是蔬菜。
蒜:多年生草本植物,花白色带紫,叶子和花轴嫩时可以做蔬菜,地下鳞茎味道辣,有刺激性气味,可以做调味品,也可以入药，蒜营养成分相当的丰富，而且还具有很好的食疗以及药用价值。
大蒜素具有一定的抗菌活性后，由于大蒜素具有杀菌力强，抗菌谱广的特性，因此大蒜素也被称为“植物性天然广谱抗生素”。
大蒜是蔬菜还是调味品？
大蒜既是一种蔬菜也是一调味品，在很多人的认知中一直认为大蒜只是一种调味品，其主要用于产生浓郁的蒜香味，殊不知大蒜作为一种天然农产品，其具有丰富营养价值和独特的保健作用。
1.生食最佳。由于大蒜素会随着温度的升高而分解，所以在吃大蒜时，爆炒和油炸会破坏大蒜中绝大部分的大蒜素，从而造成营养的流失，因此日常预防疾病以生食最佳。此外，将大蒜碾碎，暴露在空气中放置十分钟，有助于合成大蒜素，所以吃大蒜时，最好将它碾碎再吃。
2.充当调味品。烹饪菜品时放入蒜片或蒜末加以调味。
3.制成糖蒜。日常生活中将大蒜腌制成糖蒜，可让蒜头的辛辣味变淡很多，最终食用糖蒜时口感脆嫩，味道略甘。
4.烤蒜头。将大蒜连皮一起烤熟食用，可祛除人体内寒气，对人类的腹泻腹痛以及肠炎等症都有良好缓解作用。
大蒜是水果是什么意思？
“大蒜是水果”这句话并没有实际的意义，因为大蒜是一种蔬菜，而不是水果。这句话可能是一种幽默或者玩笑的说法，目的是让人感到困惑或者惊讶。
这种说法也可能是一种语言游戏，通过将两个不相关的词语组合在一起，来创造出新的语言形式或者概念。不过，在实际生活中，我们应该用准确的词语来表达我们的意思，以免引起误解或者不必要的困惑。
大蒜是植物的根还是茎？
大蒜属于植物的地下鳞茎。大蒜，为百合科(Liliaceae)葱属(Allium)植物的地下鳞茎。整株大蒜有强烈的大蒜味。大蒜、蒜叶（青蒜或蒜苗）和花茎（蒜薹）可以用作蔬菜，不仅用作调味品，还可以用作药物。它是著名的食品和医药两用植物。大蒜鳞茎富含蛋白质、低聚糖、多糖、脂肪和矿物质。大蒜具有多种生物活性，如防治心血管疾病、抗肿瘤和抗病毒微生物等，长期食用可起到防病保健的作用。大蒜是一种无主根的弦状浅根系。主根群分布于5～25cm土层内，横径30cm。扩展资料：原植物蒜为二年生草本，高60～80厘米，有强烈蒜臭气；鳞茎扁而厚，分为6-10个肉质花瓣状的小鳞茎，少数鳞茎不分花瓣，均包裹着几层银白或紫红色鳞片，每层鳞片上还覆盖着薄膜，基部有许多细长的白色须根。
蒜蓉属于蔬菜类吗？
是的，蒜蓉属于蔬菜类。
因为蒜是蔬菜，蒜蓉就是取整粒大蒜放入蒜臼中捣碎，然后用色拉油小火炒熟，炒出香味。所以蒜蓉属于蔬菜类。
在蔬菜的农业生物学特性分类中，蒜属于葱蒜类蔬菜；按照植物学分类，蒜是百合科蔬菜。大蒜又叫蒜头、大蒜头、胡蒜、葫、独蒜、独头蒜，是蒜类植物的统称。半年生草本植物，百合科葱属，以鳞茎入药。
