杀鸡时怎样才能又快又好的把鸡身上的绒毛去掉？
不能直接用开水烫!受热不均匀,会将鸡烫得遍体鳞伤,拔毛时,烫伤处的鸡肉会随着鸡毛脱落,拔完后鸡不好看,鸡毛也不易拔干净.我们常用的最佳方法是:先:用温水将(刚杀好的鸡)鸡毛浸湿.再:用厚布将浸湿的鸡全部裹起来;后:用鲜开水淋烫裹布,淋烫时要不断翻动,将每个部位淋烫透,使热气均匀进入鸡体内,鸡的全部毛孔张开.烫透立即取出.(注意:不能烫得太久!更不能长时间浸在开水中!)最后,打开厚布,取出烫好的鸡,趁热时,顺着鸡毛方向用手轻轻一抹(鸡毛),鸡毛就顺势脱落下来了.鸡肉完好无损.这样去鸡毛,节省时间,不会污染,又快又好!补充一点:如果是自己宰杀鸡,杀前,灌一点白酒,拔起毛来更快.
杀鸡用多少度水好拔毛？
80度
杀鸡水温80度鸡毛好拔。需要注意温度高了鸡皮就会和鸡毛一起掉，温度低了鸡毛拔不掉。褪鸡毛的水温是80℃为宜，用水浸泡1分钟左右就可以褪毛了，鸡翅膀和在一起用手攥住捋掉，剩下鸡毛逆着生长方向捋掉。过程要快，
杀鸡要先放血么是拔毛？
这个杀鸡得把水烧开好拔毛，先给鸡放血，待血放尽后将鸡放到盆里或者是桶里，用开水浇透，这样拔毛很快很容易的。
杀鸡拔毛，多少度的水合适啊?拔得下又不能烫破皮的？
用拔毛蜡啊用拔毛蜡 控制好水温70度 用脱毛机或者手工拔毛 去大毛 一手提头一手提脚 在用开水煮溶了的蜡沾满鸭身鸭脖子 提起 放冷水桶里一泡 蜡马上结块 剥开蜡 鸭毛就随蜡结块拨赶紧了 不够干净再来一次
杀鸡怎么退毛好，我是杀鸡卖，毛不干净怎么办？
一，你要先烧好水。水温达到90度就可以了，水温太高会烫坏鸡皮。
二，把鸡的脚用绳子绑好了，一脚踩鸡的脚，一脚踩鸡的两个翅膀，然后抓起鸡的头也让它和一点水，在离鸡的下巴4—5厘米的地方就下刀（之前你要在开刀的地方拔掉鸡的毛），然后就可以下刀了。 让鸡的血流的差不多了就用鸡的翅膀把鸡头裹起来。
三，在确定鸡已经没气了你就把烧好的水浇在鸡身上， 将不停地鸡翻动， 烫好了就拔毛。记住鸡的嘴和脚上的硬硬的要拔掉啊。
四，那就是开腹掏出内脏， 然后你用剪刀把鸡肠剪开，用盐搓，再用清水洗干净了（有两条是小的就不要了）。还有鸡的胃用刀割开先拔掉那一层膜。还有鸡胆要扔掉，小心不要搞破了，否则就会苦的。
