各种干辣椒名称和特点？
二荆条干辣椒、七星椒、石柱红、子弹头、灯笼椒、秦椒、新一代辣椒、
福建古田辣椒王、云南邱北辣椒、陕西线辣椒、七寸厚皮椒、新疆铁皮椒、托县红辣椒、美国红辣椒、印度魔鬼椒等。
其中，子弹头辣椒是对椒果朝天(朝上)生长这一类群辣椒的统称，个头较小、辣味高、香味足，外表色泽红亮。
二荆条干辣椒与一般辣椒的辣味不同，特点在微辣且香，常作为鲜菜食用的，采收时间在每年的7月至9月，口感辣度适中。
七星椒是国内最辣的辣椒之一，因其辣度可达七星级，故得此名，具有皮薄肉厚、色鲜味美、辣味醇厚等特点。
以上就是干辣椒的一些种类和特点。
世界上最辣的十种辣椒产量排位？
第一名：卡罗莱纳死神
卡罗来纳死神，是美国培育出的一种超级辣椒，属于杂交品种，其被吉尼斯世界纪录认证机构认定为截至2012年世界上最辣的辣椒，它的辣度平均水平超过了150万，高峰为220万，绝对辣的你怀疑人生。据说有人因为吃了它而丧命，因此它也得到了死神的称号。
第二名：特立尼达莫鲁加蝎
它的名字听起来就让人觉害怕，这种辣椒是在特立尼达和多巴哥发现的。据称这种辣椒可以灼伤我们的喉咙和肠胃，甚至让我们的舌头失去味觉，它的辣度大约在209万SHU。
第三名：七锅杜格拉
这种辣椒非常小巧，颜色也与其它辣椒有所不同。它是世界上最辣的辣椒之一，据说它的一点粉末，都可以让你“欲仙欲死”，如果不小心，皮肤触碰到了它，你的皮肤也会十分的难受，它的辣度大概在185万SHU。
第四名：七锅卓越
这种辣椒是比较罕见的，很难被发现，而且它的种子很难保存下来，所以比较稀有，它的辣度大概在146万SHU，比排名第五的辣度稍微高一点。这种辣椒没有人敢直接吃，都是用来提炼辣椒油。
第五名：特立尼达蝎子布奇T
这个辣椒原产于澳大利亚，并且也是由人工培育而来的，它的辣度大约在146万SHU，在澳大利亚当地人用这种辣椒制作辣椒酱，据说在制作辣椒酱的过程中，工作人员需要身穿防护服、头戴防毒面具，用来防范辣椒烹煮过程中冒出的烟气，由此足以看出它是有多辣了
第六名：那伽毒蛇辣椒
这种辣椒是英国培育出的一种杂交品种，它的辣度为135.9万SHU，据说它的辣度可以让油漆剥落，可以让人在一秒钟内泪如泉涌、喉咙灼烧、鼻涕直流等等。曾经有人尝过这种辣椒后这样描述：吃的时候非常痛苦，舌头辣得发麻，灼烧感从嗓子一直延伸到胃里，持续一个小时左右，你根本不想与任何人说话或做任何事。
第七名：七锅煮之巴勒科布尔辣椒
七锅煮之巴勒科布尔辣椒是在特立尼达和多巴哥发现的，这种辣椒在多巴哥非常出名，在菜品中添加少量的它，就能使菜品非常辣。它之所以这么出名，是因为经过7次蒸煮后，它的辣味依旧非常浓郁，可想它的辣度有多高了，一般人根本吃不了这种辣椒。
第八名：印度鬼椒
大家最为熟悉的应该就是印度鬼椒了，它又被称为“断魂椒”，但它仅仅排在第8名。这种辣椒到底有多辣，一种说法是，吃了这种辣椒会变成“鬼”，另外一种说法是指这种辣椒比鬼还可怕，许多人都想挑战印度鬼椒，最后都以失败告终。
第八名：印度鬼椒
大家最为熟悉的应该就是印度鬼椒了，它又被称为“断魂椒”，但它仅仅排在第8名。这种辣椒到底有多辣，一种说法是，吃了这种辣椒会变成“鬼”，另外一种说法是指这种辣椒比鬼还可怕，许多人都想挑战印度鬼椒，最后都以失败告终。
第十名：哈瓦那辣椒
