厚皮榴莲如何判断生熟？
1、看外壳颜色
榴莲熟没熟可以从外壳的颜色来进行判断，一般如果其外壳呈金币黄色的话，则多表示已经成熟，如果外壳颜色比较青涩，则表示成熟度不够;若是颜色过深，多代表已经熟过了，保存时间会比较短。
2、捏外壳软硬
可以捏一捏外壳的软硬，如果果皮较软，富有弹性，且榴莲上的尖刺捏起来能往里靠的话，这样的榴莲一般已经成熟了;如果榴莲果皮很厚，按不动，而且尖刺比较坚硬，没有弹性，这样的榴莲多表示成熟度还不够。
3、闻果实气味
判断榴莲熟没熟还可以闻一下榴莲的气味，熟透了的榴莲闻起来气味十分浓烈，相隔十几米都可以闻到，而没有熟的榴莲则闻起来气味会比较淡;但是如果榴莲闻起来有酒味的话，则表示熟过头了，这样的榴莲也不好吃，不建议挑选。
4、看有无裂口
成熟的榴莲会自然裂开，如果榴莲的外壳有明显的裂口，则表示这样的榴莲已经完全成熟，建议选择那种马上要裂开的榴莲，如果榴莲裂口比较大的话，可能表示过于成熟，里面的果肉可能已经坏掉了。
除了上述四种方法之外，还可以通过晃动榴莲来辨别它熟没熟。轻轻晃一晃，若是有明显声响，就说明它已经熟了，若是没有声响，那暂时就先换一个。总之，挑选榴莲的方法有很多，要多尝试，多实践，多应用，这样才能选到更美味的榴莲。
榴莲怎么敲击辨生熟？
1、小木棍敲打下榴莲，快熟了的榴莲，榴莲包裹的果肉会有松动，敲打时声音有点咘咘的响声。
2、用大拇指往下按榴莲的皮，有弹性就说明皮薄，皮厚是按不动。
3、手指按捏榴莲刺，捏得两根刺往内挤一下，手感有弹性，两棵刺能往里靠的话，那榴莲也就差不多是熟了的。
4、闻：闻榴莲的柄，能闻到很大榴莲固有的香气就是代表熟了的，看见榴莲底部已经有开裂的现象这是已经太熟了的。
榴莲很香但是没有开是熟了吗？
不一定熟了。因为榴莲的香味并不是唯一与熟度相关的因素，同时也与品种和储存时间有关。如果想确认是否熟了，可以观察果实外观是否已经变软或出现裂纹；再通过轻轻扣击榴莲外壳，听声音来判断是否熟透；或者闻一闻果皮上重要的味道以确定是否熟了。
金猴榴莲怎么辨别生熟？
以下是几种辨别金猴榴莲生熟的方法：
闻香气：成熟的金猴榴莲会散发出浓郁的香气，而未成熟的金猴榴莲则没有明显的香气。因此，可以通过闻金猴榴莲的香气来判断其成熟度。
看颜色：成熟的金猴榴莲表面会呈现出黄色或绿色的颜色，而未成熟的金猴榴莲则呈现出青绿色或灰色。因此，可以通过观察金猴榴莲的颜色来判断其成熟度。
捏软硬：成熟的金猴榴莲外壳会相对较软，而未成熟的金猴榴莲则外壳较硬。因此，可以通过捏金猴榴莲的外壳来判断其成熟度。
摇果肉：成熟的金猴榴莲内部果肉会相对饱满，而未成熟的金猴榴莲则内部果肉相对较少。因此，可以通过摇晃金猴榴莲来判断其成熟度。
需要注意的是，以上方法仅供参考，最好结合多个方法来判断金猴榴莲的成熟度。另外，金猴榴莲一般在八至九成熟时食用最佳，此时果肉香甜可口，但果酸和膳食纤维的含量也相对较高，应注意适量食用。
金枕榴莲如何看生熟？
1.看外形
在挑金枕选榴莲的时候，可以选择体形较大，整体形状轮廓较为圆润的榴莲，这种榴莲皮薄肉多，每一个果肉都与外壳仅仅相贴，会显得外部较鼓叫饱满，而那些形状怪异，长得特别长的榴莲，就会出现空果，这些榴莲果肉较小，皮厚肉少。
2.看外壳
在购买金枕榴莲时，首先要观察榴莲外壳的颜色，如果是青色的话，说明榴莲并没有熟透，如果榴莲的颜色呈金黄色的话，说明这个榴莲已经成熟了。
3.看尖刺
根据金枕榴莲外壳尖刺的疏密程度可判断榴莲的果肉是否成熟，尖刺越疏果肉越厚，反之尖刺越密果肉越少。这些布满尖刺的榴莲基部较大，方向平缓向上的口感较绵密肉过较少，反之尖刺又小又细则榴莲还未成熟，果肉较少。
