药店有卖南烛叶的吗？
乌饭树，又称南烛、乌饭草等，因江浙、福建、湖广一带的居民多以其茎叶浸渍染米，加工乌饭，故得名。乌饭树叶提取物中所含化学物质比较复杂，以花青素和槲皮素为代表的植物多酚类为主，另外含有少量的维生素、糖、果胶、有机酸、蛋白质以及其他成分。
植物多酚分子结构中由于含有大量的酚羟基，因而表现出强大的抑酶性和抑菌性，正是这种抑酶性和抑菌性使乌饭树叶提取物成为一种有待开发的天然食品防腐剂。食品腐败的原因包括物理、化学、酶及微生物4大因素，其中酶和微生物作用最严重。为延长食品保藏期，人们采用不同手段，使微生物丧失活性或延缓或阻止其生长，乌饭树叶提取物所具有的抑酶性和抑菌性能强有力地杀死或抑制细菌和真菌等微生物在食品中生长和繁殖，从而达到防腐功效。
乌饭树叶提取物应用于食品中主要表现在以下几个方面：
乌饭树叶提取物可以达到防腐的目的。乌饭树叶提取物作为防腐剂历史悠久，唐代陈藏器所著的中就有“九浸、九蒸、九曝后，乌饭久贮不坏”的记载，可见当时人们已经发现了乌饭树叶提取物的防腐功效。解放前，江苏南部及浙江一带的人们喜欢用乌饭树叶捣成汁，将大米染成黑色，蒸熟后作贡品，中秋节祭月亮，放置多日防馊不变质。
乌饭树叶提取物还可以用于着色。乌饭树叶提取物作为着色剂的历史与其作为防腐剂的历史一样悠久。从唐代开始，人们就用乌饭树叶捣汁染制乌饭，现在很多地方仍有这种习俗。近年来添加乌饭树叶提取物的糕点也开始上市流通，广受好评。
虽然天然存在的颜色很浅，但在乌饭树叶提取物中，植物多酚由于热作用，同时也在PPO的作用下，氧化耦合成红棕色甚至黑色的复杂产物，成为食品色素中的一部分，令其色泽发生改变。
此外，乌饭树叶提取物也可用于达到营养的目的。乌饭树叶提取物的功能，在很多古代医书中都有记载。唐代所著的中首次指出：“南烛枝叶，味苦平，无毒，止泄除睡，坚筋益气力，久服轻身长年，令人不饥，变白去老”。在宋中，对乌饭制作有同相似的描述，并强调其具有“坚筋骨，能行”等强力健体的作用。
近年来，通过广泛而深入的研究，植物多酚已被称为第7营养素，乌饭树叶提取物中含有大量的植物多酚这一特点，决定了其具有很高的价值。
合成的虽然有价格低廉、防腐效果好等优点，但它对食品的口感和人身体健康的某些不良影响，使人们更希望开发出高效、广谱、安全稳定且价格低廉的新型防腐剂。研究植物提取物作为防腐剂，是国内外开拓食品防腐新领域的研发热点。
乌饭树主要生长在和海拔400~1400米的山坡林内和灌木丛中，在我国分布很广，蕴藏量很大，但一直以来都没有得到足够的重视和应用，致使资源浪费严重。若能将乌饭树叶提取物成功开发成一种新型天然，不仅能为提供一种具有自主知识产权的防腐剂，更能为长久以来一直被忽略和浪费的乌饭树提供用武之地。
南烛叶的果实什么样子？
南烛叶的果实乌饭果,又称沙莲子是一种美味的野果,浆果圆球形,边缘有锯齿。幼时表面被毛,夏秋间成熟。熟果暗紫色,内有多数细小种子,除了食用外还能入药。
南烛叶叫乌饭树，又名南烛，古称染菽。为常绿灌木或小乔木，高2-6（9）m。多分枝，幼枝被短柔毛，老枝紫褐色。叶柄长2-8mm，通常无毛或被微毛。叶片薄革质，椭圆形、菱状椭圆形、披针状椭圆形，长4-9cm，宽2-4cm，先端锐尖，渐尖，基部楔形，宽楔形，边缘有细锯齿，表面平坦有光泽，侧脉5-7对，斜伸至边缘以内网结。枝叶酸涩，常入药。
南烛汁水可以直接煮米饭吗？
南烛汁是一种传统的调味料，通常用于烹制肉类、海鲜等菜肴，以增加食物的口感和美味度。虽然南烛汁可以作为米饭的调味料，但是不建议直接将南烛汁水用于煮米饭，因为南烛汁中含有较高的盐分和其他调味料，可能会影响米饭的口感和营养价值。
如果您想使用南烛汁来烹制米饭，可以采取以下方法：
1. 按比例稀释：将南烛汁和清水按照适当的比例混合，然后再用混合液来煮米饭。一般来说，可以在每500克米饭中加入15-20毫升的南烛汁，并加入适量的清水。
2. 炒饭时添加：将米饭煮熟后，可以将其与蔬菜、肉类等配料一起炒制，然后在最后几分钟加入南烛汁进行调味。
需要注意的是，南烛汁的味道比较浓郁，使用时应该适量控制，以免影响整个菜肴的口感。同时，也要注意南烛汁的保存方式和保质期，以免过期或者变质。
楠烛是什么？
楠烛是一种常见的植物，也称为乌饭子、乌米子等，其学名为南烛树。南烛的名字来源于它的果实和叶子。
