春笋是苦笋吗？
春笋是笋子春天发出的竹笋的总称，只要是春天发出的笋子，都叫春笋。苦笋也是春天生长的一种笋子，所以也在春笋的范围内。只是苦笋与其它笋子不同的是笋子吃起来不单鲜美爽脆而且还带一点苦味，具有清热解毒功能。
苦笋最早只有峨眉山、夹江等地方才吃，后来人们发现苦笋确实是一道春天美味，慢慢才流行起来。凉拌苦笋、苦笋烧鸡、苦笋肉片汤等等，想着都流口水。
野笋怎么分辨苦笋？
用舌头尝一下就可以了。苦笋是有苦味,普通笋没有苦味
区别竹笋的苦甜主要取决于竹笋的品种、生长环境、采摘时间等因素。一般来说，成熟的竹笋味道比较甜，而未成熟的竹笋则味道较苦。以下是几种区分竹笋苦甜的方法：
1.观察竹笋的颜色：通常来说，苦竹笋颜色较深，带有紫色，而甜竹笋颜色较浅，呈白色或浅黄色。
2.观察竹笋的大小：苦竹笋一般比较粗大，而甜竹笋则比较嫩，大小也相对较小。
3.闻竹笋的气味：苦竹笋有一种比较刺鼻的气味，而甜竹笋则味道清香。
4.尝竹笋的味道：如果你无法确定竹笋的苦甜，可以先咬一小块尝尝味道。苦竹笋有一种较为明显的苦味，而甜竹笋则味道清甜。
苦笋竹子如何辨别？
选购鲜嫩优质笋正常的鲜嫩苦竹笋外壳光滑呈金黄色，无明显害虫洞眼，笋壳尖部耳叶青绿鲜活无脱落现象。如果耳叶无光泽易脱落，则壳内笋肉已腐烂变质。苦笋大头为实心无空洞，是手扳笋而不是锄挖笋，用指甲横掐易进。
一般笋径2厘米～4厘米的`笋长为30厘米～40厘米，笋径4厘米～6厘米的笋长为40厘米～50厘米。如果过长，则笋肉偏老质差不可选用。
怎样才能区别竹笋的是苦是甜？具体一些回答？
竹笋分两种，一种叫甜笋，一种叫苦笋。
一般会买的，或者大超市里卖的都是甜笋。
而有些小贩，经常会用苦笋来冒充甜笋卖。
因为干货是分辨不出来的。
不懂的人就要上当。
其实，苦笋也是可以吃的。
一般会被晒干，用来腌制咸菜，而不是直接煮食或炒食。
买笋时如何分辨甜笋和苦笋？
1、笋期不同
甜笋：每年4月中旬是笋期。
苦笋：在每年的1月开始持续到4月左右是笋期。
2、外形不同
甜笋：表面有细密的纵肋，竿中部节间长12-15厘米，壁厚4厘米。
苦笋：苦笋相对偏细长。
