您好：阳澄湖大闸蟹的正确蒸煮方法如下：
1. 先把蟹子放淡盐水中，泡30-40分钟，让它们吐吐脏东西。把捆扎好的大闸蟹清洗干净之后，绳子一定要绑好。让它们肚子朝上，码好之后撒上1钱盐，别撒多了，撒盐的目的就是杀杀大闸蟹本身的甜腥气。另外每个大闸蟹的肚子上都给它放1片姜片和葱段，这样可以去腥提味。锅中放大约2.5L凉水，凉水中再倒入180ml的黄酒。放黄酒的作用也是去腥提味的，而且还能祛祛蟹子本身的寒凉。等冷水开锅后最大火蒸8分钟，然后转中火再蒸8分钟，关火。关火后不要着急打开锅盖，再焖上5分钟就可以了。如果是4两以上的多蒸2分钟 。
大闸蟹的正确蒸法放盐吗？
大闸蟹的正确蒸法是不需要放盐的。因为大闸蟹本身就有一定的咸味，而且蟹肉的味道非常鲜美，如果再加盐反而会掩盖掉它本身的鲜美味道。
在蒸的过程中，可以在锅底放一些姜片和葱段，这样可以去除蟹的异味，让蒸出来的大闸蟹更加香味浓郁。所以，正确蒸大闸蟹不需要放盐，只需要保证蒸的时间和火候即可。
大扎蟹咋弄才好吃？
最好吃的就是原汁原味。清蒸是首选。材料大闸蟹3只，姜1小块，大蒜3瓣，小葱1棵，生抽15ml，香醋15ml，香油15ml做法1.将大闸蟹刷洗干净，捆绑大闸蟹的绳子可以不用解开2.蒸锅中放入适量热水，大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中，盖上锅盖蒸15分钟左右3.老姜洗净去皮切碎，大蒜拍破切末，小葱洗净切碎4.将生抽、香醋、香油、葱姜蒜末放入碗中，混合均匀成蘸料备用5.将蒸好的闸蟹取出，解去绳子装盘，吃时蘸料汁即可
电高压锅怎么蒸大闸蟹？
1、高压锅蒸螃蟹一般5~10分钟左右就好。高压锅蒸螃蟹要大火加热到排气阀排气之后改成小火维持其排气大约10分钟左右即可，海鲜比较容易烂，所以适当减少时间没有问题。
2、把准备好的新鲜螃蟹毛刷认真刷洗，然后再用清水冲洗干净，直接把它放入到蒸锅的蒸汽上下面放，盖好锅盖，这时最好在锅盖上压一个重物，不然里面的螃蟹在预热后会跑出来，用大火烧开后继续用大火蒸5分钟，然后再用中火蒸10分钟左右，吃锅中的螃蟹就能蒸熟，取出后装在盘子中，可以上桌食用，食用时醮食料汁滋味特别好。
螃蟹用紫苏叶的正确蒸煮方法？
您好！蒸螃蟹时，可以在锅里放水，投入一半的紫苏，烧开后把大闸蟹烫一下捞出，大闸蟹肚皮朝上摆放在盘子里，肚皮上也撒上少许紫苏，入开水锅蒸15分钟即可。
