四个月的鸽子最好吃，就营养价值老鸽汤好点，而且好喝香。手术病人吃乳鸽比较好。孩子也适合吃乳鸽。越老的鸽子，煮得时间也越长，我吃过8年的老鸽，整整用砂锅煮了8个小时。但是香啊。
相对而言，老鸽更适合做汤。
具体吃鸽子是不是越老越好，我不清楚，因为我目前只吃过3只8年的老鸽。。。
就口感而言，确实香，炖得时候就很香。平时吃乳鸽蛮多的，乳鸽嫩点，好吃的乳鸽，背部有乳香味。
鸽子是老的好还是新的好？
你好，当然是嫩鸽好哦，老鸽肉怎么炖都不烂，咬不动，只能喝汤。嫩鸽营养都是亲鸽给的，是精华。老鸽通常都喂小鸽子，营养甚少。你说是吗。鸽子几个月吃最好？
一个月左右
如果想吃肉嫩鲜口感好的乳鸽，养一个月就可以吃了；
一般来说，从怀孕四个月开始，一直到怀孕九个月，这个期间吃鸽子是最好的。因为怀孕以后，随着胎儿的发育长大，孕妇体内所需要的各方面营养都在增加。鸽子含有丰富的蛋白质和钙铁等一些微量元素，在这个期间多吃，有利于胎儿的生长发育。因为如果胎儿缺乏蛋白质的话，会使脑细胞总数减少，也会影响智力。优质蛋白主要来源于动物，像肉类、牛奶、鸡蛋，特别是鸽子肉的含量比较多。
六七年的鸽子还能吃吗？
能吃，老鸽子的营养价值极高，既是名贵的美味佳肴，又是高级滋补佳品。鸽肉为高蛋白、低脂肪食品，蛋白含量为24.47%，鸽肉缺乏维生素B16、维生素C、维生素D，以及人体正常生命必须的碳水化合物。长期食用可能造成孕妇回奶。
鸽子肉的脂肪含量仅为73%，低于其他肉类，是人类理想的食品。鸽子蛋被人称为“动物人参”含有丰富的蛋白质。我国民间有“一鸽胜九鸡”的说法。
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吃鸽子一年的和4月的哪种好？
一年的好
从营养价值来说，老鸽子更好一些，因为一年的老鸽子生长的时间长，体内会积累更多的营养成分，因此食用起来的营养保健效果会更高一些。
但从食用口感来说，嫩鸽子会更好一些，因为老鸽子生长的时间长，肉质通常都会比较瘦柴，而嫩鸽子的生长时间短，肉质会更加肥嫩，因此选择哪种鸽子，建议根据自身需要选择即可
