卷心菜的6种家常做法?
1、【油泼卷心菜】材料:卷心菜300g。
辅料:油15ml、盐10g、干辣椒5g、芝麻5g、八角2g、花椒2g、糖5g。
做法:清洗干净后,切去根部;将卷心菜的叶子剥下来;锅中水烧开,加入5克盐,将卷心菜下锅焯半分钟;将焯好的卷心菜迅速放入凉水中浸泡;将卷心菜捞出沥干水,放上切好的红辣椒、5克盐、5克糖;锅中放油,油热后将花椒、八角和芝麻一起放入炒出香味,然后关火;将热油泼在卷心菜上,激出辣椒的香味,拌匀即可食用。
2、【爆炒卷心菜】材料:卷心菜半颗、鸡蛋2个、干粉丝50克、蚝油一大勺、大蒜3瓣、盐适量、食用油适量、干红椒/小米椒2个。
做法:干粉丝用温水泡软,并用剪刀剪短;鸡蛋打散后加少量油下锅炒成块,因为用的土鸡蛋所以颜色比较黄;包菜浸泡洗净沥干水,用手撕成大片,底部白帮不要,蒜切成片,粉丝不要泡太软炒出来口感烂,加两个干红辣椒切成小段;起油锅,放干红辣椒跟蒜片爆香,加一大勺蚝油,因为有小朋友吃所以没有加辣椒;放包菜翻炒均匀,再加入泡好的粉丝,粉丝容易缠在一起,所以最好分开放,等炒匀后再放入鸡蛋,加一点盐就可以出锅了,卷心菜断生即可。
3、【手撕卷心菜】材料:卷心菜350g。
辅料:油适量、盐适量、干辣椒3个、花椒20粒、大蒜适量、蚝油10g。
做法:卷心菜冲洗干净,控干水;卷心菜用手撕成片,大蒜切丝或者切粒,干辣椒切段,多放一点大蒜好吃;锅内加油,放入花椒炸香捞出丢掉;加干辣椒爆香;加大蒜煸香;加卷心菜大火翻炒;翻炒断生稍软加盐翻炒,加蚝油;翻炒均匀即可。
4、【凉拌卷心菜丝】材料:卷心菜100g、红萝卜1/2个。
辅料:盐适量、糖适量、葱适量、十三香适量、香醋适量、味精适量、油泼辣子适量。
做法:卷心菜叶洗净控干水分,从梆子中间纵切一分为二;切成细丝;红萝卜擦成细丝;加调料:少许糖、盐、十三香、味精,再倒入少许香醋,在加一勺油泼辣子,用筷子夹着搅拌均匀;稍腌5分钟,会更入味一些。吃香菜的可撒些香菜碎。
5、【糖醋卷心菜】材料:卷心菜0.5个。
辅料:油适量、盐适量、白糖适量、生抽适量、醋适量、鸡精适量。
卷心菜去掉外面一层老叶,用手撕成大块;用淘米水,或者淡盐水浸泡片刻,捞出,沥干水分备用;小碗里,调入适量白糖、生抽、醋,搅拌均匀;锅置火上,烧热后倒入适量植物油烧热;油锅烧热后,放入卷心菜,大火翻炒;卷心菜稍稍炒塌后,倒入糖醋汁,翻炒均匀;锅置火上,烧热后倒入适量植物油烧热;油锅烧热后,放入卷心菜,大火翻炒;卷心菜稍稍炒塌后,倒入糖醋汁,翻炒均匀;调入适量盐;放入适量鸡精,翻炒均匀;关火,起锅,撒葱花、小米辣。
卷心菜家常做法?
材料:包菜(卷心菜) 1/2颗 /植物油 3汤匙 盐 2克 大蒜 4瓣 花椒 20粒 干辣椒 10个 生抽酱油 1汤匙 鸡精 1茶匙 醋 少许
做法:
把包菜叶子剥下来,投洗干净,沥净水分,一定要把水分沥净,将包菜用手撕成大小均匀的块,较厚的部位用刀片一下
干辣椒切去尾部,去籽,顺长切成段,大蒜切片
锅加油烧热,下入花椒小火炸至微焦,将花椒捞出不用
下入蒜片,干辣椒小火炒香(注意不要把干辣椒炸糊了)
下入包菜大火翻炒至颜色变深绿,呈半透明状,至断生即可
下入盐,鸡精,生抽,几滴醋大火快速翻炒均匀,盛出装盘即可
家常卷心菜的做法?
主料:包心菜、猪瘦肉
辅料:色拉油、青葱、酱油、料酒、拌面酱、薯粉、细盐。
做法
1.准备包心菜,猪瘦肉,青葱,切洗好备用。
2.猪肉切丝后,用薯粉或是生粉抓均匀。
3.加入适量酱油。
4.加入适量料酒。
5.加入适量拌面酱,抓均匀腌制备用。
6.热锅加油,油热。
7.将包菜及青葱段下锅大火炒制。
8.加入适量细盐调味炒至菜熟,再将包菜出锅装盛盘备用。
9.锅回炉上,热锅,加少量油。
10.将腌制好的瘦肉条下锅炒制。
11.炒至猪肉条断生并入味即可。
12.将焯好的猪肉条盖到事先炒好的包菜上即可。
包包菜的各种做法?
材料:包菜 1/2颗 /植物油 3汤匙 盐 2克 大蒜 4瓣 花椒 20粒 干辣椒 10个 生抽酱油 1汤匙 鸡精 1茶匙 醋 少许
做法:
把包菜叶子剥下来,投洗干净,沥净水分,一定要把水分沥净,将包菜用手撕成大小均匀的块,较厚的部位用刀片一下
干辣椒切去尾部,去籽,顺长切成段,大蒜切片
锅加油烧热,下入花椒小火炸至微焦,将花椒捞出不用
下入蒜片,干辣椒小火炒香(注意不要把干辣椒炸糊了)
下入包菜大火翻炒至颜色变深绿,呈半透明状,至断生即可
下入盐,鸡精,生抽,几滴醋大火快速翻炒均匀,盛出装盘即可
圆白菜菜团子的家常做法?
将酸菜的叶片一一掰下来,用水洗干净
先切成丝再切成丁,稍微的躲一躲,然后将酸菜末用手挤去水份放入盆中
将粉条放入热水中小火煮到里面没有白色的硬心,然后捞出过凉水
将粉条切碎放入酸菜盆中
将炒锅烧热放入植物油(平时炒菜的油量再稍微多一点点,因为拌馅时就不在放油了),烧热放入肉末炒散变色,放酱油炒匀关火,晾至不烫手
将晾好的肉末放入酸菜粉条盆中,放入葱花
再放入花椒粉、盐拌匀,尝一下味道,基本都是熟的尝一下也没什么
发好的面团揉匀分成大小均匀的小面团
取一份小面团压扁擀成中间厚四周薄的圆皮(不要擀太薄了,容易露馅),放入拌好的馅料
将皮子的边缘合拢,不用捏漂亮的折,只要捏严不漏就可以了
?然后整理成馒头状
放入蒸锅中,蒸帘抹上食用油,凉水,中火或者中小火,开锅后再蒸20分钟就可以了,如果包的比较大就再再延长5~10分钟