春天是盛产野菜的季节，吃腻了大鱼大肉的人们更偏爱野菜的健康无污染，“返璞归真”的野菜受到了很多都市人的喜爱。野菜不用花钱，却使你在春天里更加健康美丽，让你彻底爱上春天。荠菜和苦菜都是大家喜爱的野菜，虽然字面上两种菜的写法差不多，但是无论在“长相”上、营养上都是有很大的差别的，千万别混淆了。
首先，苦荬菜、小鹅菜，为菊科1年生草本植物。一年生或二年生草本。根圆锥状，垂直直伸，有多数纤维状的须根。茎直立，单生。基生叶羽状深裂，全形长椭圆形或倒披针形。头状花序少数在茎枝顶端排紧密的伞房花序或总状花序或单生茎枝顶端。而荠菜是一片一片分开的，还有齿轮的，是一种人们喜爱的可食用野菜，遍布全世界。
在营养价值上，苦苣菜的营养价值很高。据测定，每100g鲜苦苣菜中含蛋白质1.8g，糖类4.0g，食物纤维5.8g，钙120mg，磷52mg 及锌、铜、铁、锰等微量元素，以及维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素、烟酸等。此外，还含有甘露醇、蒲公英甾醇、蜡醇、胆碱、酒石酸、苦味素等化学物质。
同时苦苣菜中还含有维生素C88mg，胡萝卜素3.22mg，分别是菠菜中含量的2.1和2.3倍。而荠菜也不逊色，具有和脾、利水、止血、明目的功效，荠菜含丰富的维生素C和胡萝卜素，有助于增强机体免疫功能。还能降低血压、健胃消食，治疗胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等病。
荠菜和芹菜区别？
荠菜和芹菜是两种不同的植物，它们在外观、口感和营养成分上有所不同。以下是荠菜和芹菜之间的主要区别：
1. 外观：荠菜的叶子较小且呈羽状，整体形状类似于蕨类植物，叶片较薄且较嫩。芹菜的叶子更大而且扁平，整体形状为长而细的条状。
2. 口感：荠菜的口感嫩滑，并具有轻微的苦涩味道。芹菜具有脆爽的口感，带有浓郁的香味。
3. 用途：荠菜通常用于制作凉菜、汤品或火锅料，也可以加入馄饨或者面条中。芹菜则常用于炒菜、凉拌或加入汤中煮制。
4. 营养价值：荠菜富含多种维生素和矿物质，如维生素C、维生素A、钾和钙等。而芹菜富含纤维、维生素K、维生素C等营养物质，并且含有较少的卡路里。由于芹菜较为繁茂，通常含量较荠菜稍高。
总结来说，荠菜和芹菜在外观、口感、用途和营养价值上都有所不同。根据个人喜好和食用目的，选择适合自己的菜肴是很重要的。
荠菜和梅干菜的区别？
荠菜和梅干菜是两种不同的蔬菜。
荠菜，又称芥菜、芥蓝菜，是一种常见的野菜，属于十字花科荠菜属植物。荠菜呈长鸟爪状的叶子，味道微苦，并带有一点点辣味，特别适合用来炒、炖、蒸或煮汤。
梅干菜，又称“咸菜”，是将大头菜、小白菜或者芥菜等蔬菜加盐腌制而成的腌菜。梅干菜的颜色深绿色，质地较硬而有韧性，口感酸咸味浓郁，可以用来烹制各种菜肴和汤品。
虽然两者都是属于蔬菜范畴，但荠菜和梅干菜在营养成分和口感方面有较大区别。荠菜富含多种维生素和矿物质，如维生素C、钾、钙、镁等，也含有一定的蛋白质和植物纤维；而梅干菜则是经过发酵的蔬菜制品，含有较高的盐分和乳酸，同时富含植物纤维和维生素C等营养成分，也是一种非常健康的食材。
荠荠菜与荠菜一样吗？
荠菜和荠荠菜不一样。荠菜和荠荠菜属于两种完全不相同的食材，虽然两者都用丰富的营养价值，在平时生活中还是平时使用过程中要加以区别。1、外观不同荠菜和荠荠菜虽菜名相像，但其外观却大有不同。首先荠荠菜形状是小白菜似的，是十字花科植物，而荠菜的叶子呈分散的片状，并且带有锯齿，而且味道独特，也可以靠味道来分别二者。2、营养价值不同在营养成分上，荠菜和荠荠菜也不同。荠荠菜含有维生素A、维生素B、维生素C、维生素D、胡萝卜素、还有钾、钙、磷等矿物质元素。荠菜含有丰富的膳食纤维，荠菜的食物纤维含量高。以及各种维生素和矿物质。此外，还含有胆碱、乙酸胆碱、芥菜碱、黄酮类等成分。3、功效不同荠荠菜有提神醒脑、解除疲劳、解毒消肿、抗感染和预防疾病发生的作用。而荠菜具有明目、健脾的功效，有降血压、增强机体免疫功能的作用。
