猪心大的好还是小的好？
大的好
1、新鲜猪心呈淡红色，脂肪乳白或带微红色，组织结实，具有韧性和弹性，气味正常。
2、变质猪心呈红褐色或绿色，脂肪呈活红或灰绿色，组织松软易碎，无弹性，具有异臭味；心的上部有结节、肿块、颜色不正，有斑点或心外表有绒毛样包膜粘连。
猪心的食用方法 1、猪心通常有股异味，如果处理不好，菜肴的味道就会大打折扣。可在买回猪心后，立即在少量面粉中“滚”一下，放置1小时左右，然后再用清水洗净，这样烹炒出来的猪心味美纯正;
2、烹调猪血时最好要用辣椒、葱、姜等佐料，用以压味，另外也不宜只用猪血单独烹饪。
猪心挑甚么样的好？
1、新鲜猪心呈淡红色，脂肪乳白或带微红色，组织结实，具有韧性和弹性，气味正常。
2、变质猪心呈红褐色或绿色，脂肪呈活红或灰绿色，组织松软易碎，无弹性，具有异臭味；心的上部有结节、肿块、颜色不正，有斑点或心外表有绒毛样包膜粘连。 1、猪心通常有股异味，如果处理不好，菜肴的味道就会大打折扣。
可在买回猪心后，立即在少量面粉中“滚”一下，放置1小时左右，然后再用清水洗净，这样烹炒出来的猪心味美纯正; 2、烹调猪血时最好要用辣椒、葱、姜等佐料，用以压味，另外也不宜只用猪血单独烹饪。
冻猪分割部位名称？
猪的分割部位的名称 。真的是太多了 ，先从脑袋说起，猪的口条 ，猪的脑花 ，猪头肉 ，猪耳朵 。
再说猪的身子 ，猪前腿肉，后丘肉 ，腰上的叫五花肉 ，五花肉里层有一条瘦肉 ，叫做里脊肉 。猪的内脏有 猪心 ，猪肝 ，猪肺，猪腰子 ，猪肥肠 ，猪肚子 。还有猪蹄子，猪尾巴以前的猪肉不分这么细 ，现在的人越活越精致了，所以猪肉分的很细致。
