如何区分八角和莽草？
如何区分八角和莽草？
一，八角和莽草的基本情况
八角是分布在我国广西、广东、云南、福建等省区的一种常绿乔木，野生的在山地森林中，多地有栽培。它的别名有八角茴香、大茴香、大香等等，为重要经济树种，果实是著名的调味香料。
莽草是一个别名，也是古名，它的正式中名叫红毒茴，别名还有披针叶茴香、红茴香等等。它是天然分布在我国江苏、安徽、浙江、江西、福建、湖北、湖南、贵州的一种常绿灌木或小乔木，常生长在阴湿的沟谷、河岸两旁的森林中。果实、根和根皮有毒，但可以入药，有祛风除湿、散瘀止血等功效。
二，八角和莽草的区别：
1，雄蕊：八角的雄蕊十一到二十个，通常十三到十四个。莽草的雄蕊六到十一个。
2，蓇葖数量：八角的果实有蓇葖通常八个。莽草的果实有蓇葖十到十四个。
3，花被片数量：八角的花被片七到十二片，通常十到十一片，粉红色或深红色。莽草的花被片十到十五片，肉质，浅红色。
八角和莽角的区别？
八角和莽角得区别在于：
（1）外形：
八角，顾名思义，就是长着有八个“角”的一种植物。八角最显著的特征就是长着比较对称的“八个角”。这“八个角”长得肥厚，色泽为棕红色，角尖圆钝而且并不尖锐。
而莽草则不同，通常情况下，莽草一般会长11到13个尖角，色泽呈现为较暗的土黄色；角比较单薄，角尖带沟而且边缘并不齐。在选购时，只要大家仔细一点，很容易分辨出来的。如果觉得没有把握，那么不妨对照第二点选购。
（2）味道：
八角是有名的香料，轻轻拿起来，就可以闻到浓郁而自然的香味。
而莽角则不同，有些基本闻不上味道，就算闻到了，也和八角的香味完全不同。在选购时，只要大家仔细一点，很容易一闻辨真假的。
和八角长相一样的东西？
和八角很像的是莽草，是有毒的。人误食莽草后可能中毒，轻者恶心呕吐，重者烦躁不安、瞳孔放大、口吐白沫甚至血压降低，呼吸困难最后导致死亡。对于八角和莽草一定要鉴别清楚，避免误食后发生中毒反应。莽草和八角其实很好鉴别的，因为两者的外形气味、颜色、味道大不一样：八角的个头比莽草大，角比较肥厚，而莽草的角是尖细的，有的还带着细钩；晒干的八角是红褐色的，莽草是黑色；八角散发着浓郁的甜香味，而莽草几乎没什么气味，凑得很近时，才能隐约闻到淡淡的木材的气味；八角的味道是甘中带甜的，对味蕾的刺激相当明显，而莽草的味道是苦涩的，没有甜味，通过这些方法就可以把莽草和八角区分开。
八角蔓草怎么分辨？
真八角瓣看上去很肥硕，有8个角，而且比较圆钝，角尖平直；假八角（莽草）比较瘦弱，有11-13个尖角，角是尖的，角尖弯曲、真八角为棕红色，看上去有光泽；假八角（莽草）颜色较浅，带土黄色，光泽不好。
真八角吃在嘴里是甜的，而且很醇香，假八角（莽草）有点像花露水的味道，吃在嘴里苦、还发酸，舌头有麻木感。
假八角多余的角可能会被折断，检查自己厨房里面是否有上面说的假八角，如果有就赶紧的扔了吧，假八角是有毒的。
大料什么颜色正常？
一看颜色+外观
正常八角呈具有光泽的棕红色，但假八角颜色相对浅淡，一般会呈现出土黄色；关注外观，八角个头比莽草大的多，角部肥厚，莽草整体则比较单薄。
此外，八角总共有7―10个瓣角，一般情况为8个；而假八角一般会有11―13个瓣角。
二关注角尖
普通八角角部圆钝但不尖，边缘处平滑；假八角角尖部带有沟壑且边缘不齐。
三闻味道
正常的八角散发出的味道非常浓郁，但假八角莽草基本无味道，很好区分。
除了“假八角”，市面上还经常有“硫磺八角”出现，购买需要这样鉴别：
首先，闻气味：
对于硫磺八角来说，闻气味是最直观的方法，被硫磺熏制过的八角会有一股刺鼻的酸味。
其次，捏一捏：
一般被熏过的八角含水量较大并且比较潮湿，捏一捏可以感受到柔软的感觉，这样的一定不要购买。
最后，尝味道：
正常八角通常有一种“回甜”的味道，但被硫磺熏过的八角一般会有刺激性感觉的辣味。
