周期长，收成困难，加之在野外生长，需要花费大量的人力物力去寻找和采摘，以及在运输过程中需要严格控制条件，这些都导致它的生产成本非常高。
另外，由于市场需求大，猴头菇也成为了假冒伪劣产品的牟利对象，为确保猴头菇的安全和质量，并避免采购时落入不法商家的手中，价格自然也会相应提高。所以说，猴头菇价格昂贵，完全是由于其独特的生长环境、采摘难度和消费市场等多种因素综合而成的。
