高邮咸鸭蛋的历史背景

2023-11-01 15:49:33农资资讯029

早在900多年前，高邮双黄鸭蛋就已闻名遐迩。北宋著名词人秦少游就曾以鸭蛋馈赠其师友——苏东坡。300多年前，大文学家袁枚在高邮品尝过高邮鸭蛋后说：“腌蛋以高邮为佳。”

高邮咸鸭蛋的历史背景,第1张

清光绪三十一年（1905年），高邮第一家蛋品企业裕源蛋厂问世。1909年高邮双黄鸭蛋参加南洋劝业会陈赛，获得国际名产声誉，次年便远销美国、日本、新加坡、马来西亚等十多个国家和地区。高邮鸭和高邮鸭蛋久负盛名，经久不衰，已成为高邮的代名词和名片。如今，麻鸭和鸭蛋更成为高邮六十多万农民增收致富的钱袋子，成为高邮农业经济的聚宝盆。

咸鸭蛋的历史？

咸鸭蛋是一种中国传统小吃，历史可以追溯到明朝。史料记载，明朝嘉靖年间，中国长江中游地区的农民在农闲时将鸭蛋捆绑起来，浸泡在用盐卤制成的汁水中，保存食用。咸鸭蛋的生产和消费逐渐扩大，成为一种重要的特产和食品。到了清朝，咸鸭蛋已经成为了中国人家庭生活中必不可少的一种食品。反映了中国人对于食物的崇尚和对于生活品质的追求。随着时代的变迁，咸鸭蛋的配方和制作方法也在不断改进和提升，如今，咸鸭蛋已经成为国内外广受欢迎的一种小吃，丰富了中国美食文化的内容。

咸鸭蛋是谁发明的？

尚未找到文献记载咸鸭蛋的发明者。一般认为是百姓为了能更好保存食物而慢慢形成的。

南北朝时的《齐民要术》中就有记述：“浸鸭子一月，煮而食之，酒食具用。”说的就是咸鸭蛋。其后历代均有记载。北宋时期市场有售，见《东京梦华录》。高邮咸鸭蛋有双黄者尤见珍贵，1909年在南洋劝业会上曾获得很高荣誉，现在出口十余个国家和地区。

文章主要介绍了高邮的咸鸭蛋，高邮的咸鸭蛋有哪些特点？

1.“曾经沧海难为水，他乡咸鸭蛋，我实在瞧不上。”所采用的表达方式是什么？有什么作用？答：引用袁枚的文章,因为这篇客观真实地写出了高邮鸭蛋的优点,从侧面反映作者非常喜欢家乡的鸭蛋.

2.文中作者一开始很不喜欢听别人对高邮鸭蛋的赞美，为何看了《腌蛋》之后会觉得十分亲切？答：《腌蛋》是很实地介绍了腌制鸭蛋的方法,带有真正的赞美之意,而他人的赞美总包含了个人的某中情感.

3.家乡高邮鸭蛋的特点有哪些？质细而油多、双黄

4.“咸鸭蛋”好像大家都吃过，文章如此津津乐道“咸鸭蛋”是为什么？表现了作者对儿时生活的怀想，对故乡的依恋和热爱。

5.课文结尾，作者引用了“囊萤夜读”的故事。类似的故事还有很多，请查查书面资料或网上浏览，写一个古人苦。读的故事。例如：刺股悬梁的故事。战国时的苏秦，夜以继日的读书，实在太累了，就用锥子刺腿来使头脑清醒；汉代的孙敬，为了防止读书时瞌睡，便用一很绳子把自己的头发系在房梁上，只要一打瞌睡，就会被扯醒。这就是历史上“刺股悬梁”的故事。 6．中国是个多民族的国家，不同的民族，不同地域有不同的民风民俗。你家乡的端午除了吃粽子外，还有明哪些风俗呢？阅读2-3段回答问题1.概括选文的内容。写家乡鸭蛋的名声和特色。 2. 高邮鸭蛋为什么出名？高邮是水乡。出鸭，大麻鸭是著名的鸭种，鸭多，鸭蛋也多，高邮人也善于腌咸鸭蛋。3.“上海的卖腌腊的店铺里也卖咸鸭蛋，必用纸条特别标明：‘高邮鸭蛋’。”这句话的含义是什么？其中“特别”一词去掉好不好？这一句说明高邮咸鸭蛋的出名，卖咸鸭蛋的愿意借这个名声以求生意兴隆其中蕴含了作者的自豪之情。“特别”不能去掉，它起强调作用，强调乡家咸鸭蛋的出名，更好地表达出作者对家乡的热爱之情和自豪之情。4.作者引用袁枚的《随园食单小菜单》中“腌蛋”一条文字有什么作用？引用这段文字，既介绍了高邮鸭蛋的特点及吃法，又使文章显得妙趣横生，增添了文章的内容和情趣。5．“我对异乡人称道高邮鸭蛋是不大高兴的”，为什么还要一转“不过高邮的咸鸭蛋，确实是好”？我对异乡人称道咸鸭蛋不大高兴，不是因为鸭蛋不好，而是因为异乡人只知道高邮咸蛋，其实高邮还有其他值得称道的东西。高邮的咸鸭也确实好，这是肯定的态度，表明作者对故乡的热爱，对故乡特产的自豪之情。6．作者称道家乡的咸鸭蛋——高邮咸蛋“质细而油多”的特点用了怎样的写法？请从文中找出依据，再说说表达了作者怎样的情愫？对比的写法和用语言“造型”。对比写法：我走的地方不少，所食的鸭蛋多矣，但和我家乡的完全不能相比……我在北京吃的咸鸭蛋，蛋黄是浅黄色的，这叫什么咸鸭蛋呢！用语言“造型”：吃咸鸭蛋“筷子头一扎下去，吱——红油就冒出来了”一个“吱”字绘声绘色地写出了那种动感、快感，活灵活现。表达了作者热爱故乡的情愫。 7.高邮咸鸭蛋的吃法作者写了几种？为什么作者叙述得如此轻松自然？流露出作者怎样的情感？写了三种。这是作者的亲身经历娓娓道来，自然轻松。流露出作者热爱生活，在细小事物上充满生活情趣。 8.“曾经沧海难为水”出自哪里？作者引用这句诗的目的是什么？出自唐代诗人元稹《离思》。突出家乡的咸鸭蛋是无可比拟的，抒发自豪之情。