哈瓦那辣椒被称为“辣椒之王”，它来自亚马逊河流域，之后逐渐扩展至墨西哥地区，通常长2到6厘米，它的辣度可以达到10万–50万SHU（SHU是辣度单位，全称是史高维尔单位），在1994年的时候拿到过世界吉尼斯纪录，可见其辣度有多高，不过后来被其它辣椒夺走了吉尼斯纪录。
辣椒进化史？
辣椒原产于美洲，经过千辛万苦才来到我们的餐桌上，完全就是舶来品，并不是很多人认为的“自古以来就吃辣椒”那样；哥伦布当初去美洲其实是找胡椒，结果阴错阳差发现了辣椒；辣椒的栽培品种数惊人；辣度的衡量单位叫“史高维尔辣度单位”（Scoville heat unit, 即SHU）；国内最不喜欢吃辣的广东，可能是辣椒最早抵达中国的地区之一
辣椒有点辣嘴唇，有的辣舌头，有的辣喉咙，具体是哪几种辣椒？
辣椒的种类有很多种，具体如下。
1、青椒
青椒别称大椒、灯笼椒、柿子椒、甜椒、菜椒等，为一年生或多年生草本植物，其特点是果实较大，辣味较淡甚至根本不辣，作蔬菜食用而不作为调味料。由于翠绿鲜艳，新培育出来的品种还有红、黄、紫等多种颜色，因此不但能自成一菜，还被广泛用于配菜。由原产中南美洲热带地区的辣椒在北美演化而来，经长期栽培驯化和人工选择，使果实发生体积增大，果肉变厚，辣味消失和心皮及子房腔数增多等性状变化，中国于100多年前引入，现全国各地普遍栽培。
2、朝天椒
朝天椒为辣椒变种，为茄科辣椒属多年生半木质性植物，常作一年生栽培，其株高30～60厘米，分枝多、茎直立，单叶互生，花白色，开花期5月初至7月底，果实簇生于枝端，风味同青椒。全草入药，根茎性温、味甘，能祛风散寒，舒筋活络并有杀虫、止痒功效。
3、簇生椒
簇生椒为茄科辣椒属辣椒的变种，植物体高可达1米，叶卵状披针形，叶柄细长。花在枝下部常单生，在枝顶端由于节间极短缩而数朵花，花梗细瘦，直立或斜升，花稍俯垂。果梗粗壮，直立，浆果指状或圆锥状，长4～10厘米，微弓曲，在梗上直立生，成熟后成红色，味很辣。我国南北均有栽培，通常作盆景或有少量种植作为菜蔬或调味品。
4、黑弹头辣椒
黑弹头辣椒为观赏椒品种，株高60厘米，叶深绿色，茎枝紫色，开紫花。果对生或簇生，呈小圆锥形，形似“子弹头”，味极辣。果长3厘米，果肩直径1.6厘米，果柄长2.5厘米。幼果黑色，成熟果鲜红色。坐果率高，每株可坐果100多个。在盛果期，椒果黑红朝天，如待发的密林防空弹头，颇为壮观。
5、樱桃辣椒
樱桃辣椒为茄科辣椒属多年生草本植物，常作一、二年生栽培，单叶互生，具柄、卵状披针形，全缘。白色小花单生或数朵簇生于叶腋。浆果单生或数个丛生，果实圆形状，形似樱桃，内部空腔，有辛辣味。成熟后为鲜红色，具有光泽，酷似蜡制品，极为精美别致。
6、死神辣椒
世界最辣的辣椒“卡罗来纳死神”出现在美国南卡罗来纳州米尔堡，辣度几乎和大部分警用辣椒喷雾一样辣。金氏世界纪录花了4年多的时间，终于在11月认定农夫柯里的杰作是地表最强辣椒，柯里的死神辣椒也经过温斯洛普大学学生认证。辣椒的辣度是以“史高维尔指标”来衡量，0度代表温和，一般的墨西哥辣椒约5000度，柯里的“卡罗来纳死神”则是156万9300度，有一颗的辣度高达220万，警用辣椒喷雾约为200万度。
7、魔鬼辣椒
魔鬼辣椒盛产于印度东北部山区，由于奇辣无比，当地人称之为“魔鬼辣椒”，这种辣椒被吉尼斯世界纪录确认为全球最辣辣椒。“魔鬼辣椒”一夜成名后，很快风靡于世，是当地居民餐桌上的常见美食，当地人相信这种辣椒极其强烈的辣味足以把魔鬼吓走，因此称它“魔鬼辣椒”
