花椒树为奇数羽状复叶，每一复叶着生小叶3~11片，多数为5~9片。小叶长椭圆形或卵圆形，先端尖。在同一复叶上顶叶最大，由顶部向基部逐渐减小。小叶的大小、形状和色泽因品种、树龄不同而异，同一品种则取决于立地条件的优劣和栽培技术的高低。一般情况下，立地条件好，栽培技术得当，树体生长健壮，叶片就大而厚，叶色也浓绿；立地条件差，栽培管理水平低，树体生长弱，则叶片小而薄，叶色淡绿。
什么样的花椒树疙瘩多？
?大红袍花椒树疙瘩多。
大红袍也叫大红椒、狮子头、疙瘩椒，是栽培最多、范围较广的优良品种。该品种盛果期树高3～5米，树势旺盛，生长迅速，分枝角度小，树姿半开张，树冠半圆形。当年生新梢红色，一年生枝紫褐色，多年生枝灰褐色。皮刺基部宽厚，先端渐尖，叶片广卵圆形，叶色浓绿，叶片较厚而有光泽，表面光滑。果实8月中旬至9月上旬成熟，成熟的果实艳红色，表面疣状腺点突起明显，果柄短，果穗紧密，果实颗粒大，直径5～6毫米，鲜果千粒重85克左右，成熟的果实易开裂，采收期较短，晒干后的果皮呈浓红色，麻味浓，品质上乘，一般4～5千克鲜果可晒制1千克干椒皮。
冬季不落叶的花椒树是什么品种？
最好的花椒是顶坛花椒，为地理标志保护产品；地理标志证明商标。顶坛花椒又叫顶坛青花椒，属芸香科落叶灌木或小乔木，以其颗粒硕大、麻味纯正、清香扑鼻、颜色青绿、味久不衰而独占各类花椒之首。盛产于中国贵州省。
食材特征：一是花椒树冬天不落叶，四季常绿；二是顶坛花椒经过长期自然淘汰和人为选择，形成了一个青叶椒的新变种。与竹叶椒原品种相比较，叶片的叶轴及小叶稀刺或光滑无刺，聚伞状圆锥花序腋生或同时生于侧枝之顶，长短差异较大，约2-7cm，小花数目较多，果熟时果皮常为橄榄绿色，果皮上有明显凸起的圆点状油腺，长有油苞，富含挥发油，香味浓烈，油多味麻，具有“吃在口里，麻在嘴上，热在身上但不上火却凉在心头”的特点。
刚露芽的花椒树苗发芽是什么样的？
刚露芽的花椒树苗一般会从土壤中直立生长出来，首先是长出两片原叶，然后再生出两片小叶子。这些小叶子比较嫩，颜色呈绿色，质地柔软，纹路比较清晰，通常只有约2-3毫米大小。此时，花椒树苗的茎质地也较为柔嫩，有弹性，呈现淡绿色。当然，花椒树苗具体的发芽也取决于树龄、土壤条件和生长环境等因素。
在花椒树苗的生长过程中，需要注意保持土壤湿润和充分的阳光照射，还要避免遭受到干旱、寒冷、病虫害等生长威胁，以保证其健康成长。如果不确定如何正确种植，可以向有经验的种植者请教或咨询专业的园艺师来指导。
