每到夏天鲜豆角大量上市后，有的商户会储存一些，用腌制或者晒干的方法储存起来，把干豆角作为夏储冬尝的俏菜，由于储存时间可达1年。五十斤鲜豆角晒干后只有5-6斤左右，所以干豆角才这么贵。干豆角看似枯草的外表，吃起来却比肉还香，变得越来越受欢迎。
干豆角属于豆类吗？
豆角就是豆类蔬菜，它最大的特点是能耐高温，营养十分丰富，长而像管状。豆角蛋白质和胡萝卜素含量较高，蛋白质是组成人体细胞、组织的重要成分，可以补充人体营养所需。而胡萝卜素有很好的抗氧化作用，吃了对人体健康十分有利。
豆角味甘性平，有化湿补脾、调理消化系统的功效。因其蛋白质含量较高，素有“蔬菜中的肉类"之说。根据医学研究数据显示，豆角对羟自由基有较强的清除作用，是非常营养又健康的食品。
几斤豆角出一斤干？
三斤豆角左右能晒出一斤干儿吧，北方的的豆角现在都上涨5元一斤了，没有晾晒的意义了，造价成本太高了，如果家里自己有种的豆角，吃不过来，可以选择晒点，但是晒的豆角干儿发柴，口感不如新鲜的好吃，冬天还是去超市买新的豆角更有味道。
干豆角用水泡一斤出多少斤？
5斤，因为新鲜豆角里大概含有80-85%的水分,所以晒干后只剩下最多20%的重量了,这样一算至少要鲜豆角5斤。所以干都干豆角用水泡一斤出5斤。
豆角干了怎么办？
1、枯萎病
豆角干枯一般是遭受到了枯萎病的侵害，在感染病菌后，豆角叶片上会出现水渍一样的斑点，然后叶片逐渐变黄干枯。此外，豆角植株的根系还会出现一些裂痕，维管束组织还会慢慢的变成褐色，如果环境过于潮湿，植株上还会出现红色的霉状物。
【解决方法】：在豆角患有枯萎病之后，要及时的摘除病叶避免病害的扩散，然后可以喷洒多菌灵、枯萎灵等溶液进行防治。为了防止再次感染，还需要给土壤消毒，可以也适当的撒一些石灰粉，减少病害发生的几率。
2、茎腐病
在豆角感染茎腐病之后，同样也会造成豆角干枯，而且豆角茎蔓会逐渐变成黄褐色，最后枯萎。如果茎腐病感染了茎基部，可能会导致植株腐烂死亡。如果是上部分，则会造成豆角枝蔓的干枯，生长萎缩。
【解决方法】：如果是茎腐病，在施肥的时候可以适当的增施一些钾肥，能够提植株的抵抗能力。除了摘除病患部位之外，还需要喷洒三唑酮多菌灵进行防治，10～15天一次，持续四五次即可。知道了豆角干枯怎么办，再来看看养护技巧。
