1.选择良种：人工扒皮掰瓣，去掉大蒜的托盘和茎盘，按大、中、小和蒜心进行分级，小蒜瓣根据具体情况处理选种要求是纯白无红筋、无伤痕、无糖化、无光皮，原则要求每粒重量5g左右，种子大小是获得高产的关键。
2.适期播种：大蒜是一种喜冷凉的作物，具有自然休眠的特性，播种过早时会因其还处于休眠期而出苗较慢，出苗后会因前期温度高、冬前生长过旺而使蒜苗的抗寒能力大大减弱，并且在生长后期植株的下部叶片还易枯黄早衰。播种过晚，越冬前蒜苗较小，养分积累少，抗寒性较弱。特别是播种过晚时会使茎叶的生长期变短，叶数少，但蒜头成熟期与早播的相同或略晚，所以蒜头较小，产量低，品质差。
3.播种密度：蒜种的大小与其所含养分的多少有密切关系，蒜瓣大，则养分充足，出苗后植株根系发达、叶数多、假茎粗而长，收获时蒜薹粗、蒜头大、蒜瓣大，商品性较好。因此，播种时要尽量选择较大的蒜瓣做种。以宋城白蒜为例，可选择4-5克重的蒜瓣做种，用种量为130-150千克，每亩播种3.3万株左右。如用3.5-4.0克重的蒜瓣做种，亩密度可增加到3.5万株左右。
4.整地播种：要想大蒜优质高产，种植时必须施足底肥。大蒜的前茬作物一般为玉米、花生、西瓜等，这些作物收获后距离种蒜的时间很近。因此，前茬作物收获后要及时施肥，每亩可施腐熟的鸡粪500公斤、二铵50公斤，施后耕翻耙平，按80厘米踩线，以线为准用铁锨往两边铲土，做成高10厘米、顶宽50厘米的高畦。
每隔3畦可挑一个高15厘米的高畦埂，便于浇水时挡水。在高畦埂的两侧还可再种两行蒜。在整平的50厘米宽的高畦上，开4条深6-7厘米的沟，按10厘米的株距摆放蒜瓣（每亩3.3万株），然后覆土，将沟填平，随即浇水压根，以防蒜瓣生根出苗时将其顶出地面。
大蒜用氯化铵做基肥好吗？
不好，基肥我们可以选取农家肥或者饼肥以及堆肥等这样的有机肥。或者是市场上有的有机肥和生物有机肥。因为这些肥料肥效长，养分释放缓慢，可以增加大蒜土壤中的有机质含量，合理改善土壤。
种植大蒜同时，大蒜生长过程中，需要氮元素最多，而氮肥的选取需要尿素，硫酸铵或者氯化铵，切不可使用碳铵肥。尤其是在大蒜幼苗期，避免出现灼伤现象。磷肥选用过磷酸钙，钙镁磷肥，磷酸钙，磷酸二铵等。同样，钾肥的选取也很有质量。最好使用硫酸钾和氯化钾，同时增加硫酸钙，硫酸铵等补充硫元素。
蒜茬玉米不追肥可以吗？
蒜茬玉米不追肥可以的,基肥还是应该施的。补充上茬消耗的地力。
大蒜或小麦收获后，有不少的朋友种植玉米，玉米属于粮食作物之一，大部分玉米用作饲料粮，玉米要想获得高产稳产，注重科学的施肥是大家应该了解的方法之一，有不少的朋友，给玉米施肥，注重氮肥的使用，也有不少的朋友认为，大蒜田属于肥沃的土壤，在种植大蒜的时候已经施足了有机肥，化学肥料等，下季接茬的夏玉米，不用施肥，也可获得较高的产量，其实这种想法是有偏颇的，玉米的生长前期需要的钾肥，磷肥较多，玉米生长中期也就是玉米的拔节期，需要的氮元素相对较多，后期，需要的磷肥与钾肥较多，如果后期，不注意补充钾元素，而大量的施用氮元素，其结果是，玉米得不到更合理的肥料分配，过多的施用氮元素，对玉米的优质高产是很不利的。对玉米进行追肥，我们需要注意什么呢？
1，不按照玉米的需肥高峰进行追肥，玉米苗期，需要的磷肥与氮肥较多，磷元素，可促进根系生长发育，一般玉米在播种时使用种肥，可选择磷酸二铵，或高磷高钾复合肥，肥料与玉米相隔至少10公分以上，避免出现烧苗等不好的现象发生。大蒜喜欢肥水，需要的养分多，养分齐全，为了达到大蒜丰收的目的，一般情况下使用的肥料较多，土壤较为肥沃，在大蒜田种植玉米，仍然要把握玉米的需肥高峰期使用肥料，有不少的朋友，在对玉米追肥的时候，使用的肥料一次性施入，随着夏季雨水到来，肥料中有相当一部分顺水流失，白白的浪费了。一般玉米大喇叭口期正是需要氮素肥料较多的时候，大约一要高，这时候应将接近2/3的氮肥总量距离玉米根部20公分左右，进行开沟施入。
2，不下雨不追肥，5，6月份汛期到来之前。在山东，河南等不少的地区，干旱的年份较多，有的农民朋友，看到土壤干旱又不想浇水，于是就一直拖着，不进行追肥，只有等到天下了雨，趁着墒情好，才进行追肥，此时追肥虽然适宜了，但并不高明，玉米产量会受到一定的影响。玉米该追肥的时候，一定要进行追肥，土壤墒情差，追肥后进行浇水，也不要拖。
3，肥料撒施，在雨水到来之前，或者浇水之前，将肥料撒在土壤表面，这样一来，肥料的利用率会大打折扣，顺水流失一部分，结果造成土壤污染，如若是撒施的尿素过多，土壤中残存的缩二尿增加，这是一种对农作物有害的物质。
4，玉米产量越高，施肥越多，大蒜田本就肥沃，很容易获得较高的产量，亩产800公斤以上都很容易达到的，因此，补充肥料，更不能偷懒，每亩地追施氮磷钾复合肥60公斤左右，有条件的朋友，尽量多施用充分腐熟的农家肥，以及多种微量元素，比如硼肥，锌肥等。适当的喷洒含有多种微量元素的叶面肥，是补充肥料的有效手段，在实际操作中也不应忽视它的作用。
