1.首先准备一只鸡约800克,如下图所示。
2.接着再把鸡切成块,如下图所示。
3.锅中放入1000毫升的水,再加入鸡块800克,焯水五分钟即可。
4.五分钟以后直接捞出,控干水分。
5.起锅烧油,锅中放入食用油15毫升,再放入鸡油五克,中火加热到六成温。
6.然后再放入姜片五克,鸡片800克,煸炒出香味。
7.接着加入清水1000毫升,煮20分钟。
8.20分钟以后加入红枣15克,干香菇15克,食用盐五克,再煮30分钟。
9.30分钟以后直接盛出即可,鸡汤就炖好了,这样炖出来的鸡汤,肉质也是特别软烂好吃的。
鸡煲汤的家常做法?
食材:老母鸡1只、竹荪适量、香菇6朵、小红枣6颗、枸杞少许、葱5根、姜3片、盐5g
做法:
1.准备宰杀好的老母鸡,并将鸡内外清洗干净。
2.将鸡放入大汤锅中,一次加入足量的水。葱姜也放进锅里。
3.大火烧开转文火慢炖。
4.用清水将竹荪泡软,剪去根部。再将竹荪剪成5厘米左右段。
5.红枣,枸杞洗净备用。
6.香菇泡发好切花刀。
7.将鸡汤熬好,用筷子轻易戳入鸡腿肉中。
8.将沥水后的竹荪、香菇、红枣和枸杞一起放入锅中,转中火继续煮几分钟。
9.调味盐后即可关火。
鸡怎么样煲汤?
1、清远土鸡一只,去掉鸡头,去掉屁股,把鸡脚剁下,一会和红枣一起塞肚子里,还有鸡的内脏也一起塞进肚子里。一汤匙盐均匀抹在鸡身上和鸡肚子里。红枣十粒去核,枸杞一小把,塞进鸡肚子里,鸡肚朝上。以上弄好了让鸡就这样静睡二个钟。
2、二个钟后放进锅里隔水蒸,先大火,然后改中火蒸,一共要蒸二个钟左右。装鸡的盆里不需要放水,一会蒸时会有蒸馏水,原汁原味。
3、清炖全鸡做好了。
4、用小刀把鸡切块后,就可以吃了。
鸡怎么煮汤好喝,放什么?
党参黄芪炖鸡汤是广东省传统的名肴,属于粤菜系。有健脾胃、补气益血、提高人体免疫力、强壮身体、延年益寿等作用。民间有“黄芪炖鸡胜人参”的说法。党参黄芪鸡汤是一款汤品,制作原料主要有党参、黄芪、红枣、枸杞、老母鸡等,也再加入一些玉米胡萝卜,汤水又鲜甜又补气补血。流感季节,炖上一锅暖暖的党参黄芪鸡汤,让自己的家人远离流感。党参黄芪炖玉米鸡汤,这道靓汤我家餐桌上每周至少两到三次都要喝的一口好汤,我是广东人最爱喝各种汤,但是怎么才能做好一道真正好喝的广东靓汤呢?以下有几点很重要,首先炖汤时肉类要先焯水,注意一点冷水加入内类来焯水,用冷水是让肉从内往外的排出腥味,而开水只烫熟了外表,里面的腥味在之后熬汤时候还是会破坏汤的鲜味。在煲汤时控制好火候也重要,最后加调料时,最好是在关火前几分钟加入,特别是盐,过早放入会破坏肉质,汤色也会偏暗”
用料主料鸡半只枸杞10克玉米1个党参10克胡萝卜1个黄芪10克红枣 :3颗辅料
香菜适量
盐适量
清水适量
党参黄芪炖鸡汤的做法1.准备好的所有的材料,鸡洗先斩成小块后洗净沥干水份
2.胡萝卜去皮后洗净,再切成小滚刀块
3.玉米去皮再斩成小块
4.多功能锅里放适量的清水,再放入洗净的鸡肉,先焯水去血水。这里冷水加入鸡肉来焯水,用冷水是让肉从内往外的排出腥味,而开水只烫熟了外表,里面的腥味在之后熬汤时候还是会破坏汤的鲜味
5.再把鸡肉捞出来冲干净
6.锅里重新加入2升的清水,再加入鸡肉、玉米、胡萝卜、党参、黄芪、枸杞、红枣,这些材料一起加入,开大火先煮开煮开后转中小火炖熬30分钟。在炖汤或者是煲汤时最基本的要诀是,放入食材后水一开就需要关中小火或小火,大沸大滚烧太久会破还食材的营养,汤汁随水蒸气浪费也很多。用小火长时间慢炖,可使食材的蛋白质浸出特等鲜香物质尽可能地溶解出来,使汤鲜醇味美味。
7.待鸡汤炖熬好后,再加入适量的盐。再加入盐这些调料时,最好是在关火前几分钟加入,特别是盐,过早放入会破坏肉质,汤色也会偏暗。
8.再加入适量的香菜作调味,这样的鸡汤更好喝。同样的也枯关火前几分钟加入,这样的汤才更味。
9.汤鲜甜肉嫩,非常的好喝
党参黄芪炖鸡汤成品图烹饪技巧
1、再另入盐和香菜这些调料时,最好是在关火前几分钟加入,特别是盐,过早放入会破坏肉质,汤色也会偏暗。2、在炖汤或者是煲汤时最基本的要诀是,放入食材后水一开就需要关中小火或小火,大沸大滚烧太久会破还食材的营养,汤汁随水蒸气浪费也很多。用小火长时间慢炖,可使食材的蛋白质浸出特等鲜香物质尽可能地溶解出来,使汤鲜醇味美味。
鸽子和鸡炖汤的最佳做法?
准备材料:乌鸡半只、白鸽子一只、煲汤材料一包、生姜一块、盐适量
制作步骤:
1、所有材料洗净放入电力煲汤宝中,因为买的时候,店家都切好了,回家只需冲洗干净即好
2、加入足够的水,要多加一些,没过所有的食材即可
3、盖上锅盖锁定,按下鸡鸭键,这款电压力锅的自动设定时间是25分钟,多加了5分钟。可根据各家的压力锅设定时间。
4、 时间到了等气阀下去以后放一次盐,再煮五分钟,
5、再煮一会就可以喝了