食材用料；酸笋100克，洋葱半个，田螺500克，干辣椒3个，辣椒6个，葱姜蒜适量，料酒适量，食用油适量，食盐适量，五香粉适量，花椒油适量，生抽适量，老抽适量，耗油适量
做法步骤：
1，首先将田螺反复清洗干净
2，洋葱洗净切丝，葱姜蒜切沫，辣椒切块
3，酸笋洗净切片
4，起锅烧油，油热后，下入干辣椒和姜蒜爆香
5，然后倒入田螺翻炒几下
6，淋入适量料酒
7，接着夏下入酸笋翻炒1分钟
8，加入洋葱，辣椒
9，倒入适量食盐，生抽，老抽，耗油，五香粉，花椒油不停翻炒均匀
10，盖上锅盖焖煮熟
11，出锅撒上葱沫即可
洗田螺的正确方法？
1.将田螺放入到清水中养24小时，12小时换一次水，田螺会把肚里面的泥垢全部吐...
2.着急食用可以将田螺放入清水种，滴几滴油，浸泡两小时，田螺会自己吐干净。
3.用食醋加面粉搓洗，把外面那层滑滑的粘液去掉，粘液是不能吃的。
4.用清水冲洗，拿剪刀剪掉田螺的尾、尖部，重新用清水冲洗干净。
怎么捞田螺？
田螺常生活在池塘的淤泥表层,为提高捕捞田螺的效果,特介绍二种田螺捕捞方法,供参考试用。
一、制作方法材料:18号铁丝2-2.5kg、12号铁丝约3.5m、20m长的聚乙烯绳子1根。制作:用18号铁丝编织成一个长40cm、宽20cm、高35cm的铁丝篮,铁丝篮网孔可根据所捕田螺大小制作,在篮内投放一些田螺喜欢的饵料如蔬果、菜叶、米糠、麦麸、豆粉(饼)和各种动物下脚料等,放入水中即可.
二:用木板或木棍,在上面涂上饵料,置于水面,田螺粘上木板或木棍,即可取之,最好每天傍晚投入水中,第二天取之为佳.
炒田螺有什么技术和方法？
炒田螺方法 主料：田螺 辅料：干辣椒 花椒 豆瓣 泡姜 蒜 泡椒 植物油 料酒 味精 盐 白糖
1、田螺买回后，放清水里养3天，每天换一次水。用剪刀剪去屁股，洗净后，捞出，滤水
2、锅内倒入适量油，放入花椒，炸出香味，捞出丢掉
3、炒锅下油烧至八成熟，倒入田螺
4、再下姜、蒜、泡椒、豆瓣一起炒香
5、加入适量盐和少许砂糖炒匀
6、加香菜、干辣椒，料酒炒出香味
7、加入适量水，淹到田螺，中火烧至水分将干，亮油，加入少许味精拌匀，即可起锅
湖北潜江炒田螺的方法？
湖北潜江是中国炒田螺的发源地之一，炒田螺是潜江地区的一道特色美食。以下是一种常见的湖北潜江炒田螺的做法：
材料:
- 新鲜的田螺
- 蒜末
- 姜末
- 青红椒
- 料酒
- 酱油
- 盐
- 少量的食用油
步骤:
1. 将新鲜的田螺放入清水中浸泡约2-3个小时，清洗干净。清洗时要反复用清水冲洗，直到螺内不再有细沙和污物。
2. 锅中倒入适量食用油，加入蒜末和姜末煸炒出香味。
3. 加入清洗干净的田螺，继续翻炒片刻。
4. 加入一些料酒，去腥味，同时翻炒均匀。
5. 加入适量的酱油和盐，翻炒均匀，使田螺入味。
6. 最后加入青红椒，继续翻炒，使颜色更加鲜艳。
7. 炒熟后，即可享用。
这是一种基本的炒田螺方法，根据个人口味的喜好，可以适量添加其他调料和蔬菜。
