自制水果酵素不放柠檬吗？
可以的，可以用其它水果来做。推荐做法：综合水果酵素；作法分享如下：材料：玻璃酿制瓶、新鲜菠萝2颗、奇异果10颗、富士苹果2颗、柠檬6颗、陈酿糯米醋、冰糖3.5斤。作法：1．将水果洗净晾干后（不可以有水份残留哦！）取干净水果刀，将菠萝、奇异果及苹果削皮切片，柠檬不削皮直接切片。（虽然水果大部份的营养素都在表皮，但也表示如果有农药残留也在皮上，所以去皮会比较安心。）2．一层水果，一层冰糖摆至九分满（因为水果切得比较大，在发酵消水的过程中会消至约七～八分满，这样的空间足以容纳让水果发酵而产生的气体），后倒入约200㏄的陈酿糯米醋，一切就绪后，封盖后放入纸盒或阴暗处～3．约半天后水果消出的水份会渐渐淹没水果，此时将瓶子取出，拿起左右摇晃，（目的应詃是要加速水果及糖的转化、据说经发酵作用糖会转化成葡萄糖，是一种有益人体机能运作的糖体。）4．此后一周，每天都要将它拿起左右摇晃，并打开外盖，观察内盖如果澎起，表示发酵中，稍微压一下内盖让气体消出，再打开内盖，让一些新的空气进去瓶内；（一般书上都教说要打开，取干净的大汤匙搅拌，可是我觉得如果每天打开搅拌，很容易让细菌入侵滋长，搅拌的目的应该是为了要让发酵均匀，那么摇动的作用就可取代搅拌了，可是要发酵成为酵素的菌又是好氧性，所以还是要偶尔打开让新空气进去，让发酵菌呼吸。）5．一周过后，发酵的剧烈作用时期应该要过了，接下来就等它温和发酵，一个月后就是所谓的酵素啰～那汁液都是水果及糖自然发酵产生，基本上就不会差，而且酸甜的滋味，加水稀释5~10倍，不腻又止渴，真得觉得还满不错。
新型酵素种植方法？
? ? ? ?第一，收集原料。不同的原料制作出酵素的营养成分也不一样，一般我们就地取材。大棚里常有疏掉的果实，或者烂果，都可以作为酵素的原材料。像我们制作酵素所用的烂西瓜、番茄畸形果，这些都可以使用，大棚里有什么就用什么，对原料的选择没有限制，还能解决废物不好处理的问题。
? ? ? ?第二，发酵。将三份原料放入塑料桶中，加上一份的红糖、十份的水和发酵剂，然后盖上盖子。制作酵素时，红糖中含有营养物质，白糖不能代替红糖。EM菌发酵剂的效果好，充分腐熟。发酵桶最好用塑料桶，因为发酵的过程中会产生气体，不建议用玻璃桶。
? ? ? ?第三，发酵完成。开始发酵的第一个月，要经常进行搅拌。一方面，能把气体排出去，另一方面，原料能充分混合，有利于充分腐熟。发酵完成基本上要三个月的时间，低温时期发酵过程慢，但也不能暴晒。没有臭味，液体呈棕色，这是发酵完成的标志。
酵素菌是有机肥吗？
首先了解什么是酵素菌？ 是由细菌、放线菌和真菌三大类，几十种菌和酶组成了有益生物活性的功能团。
它不仅能分解农作物秸秆等各种有机质而且能分解土壤中残留的化肥、农药等化学成分，还能分解沸石、页岩等矿物质，它在分解发酵过程中能生成多种维生素、核酸、菌体蛋白等发酵生成物，营养价值相当丰富。 结论： 酵素菌不是有机肥，但是可以应用酵素菌技术生产有机肥，生产出的肥料叫做生物有机肥、生物肥、生物活性肥等。
酵素em菌的做法？
制作方法：取糖，菜渣／果皮／水果，水，比例是1:3:10，然后盖上盖，但不要拧，因为发酵过程有气体要释放，如果拧紧了会爆开的，我只是放上盖子，不让苍蝇在里面繁殖，
三个月后就可以闻到淡淡的酒香味，然后兑水喷花花草草，我自己做一小瓶，因为放了一些果皮进去，很香，而且喷花草有一个星期了，没有不良效果，花草都挺精神的。不过我个人认为用酵素做肥，洗碗（用来洗碗的确是很去油污，我实践过了），通厕所，拖地可以接受，其他的功效持保留态度。
酵素的做法？
将橙子、柠檬洗净后用厨房纸擦干水分，将柠檬橙子刮掉外皮，切去两头，切成0.5厘米厚的薄片备用。准备一个无水，无油，消过毒干净的密封罐摆一层橙子柠檬片，再铺一层白砂糖，如此反复，直至所有水果都放进后，在最上面铺一层白糖。盖上盖子，两小时后砂糖全部融化，用消过毒的筷子搅拌均匀，此后每日搅动1到2次，逐渐的砂糖开始培育酵菌，产生气泡，两周后橙子酵素就做好了，同样的方法可以做其他水果酵素。
