黄秋葵脆片加工，具体包括以下步骤：
(1) 挑选：挑选无病虫害、机械损伤，长度为10～15cm的黄秋葵嫩果作为原料；
(2) 烫漂：将黄秋葵嫩果置于80～100℃的清水或水蒸汽中烫漂2～10min，之后取出沥干表面水分；
(3) 切片：将烫漂后的黄秋葵嫩荚两头的根蒂和尖部切除，保留中间均匀的部分进行切片，控制切片厚度为1～2cm；
(4) 速冻：将切片后的黄秋葵置于18～50℃速冻10～24h；
(5) 真空油炸：将速冻后的黄秋葵果片于真空度90～96 kPa，温度75～85 ℃的条件下油炸5～8min；
(6) 真空脱油：将油炸后的黄秋葵果片于转速100～300 r/min的条件下脱油5～10min；
(7) 分离果籽：将脱油后的黄秋葵果片置于4～6目的筛网内，不断翻滚，反复筛分，直至无果籽筛出，之后收集筛上物，备用；
(8) 喷洒处理：将调味抗氧化复合液以喷雾的形式均匀添加5%～10%(以黄秋葵果片重量计)至黄秋葵果片表面；
(9) 再次干燥：将经步骤(8)处理后的黄秋葵果片采用真空微波再次干燥；
(10) 包装：待再次膨化后的黄秋葵果片冷却后，用铝箔袋进行充氮包装，即得黄秋葵即食酥脆片成品。
干秋葵脆是怎么做成？
1、 挑选：挑选无病虫害、机械损伤，的黄秋葵嫩果作为原料。
2、烫漂：将嫩果置于八十到一百摄氏度的清水或水蒸汽中烫漂二到十分钟。
3、切片：将烫漂后的黄秋葵嫩荚两头的根蒂和尖部切除，保留中间均匀的部分进行切片。
4、速冻：将切片后的黄秋葵速冻十到二十四小时。
5、真空油炸：将速冻后的黄秋葵果片于真空度九十到九十六摄氏度，温度为七十五到八十五摄氏度的条件下油炸五到八分钟。
6、真空脱油：将油炸后的黄秋葵果片脱油五到十分钟。
7、分离果籽：将脱油后的黄秋葵果片置于筛网内，反复筛分，直至无果籽筛出备用。
8、喷洒处理：将调味抗氧化复合液以喷雾的形式均匀添加至黄秋葵果片表面。
9、 再次干燥：将经步骤八处理后的黄秋葵果片采用真空微波再次干燥。
10、包装：待再次膨化后的黄秋葵果片冷却后，用铝箔袋进行充氮包装，即得黄秋葵即食酥脆片成品。
秋葵蚬子的做法？
黄蚬子2斤，干辣椒20克，秋葵四根，蒜4瓣，姜2片，香菜2根，白糖半勺，生抽1勺，蒸鱼豉油1勺，蚝油半勺，料酒1勺，郫县豆瓣酱1勺，盐适量，玉米淀粉适量，清水适量，食用油适量，香油少量。
【做法】
①黄蚬子用清水浸泡至少2小时，水里撒一点盐，再滴几滴香油，先晃动一会再静置，让它充分吐沙。现在市售的黄蚬子其实并没有多少泥沙。
②黄蚬子吐沙的时间我们可以准备下这道菜的配料。
秋葵切丝；香菜切大段；姜蒜切末。
再准备干红辣椒20克，我用的是七星椒、小米辣、二荆条和灯笼椒混搭的，为的是一个复合香辣味。二荆条和灯笼椒是提香的，七星椒和小米辣是增辣的，大家可以根据自己的口味自行搭配。把辣椒剪成段，剪之前最好用清水浸泡5分钟然后沥干水分，这样不容易炒糊。
③吐好沙之后清洗干净，然后冷水下锅，倒入1勺料酒，把黄蚬子煮至开口。
煮好之后再次清洗一下。
④洗干净之后我们进行这道菜的最后一步——炒。起锅倒入适量油，烧热后放入干辣椒，小火炒出香味，加入1勺郫县豆瓣酱炒出红油，放入秋葵和姜末翻炒几下，撒入半勺白糖提鲜，调入1勺生抽，1勺蒸鱼豉油，半勺蚝油，倒入黄蚬子转大火爆炒，倒入蒜末翻炒出香，调入适量盐，再倒适量水淀粉，最后放入香菜段翻炒1分钟就可以关火出锅了。
秋天秋葵种植技术？
播种繁殖
选种：播种前首先要对种子进行挑选，种子选得好不好，直接关系到播种能否成功。
1 、最好是选用当年采收的种子。种子保存的时间越长，其发芽率越低。
2 、选用籽粒饱满、没有残缺或畸形的种子。
3 、选用没有病虫害的种子。
消毒：消毒包含两个概念，一个是指对种子进行消毒，另一个是指对播种用基质进行消毒。
家庭对种子消毒常用60℃左右的热水浸种一刻钟，然后再用温热水催芽12～ 24小时。
对播种用的基质进行消毒，最好的方法就是把它放到锅里炒热，什么病虫都能烫死。
催芽：用温热水（温度和洗脸水差不多）把种子浸泡12 ～ 24个小时，直到种子吸水并膨胀起来。对于很常见的容易发芽的种子，这项工作可以不做。
播种：对于用手或其它工具难以夹起来的细小的种子，可以把牙签的一端用水沾湿，把种子一粒一粒地粘放在基质的表面上，覆盖基质1公分厚，然后把播种的花盆放入水中，水的深度为花盆高度的1/2～2/3，让水慢慢地浸上来（这个方法称为“盆浸法”）；
对于能用手或其它工具夹起来的种粒较大的种子，直接把种子放到基质中，按 3 × 5 公分的间距点播。
播后覆盖基质，覆盖厚度为种粒的 2 ～ 3 倍。播后可用喷雾器、细孔花洒把播种基质质淋湿，以后当盆土略干时再淋水，仍要注意浇水的力度不能太大，以免把种子冲起来。
播种后的管理：在深秋、早春季或冬季播种后，遇到寒潮低温时，可以用塑料薄膜把花盆包起来，以利保温保湿；幼苗出土后，要及时把薄膜揭开，并在每天上午的9：30 之前，或者在下午的3：30之后让幼苗接受太阳的光照，否则幼苗会生长得非常柔弱；大多数的种子出齐后，需要适当地间苗：把有病的、生长不健康的幼苗拔掉，使留下的幼苗相互之间有一定的空间；当大部分的幼苗长出了3片或3片以上的叶子后就可以移栽。
