首先你需要定制一个蒸馏器，金属的定制不起，陶瓷的也行，如果恰好处在烧制玻璃工艺成熟的地区，能有一套玻璃的蒸馏器就再好不过了。这也不是现代才有的技术，早在西汉时期，就有了青铜制的蒸馏器的存在
然后准备多多的大蒜，去皮捣碎，放进密封的容器用蒸馏水浸泡一段时间，就可以放进蒸馏器中用水蒸馏，法法和古代提取花露、精油一样，可以在导管外面裹一层浸了冷水的厚布，充当冷凝管。最后得到的有浓郁大蒜味的金黄色液体就是粗制的大蒜素了。蒸馏的时候温度不宜过高，保持在七十五度左右最容易成功
另外还有一种提取方法：将大蒜捣碎，文火烘干，碾碎，崽放进高度酒中浸泡一段时间，上层液体就是最简单的大蒜素了，不过要获得高度白酒，也还需要一定的步骤。
大蒜素加工工艺有什么？
大蒜素是从蒜的球形鳞茎中提取的挥发性油状物，是二烯丙基三硫化物、二烯丙基二硫化物以及甲基烯丙基二硫化物等的混合物，其中的三硫化物对病原微生物有较强的抑制和杀灭作用，二硫化物也有一定的抑菌和杀菌作用。一、备料。选成熟、干燥、无虫蛀、无霉烂的蒜头，去蒂、分瓣、剥内衣，用清水漂洗，除去杂质及不合要求的蒜粒。二、破碎、烘干。用粉碎机把蒜粒加工成糊状。将蒜糊放入烘箱，以文火烘干，温度控制在60～65℃，烘6～8小时，每2小时翻动1次，使蒜糊受热均匀。三、磨粉咯干蒜块用粉碎机磨成粉，过80～100目筛。四、浸泡除臭。蒜粉放入30～40℃酒内密封浸泡6小时除臭（蒜粉与酒）比例为（1：3）。五、分离。采用抽滤法，将上层的溶液取出，即为无臭蒜素原液。六、工艺流程：选料→清洗去皮→活性催化剂浸泡→漂洗→打浆→脱水→烘干→粉碎→筛制→质量检测→成品包装七、超临界CO2流体萃取技术是一种新型的提取、分离技术，也是“十五”期间重点推广的高新技术之一。与常规的溶剂提取相比，具有操作条件温和、无溶剂残留、能最大限度地保留原料的有效成分等优点，被广泛地应用于食品领域，用于提取、制备各种高附加值的食品。该项目以大蒜为原料，采用乙醇浸出与超临界CO2提纯相结合的方法提纯大蒜素，保持了两者原有长处而回避了它们的短处，可以实现大蒜素的超临界CO2连续萃取提纯操作。工艺技术如下。1、乙醇提取蒜液。大蒜头去皮、切片，乙醇浸泡、分离出乙醇蒜液，作为超临界CO2萃取的原料。乙醇蒜液含1.2~2.2mg大蒜素/ml。2、超临界CO2提纯大蒜素。将乙醇蒜液由液体泵加入萃取釜，来自钢瓶的CO2由高压计量泵送至萃取釜提取大蒜素，然后按顺序通过一级减压阀、闪蒸釜、二级减压阀，回收CO2，萃取结束后，分别从萃取釜和闪蒸釜中取出萃取残液和大蒜素。采用乙醇浸提与超临界CO2萃取相结合的技术萃取大蒜素，提取率可达到92%以上，大蒜素纯度达84%，与新鲜蒜汁相当，因此，采用超临界CO2提取工艺可使萃取物保持大蒜原有新鲜风味和药用成份。
生大蒜的大蒜素获取方法？
大蒜素是从蒜的球形鳞茎中提取的挥发性油状物，是二烯丙基三硫化物、二烯丙基二硫化物以及甲基烯丙基二硫化物等的混合物，其中的三硫化物对病原微生物有较强的抑制和杀灭作用，二硫化物也有一定的抑菌和杀菌作用。
1、备料：选成熟、干燥、无虫蛀、无霉烂的蒜头，去蒂、分瓣、剥内衣，用清水漂洗，除去杂质及不合要求的蒜粒；
2、破碎、烘干：用粉碎机把蒜粒加工成糊状，将蒜糊放入烘箱，以文火烘干，温度控制在60至65摄氏度，烘6至8小时，每2小时翻动1次，使蒜糊受热均匀。
3、磨粉干蒜块用粉碎机磨成粉，过80至100目筛；
4、浸泡除臭。蒜粉放入30至40摄氏度的酒内密封浸泡6小时除臭；
5、分离：采用抽滤法，将上层的溶液取出，即为无臭蒜素原液。
水产大蒜素的正确使用方法和用量？
大蒜素的用法用量:草鱼、鲢鱼、鲫鱼、鲤鱼 每公斤饲料添加0.3-0.5g; 虾蟹类: 每公斤饲料添加0.2—0.3g; 鲆鲽类: 每公斤饲料添加0.5-1g; 鳗鲡鳗类: 每公斤饲料添加0.6-1.2g; 海参: 每公斤饲料添加0.1-0.2g; 观赏鱼、甲鱼: 每公斤饲料添加0.1-0.2g; (用于病毒及细菌性疾病辅助治疗时,可适当加大使用剂量。)大蒜素兑水的比例是1:100。?这个比例是因为大蒜素是一种浓缩的植物提取物，需要稀释后使用。1:100的比例可以保证大蒜素的有效成分得到充分发挥，同时避免使用过多导致浪费。?此外，根据具体情况，也可以根据需要适当调整比例，但一般来说1:100的比例已经可以满足大蒜素的使用需求。
锦鲤大蒜素的正确使用方法和用量？
大蒜素的用法用量:草鱼、鲢鱼、鲫鱼、鲤鱼 每公斤饲料添加0.3-0.5g; 虾蟹类: 每公斤饲料添加0.2—0.3g; 鲆鲽类: 每公斤饲料添加0.5-1g; 鳗鲡鳗类: 每公斤饲料添加0.6-1.2g; 海参: 每公斤饲料添加0.1-0.2g; 观赏鱼、甲鱼: 每公斤饲料添加0.1-0.2g; (用于病毒及细菌性疾病辅助治疗时,可适当加大使用剂量。)大蒜素兑水的比例是1:100。?这个比例是因为大蒜素是一种浓缩的植物提取物，需要稀释后使用。1:100的比例可以保证大蒜素的有效成分得到充分发挥，同时避免使用过多导致浪费。?此外，根据具体情况，也可以根据需要适当调整比例，但一般来说1:100的比例已经可以满足大蒜素的使用需求。