楠烛的果实为聚合果，呈圆形或卵圆形，直径约为2-3毫米，成熟后呈黑色或暗紫色，因此得名“南烛子”。南烛子含有丰富的淀粉质和多种营养成分，是一种食用价值很高的植物果实。
乌饭树到底有多可怕？
乌饭树不可怕。
乌饭树 又名南烛是杜鹃花科、越橘属常绿灌木或乔木，又称乌饭树，古名染菽，主要分布在亚洲东北部及东南部，我国主要产地有江苏、安徽、浙江、江西、福建、台湾、湖南、广东、广西、四川和云南等11多个省。南烛叶是南烛中的可食用部分，性平，略带酸涩，叶中化学成分复杂，含三十一烷，无羁萜，无羁萜醇，槲皮素，异荭草素等多种脂溶性有效成分。南烛叶有抗氧化、延缓衰老、抗疲劳、降血糖、抗癌防癌、改善视网膜功能等功用。
因人们有每年阴历三月初三用其叶蒸乌饭食用而得名。喜光、耐旱、耐寒、耐瘠薄，适生范围较广，我国大部分地区均可种植。是不可多得的制作盆景、盆栽的优良素材。繁殖多以扦插和播种为主。
乌饭树叶提取物作为防腐剂的历史久远，唐代陈藏器所著的《本草拾遗》中就有“九浸、九蒸、九曝后，乌饭久贮不坏”的记载，可见当时的人们已经发现了乌饭树叶提取物的防腐功能。解放前，江苏南部及浙江，民间用乌饭树叶捣成汁，将大米染成黑色，蒸熟后作贡品，中秋节祭月亮，放置多日防馊不变质。乌饭树叶提取物可作为一种新型的天然食品防腐剂。
南烛叶中有效成分复杂，含槲皮素、花青素等植物多酚类物质。植物多酚由于含有大量酚羟基，因此能够抑制酶的活性，并能抑制甚至杀死食品中的细菌和真菌，这是南烛叶能用于食品防腐的重要原因。乌饭树树叶提取物对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌和枯草芽孢杆菌等有害细菌抑制效果较好。南烛叶价格低廉、安全，将南烛叶作为天然防腐剂用于食品加工中，大有可为之处。
乌饭树叶提取物作为着色剂的历史跟其作为防腐剂的历史一样悠久。从唐代开始，人们就开始用乌饭树叶捣汁染制乌饭，现在很多地方仍有这种习俗。近年来添加乌饭树叶提取物的糕点也开始上市流通，如江苏省中国科学院植物研究所利用乌饭树开发了黑色食品——“青精糯”。虽然天然存在的植物多酚颜色通常很浅，但在乌饭树叶提取物中，植物多酚由于热作用，同时也在多酚氧化酶PPO的作用下，氧化耦合成红棕色甚至黑色的复杂产物，成为食品色素中的一部分，令其色泽发生改变。
乌饭树叶提取物中所含的植物多酚会引起涩味，多酚引起的涩味是其收敛性刺激口腔触觉神经末梢的结果，涩味的实质来于多酚与蛋白质的结合。在各种食品味觉中，涩味与甜酸、苦等其他味调配得当时，能起到丰富和改进食品风味的特殊作用。
乌饭树叶提取物的营养保健功能，在很多古代医书中都有记载。唐代陈藏器所著的《本草拾遗》中首次指出：“南烛枝叶，味苦平，无毒，止泄除睡，坚筋益气力，久服轻身长年，令人不饥，变白去老”。在宋《开宝本草》中，对乌饭制作有同《本草拾遗》相似的描述，并强调其具有“坚筋骨，能行”等强力健体的作用。近年来，通过广泛而深入的研究，植物多酚已被称为第7营养素，乌饭树叶提取物中含有大量的植物多酚这一特点，决定了其具有很高的营养保健价值。
乌饭树的药用历史悠久，《本草纲目》、《中国药典》有“添胃补髓，消灭三虫”，“强筋身骨，益气固精驻颜”之记载。现代研究表明，乌饭树浆果含有丰富的抗氧化剂——花色苷类黄酮，氧自由基可破坏DNA分子从而诱发癌症，而抗氧化剂可以中和新陈代谢过程中产生的自由基，减慢蛋白质和DNA的老化速度，抑制癌细胞的生长，从而达到防癌效果。此外，乌饭树果汁含有天然黑色素，有松驰血管、改善血液循环的作用，可以预防动脉硬化、糖尿病等，药用价值较高。
南烛叶色素化学成分复杂，含有极为丰富的有效成分，大致有8类，如花青素类、黄酮类、酚性化合物、单宁类、三萜类、各种有机酸和肌醇、维生素等。《本草新编》中说“益精气，强筋骨，明目，止泄”，说明南烛叶可以调补脾肾、舒筋活络、助阳补阴、抗疲劳延缓衰老。
随着城市化进程的加快，人们开始追求人类与自然的和谐统一，乌饭树是适应性很强的乡土树种，其树姿优美，秋后紫红色果实串挂枝头，煞是美观，是一种良好的园林观果绿化树种，与海桐、金叶女贞、含笑等树种相问配植，点缀于假山、绿地之中，相互映衬、别有情趣，可为城市环境绿化渲染出一种浓浓的秋收壮美景观，大大提高城市绿化的品位与档次。
