一、豆角的营养价值
1.富含维生素B
豆角中含有丰富的维生素B，数据显示，100克鲜豆角中含有0.07毫克的维生素B1，0.07毫克的维生素B2，0.06毫克的维生素B6等。常吃豆角可以促进胃肠蠕动，抑制胆碱酶的活性，增进食欲。
2.富含维生素C
豆角中还含有丰富的维生素C，每100克鲜豆角中含有18毫克的维生素C。如果能常吃豆角，可以提高身体的抗病能力。
3.富含优质蛋白质
豆角中含富含优质蛋白质，每100克鲜豆角中含有2.7克的优质蛋白质，容易被身体消化吸收，常吃豆角可以为身体补充营养，有利于身体健康。
4.含多种矿物质
豆角中还含有多种矿物质，每100克鲜豆角中含42毫克钙，50毫克磷，145毫克钾，43毫克镁等。常吃豆角为身体补充矿物质，对身体健康有益。
二、豆角的功效与作用
1.促进减肥
因为豆角中含有丰富的维生素、膳食纤维和钾元素等营养物质，热量很低，所以常吃豆角，除了可以为身体补充营养之外，还可以促进肠胃蠕动，有利于缓解便秘症状，能起到一定的减肥效果。
2.健脾开胃
因为豆角中含有丰富的B族维生素，可以促进消化、改善胃口，食欲不振时，适当的吃一些豆角可以起到健脾开胃的作用。
3.降低血糖
豆角中含有丰富的磷脂，它可以促进胰岛素的分泌，有利于降低血糖，患有糖尿病时，适量的吃一些豆角对血糖的控制能起到一定的帮助。
豇豆是碳水还是蔬菜？
豇豆既是蔬菜类食品，也是碳水化合物的一种来源。豇豆富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质等营养素，是一种营养丰富的蔬菜，常用于炒菜、煮汤、凉拌等食用方式。此外，豇豆也含有一定的碳水化合物，如淀粉和葡萄糖等，是人体获取能量的重要来源之一。
长豆角的功效与作用有哪些？
长豆角是它一种营养价值很高的食物，含有丰富的维生素b、维生素c和一些植物蛋白。长豆角的主要功能调节消化系统，改善人的胸闷等症状。还能促进身体抗体的形成，提高人体的免疫力。另外长豆角在中医角度还有益气和中、健脾补肾、调营卫的作用。
